Tarte blettes-épinards

Recette en travaux ! Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs.

tarte aux légumes, idéale pour un repas léger précédant le réveillon du 24 décembre Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.

Auteurs

J'ai créé cette tarte le 24 décembre 2023 pour nourrir les quelques végétarien(nnes)s présents à la table, le plat principal étant le Pâté au jambon (voir recette). Cette tarte a eu beaucoup de succès, d'où sa présence dans ce recueil. Postée par : Perrine

Contexte

Voir ci-dessus

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 45 mn
• Cuisson :15 mn + 45 mn

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• une pâte brisée du commerce
• 250g blettes
• 250g épinards
• 100g champignons
• 1 oignon
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olives
• 250ml crème fraîche épaisse
• 3 oeufs
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 100g comté râpé

Préparation

1. étaler la pâte brisée sur un moule, la recouvrir de papier cuisson puis de gros haricots secs; la faire cuire "à blanc" 15 mn dans le four préchauffé à 180°
2. La garniture: émincez les légumes et les faire revenir 10 mn à feu moyen dans l'huile d'olive
3. Dans un bol mélanger les oeufs, le crème, la moutarde, sel et poivre
4. Remplissez le fond de tarte précuit de la garniture de légumes, versez le mélange oeufs/crème desuus, parsemez de comté râpé.
5. Faire cuire 40-45 mn au four à 180°.

En accompagnement

Servir avec une salade verte ou, si on a très faim, du riz.

Astuces

• Indispensable : attention à la cuisson des légumes dans la poêle, s'ils attachent c'est "cuit"!!!

• Dans l'idéal : laisser tiédir une petite dizaine de minutes, c'est encore meilleur

• Variante : on peut ne mettre que des blettes, ou que des épinards, et même oublier les champignons

Ce qu'on boit avec ça

un blanc ou un rouge légers, pourquoi pas un Côteau du Giennois?

Notes

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