Bâtonnets aux noix, glacés

Recette en travaux ! Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs.

Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.

Auteurs

Recette tirée du livre "Desserts - 106 recettes illustrées en couleur d'Yvonne" que Pierre Mégrot avait offert à Claire, lorsqu'elle habitait encore à Larmor.

Postée par : Malo

Contexte

C'est une recette que ma mère faisait quand j'étais petite. Une année je l'ai aidée à la faire à Noël. Petit à petit j'ai commencé à la faire seule.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 45 min + 1/2 heure si on utilise des noix entières.
• Cuisson : 30 min
• Refroidissement: 2 heures minimum

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 140 g de sucre en poudre
• 140 g de beurre
• 150 g de cerneaux de noix
• 70 g de farine
• 3 oeufs

Préparation

1. Sortir le beurre environ 1 heure à l'avance.
2. Quand le beurre est mou, le mélanger au sucre.
3. Broyer les noix au moulin électrique en poudre pas trop fine.
4. Mélanger la poudre de noix à la farine
5. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour le glaçage.
6. Monter les blancs en neige.
7. Dans un autre récipient, mélanger progressivement à la maryse les 3 préparations: beurre-sucre, noix-farine, blancs d'oeufs. Au début, mettre très peu de blancs d'oeufs pour éviter de les casser.
8. Verser le tout dans un moule beurré, rectangulaire de préférence.
9. Mettre au four à 180°c, pendant 30 min.
10. Sortir du four.
11. Préparer le glaçage: mélanger les jaunes d'oeufs. Incorporer progressivement le sucre glace aux jaunes d'oeufs. Répartir le glaçage régulièrement sur le gâteau à l'aide d'une maryse.
12. Laisser durcir. Découper en bâtonnets de 1,5 cm sur 5 cm environ.
13. Attendre que ce soit froid pour manger.

Astuces

• Indispensable : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique :
• Variante : on peut ajouter du sucre vanillé.
• À éviter : quand on broie les noix, s'arrêter avant que ça fasse une pâte, sinon ça risque de faire des grumeaux quand on les mélange à la farine.

Ce qu'on boit avec ça

Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.