Sauce sésame

Un petit bol de sauce sésame

La sauce sésame est une sauce salade qui s’utilise comme de la vinaigrette. Très bon avec de la roquette ou du chou blanc ciselé.

Auteurs

Cette sauce peut s'acheter toute faite en épicerie japonaise. Mais comme ça coûte un peu cher j'ai développé cette recette pour la faire soi-même. Normalement je fais la recette à l’œil, aujourd'hui j’ai noté ses proportions.

Postée par : Amina Dzjumaeva.

Contexte

Quand je travaillais dans un restaurant japonais, le chef servait souvent en accompagnement de ses plats de la roquette avec des copeaux de parmesan et de la sauce sésame. C'était simple mais délicieux.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 4 cuillères à soupe de sésame grillé
• 3 cuillères à soupe de tahini (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise industrielle
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
• ½ cuillère à soupe de sucre
• 6 cuillères à soupe d’eau

Préparation

1. Broyer le sésame au pilon.
2. Mélanger tous les ingrédients.

Astuces

• Variante : la mayo peut être remplacée par du yaourt.
• Pratique : la sauce peut être conservée au frigo, mais elle s'épaissira vite : dans ce cas rajouter un peu d'eau pour redonner la consistance souhaitée.

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