Crème merveille au chocolat

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Crème à base de Chocolat fondu, de jaune d'œuf et de blancs battus en neige.

Auteurs

Cette recette manuscrite est apparue par miracle en mai 2023 à Larmor, coincée entre 2 pages d'un livre de cuisine de Ninette. Elle a probablement été écrite par Dienne (claire-Adrienne) mère de Mamamie.

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Elle est reproduite ici telle quelle a été écrite par Dienne peut-être au début du 20 ème siècle. Aujourd'hui on la baptiserait probablement mousse au chocolat.

La recette

Recette originale de la crème merveille

Temps de préparation

• Préparation :
• Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 barres de chocolats (6 x 20 g)
• Ici décrire ingrédient n° 2
• Ici décrire ingrédient n° 3
• Ici décrire ingrédient n° 4
• Ici décrire ingrédient n° 5
• Ici décrire ingrédient n° 6
• Ici décrire ingrédient n° 7
• Ici décrire ingrédient n° 8
• Ici décrire ingrédient n° 9
• Ici décrire ingrédient n° 10
• vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.

Préparation

1. Prenez autant de barres de chocolat que de personnes, autant d'œufs très frais que de barres.
2. Faites ramollir au feu le chocolat concassé, malaxez-le avec une cuillère de bois et ajoutez peu à peu les jaunes d'œufs un par un.
3. Tandis que ce mélange refroidit, battez en neige ferme les blancs d'œufs que vous joignez peu à peu au chocolat.
4. Dressez dans un compotier et servez fraîche cette onctueuse crème au chocolat avec un biscuit de Savoie ou une brioche coupée en tranche.

En accompagnement

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Astuces

• Indispensable : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : faire fondre le chocolat au bain-marie
• Dans l'idéal : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
• Variante : ici, proposer une variante.
• À éviter : ici anticiper une erreur.

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Ce qu'on boit avec ça

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Notes

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