Sauce sésame : Différence entre versions
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| − | + | ||
[[Fichier:Sauce sesame.jpg|vignette|Un petit bol de sauce sésame]] | [[Fichier:Sauce sesame.jpg|vignette|Un petit bol de sauce sésame]] | ||
| − | La sauce sésame est une sauce salade qui | + | La sauce sésame est une sauce salade qui s’utilise comme de la vinaigrette. Très bon avec de la roquette ou du choux blanc ciselé. |
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | Cette sauce peut [https://www.kikkoman.fr/produits/fs-sauce-au-sesame/ s'acheter toute faite en épicerie | + | Cette sauce peut [https://www.kikkoman.fr/produits/fs-sauce-au-sesame/ s'acheter toute faite en épicerie japonaise]. Mais comme ça coute un peu cher j'ai développé cette recette pour la faire soi-même. Normalement je fais la recette a l’œil, aujourd'hui j’ai noté ces proportions : |
Postée par : Amina | Postée par : Amina | ||
| Ligne 14 : | Ligne 14 : | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | Quand je travaillais | + | Quand je travaillais dans un restaurant japonais, le chef servait souvent en accompagnement de ses plats de la roquette avec des copeaux de parmesan et de la sauce sésame. C'était simple mais délicieux. |
== La recette == | == La recette == | ||
| Ligne 23 : | Ligne 23 : | ||
Pour 6 personnes : | Pour 6 personnes : | ||
| − | |||
* 4 cuillères à soupe de sésame grillé | * 4 cuillères à soupe de sésame grillé | ||
* 3 cuillères à soupe de tahini | * 3 cuillères à soupe de tahini | ||
| − | * | + | * 2 cuillères à soupe de mayonnaise industrielle |
| − | * 2 cuillères à soupe de | + | * 2 cuillères à soupe de sauce soja |
| + | * 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé | ||
* 1/2 cuillère à soupe de sucre | * 1/2 cuillère à soupe de sucre | ||
* 6 cuillères à soupe d’eau | * 6 cuillères à soupe d’eau | ||
| Ligne 33 : | Ligne 33 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Broyer le sésame au pilon. | # Broyer le sésame au pilon. | ||
| − | # | + | # Mélanger tous les ingrédients. |
| Ligne 39 : | Ligne 39 : | ||
* ''Variante'' : La mayo peut être remplacée par du yaourt. | * ''Variante'' : La mayo peut être remplacée par du yaourt. | ||
| + | La sauce peut être conservé au frigo, mais elle s'épaissira vite : dans ce cas rajouter un peu d'eau pour redonner la consistance souhaité. | ||
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
[[Catégorie:sauces]] | [[Catégorie:sauces]] | ||
[[Catégorie:végétarien]] | [[Catégorie:végétarien]] | ||
Version du 24 août 2022 à 10:38
La sauce sésame est une sauce salade qui s’utilise comme de la vinaigrette. Très bon avec de la roquette ou du choux blanc ciselé.
Sommaire
Auteurs
Cette sauce peut s'acheter toute faite en épicerie japonaise. Mais comme ça coute un peu cher j'ai développé cette recette pour la faire soi-même. Normalement je fais la recette a l’œil, aujourd'hui j’ai noté ces proportions :
Postée par : Amina
Contexte
Quand je travaillais dans un restaurant japonais, le chef servait souvent en accompagnement de ses plats de la roquette avec des copeaux de parmesan et de la sauce sésame. C'était simple mais délicieux.
La recette
Temps de préparation
- Temps de préparation : 5 min
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 4 cuillères à soupe de sésame grillé
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise industrielle
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe d’eau
Préparation
- Broyer le sésame au pilon.
- Mélanger tous les ingrédients.
Astuces
- Variante : La mayo peut être remplacée par du yaourt.
La sauce peut être conservé au frigo, mais elle s'épaissira vite : dans ce cas rajouter un peu d'eau pour redonner la consistance souhaité.
