Crème merveille au chocolat : Différence entre versions
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Version du 17 août 2023 à 12:18
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Recette en travaux !
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Crème à base de Chocolat fondu, de jaune d'œuf et de blancs battus en neige.
Sommaire
Auteurs
Cette recette manuscrite est apparue par miracle en mai 2023 à Larmor, coincée entre 2 pages d'un livre de cuisine de Ninette. Elle nous vient probablement de Dienne (claire-Adrienne) mère de Mamamie.
Postée par : Bertrand Lenclos.
Contexte
Cette recette est reproduite ici telle quelle a été écrite par Dienne au début du 20 ème siècle. Aujourd'hui on la baptiserait probablement mousse au chocolat.
La recette
Temps de préparation
- Préparation :
- Cuisson :
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 6 barres de chocolats (6 x 20 g)
- 6 œufs
- une pincée de sel
Préparation
- Prenez autant de barres de chocolat que de personnes, autant d'œufs très frais que de barres.
- Faites ramollir au feu le chocolat concassé, malaxez-le avec une cuillère de bois et ajoutez peu à peu les jaunes d'œufs un par un.
- Tandis que ce mélange refroidit, battez en neige ferme les blancs d'œufs que vous joignez peu à peu au chocolat.
- Dressez dans un compotier et servez fraîche cette onctueuse crème au chocolat avec un biscuit de Savoie ou une brioche coupée en tranche.
En accompagnement
ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
Astuces
- Indispensable : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
- Très conseillé : faire fondre le chocolat au bain-marie
- Dans l'idéal : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
- Pratique : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
- Variante : ici, proposer une variante.
- À éviter : ici anticiper une erreur.
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Ce qu'on boit avec ça
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
Notes
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