Modification de Tarte au citron meringuée
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Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
− | + | {{Modèle:En_travaux}} | |
+ | |||
+ | Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
+ | Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... | ||
+ | |||
Postée par : Ninon Lenclos. | Postée par : Ninon Lenclos. | ||
− | + | == Contexte == | |
+ | Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ? | ||
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * Préparation : | + | * Préparation : |
− | * Cuisson : | + | * Cuisson : |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 8 personnes : | + | Pour 8 personnes: |
− | + | Pâte à tarte : | |
* 70 g de flocons d'avoine (ceux du petit déjeuner) | * 70 g de flocons d'avoine (ceux du petit déjeuner) | ||
* 220 g de farine | * 220 g de farine | ||
Ligne 25 : | Ligne 30 : | ||
* 3 citrons jaunes moyens bien juteux | * 3 citrons jaunes moyens bien juteux | ||
* 50 ml d’eau | * 50 ml d’eau | ||
− | * | + | * 50g de beurre salé |
− | * | + | * 3 jaunes d’œuf |
* 1 œuf entier | * 1 œuf entier | ||
− | * | + | * 100g de sucre |
− | * 1 cuillère à soupe de | + | * 1 cuillère à soupe de maı̈zena · |
* 2 cuillères à soupe de crème liquide | * 2 cuillères à soupe de crème liquide | ||
Meringue suisse : | Meringue suisse : | ||
− | * | + | * 3 blancs d’œuf |
− | * | + | * 180g de sucre |
* 1 pincée de sel | * 1 pincée de sel | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | + | Préparer la pâte : | |
+ | |||
+ | |||
# Moudre les noisettes au moulin à café électrique. | # Moudre les noisettes au moulin à café électrique. | ||
# Les mélanger à la farine, aux flocons d'avoine et à la levure. | # Les mélanger à la farine, aux flocons d'avoine et à la levure. | ||
# Faire fondre le beurre avec le sucre. Dès que le beurre a fondu enlever du feu et fouetter jusqu'à ce que le sucre ait fondu dans le beurre. | # Faire fondre le beurre avec le sucre. Dès que le beurre a fondu enlever du feu et fouetter jusqu'à ce que le sucre ait fondu dans le beurre. | ||
# Ajouter au bol "farine-noisettes-flocons d'avoines-levure", mélanger au fouet. | # Ajouter au bol "farine-noisettes-flocons d'avoines-levure", mélanger au fouet. | ||
− | # Allumer le four à | + | # Allumer le four à 200°. |
# Étaler la pâte à la main sur un papier sulfurisé dans un moule à tarte jusqu'à obtenir une épaisseur moyenne d'environ 5 mm. | # Étaler la pâte à la main sur un papier sulfurisé dans un moule à tarte jusqu'à obtenir une épaisseur moyenne d'environ 5 mm. | ||
− | # Enfourner et descendre le thermostat à | + | # Enfourner et descendre le thermostat à 180°, puis 5 minutes après descendre à nouveau à 160° pour le quart d'heure restant. |
− | # Sortir du four et réserver dans un endroit frais | + | # Sortir du four et réserver dans un endroit frais |
+ | |||
+ | Préparer la crème : | ||
+ | |||
− | + | # Nettoyer un citron pour récupérer son zeste avec un épluche légume. Laisser en gros morceau pour pouvoir le récupérer après. Presser les 3 citrons. On doit obtenir environ 150 ml de jus. | |
− | # Nettoyer un citron pour récupérer son zeste avec un épluche | ||
# Mettre à chauffer à feu doux, le beurre, le jus de citron et les 50 ml d'eau. Porter doucement à ébullition. | # Mettre à chauffer à feu doux, le beurre, le jus de citron et les 50 ml d'eau. Porter doucement à ébullition. | ||
− | # | + | # Faire blanchir le sucre, les 3 jaunes d’œuf et l’œuf entier en fouettant vigoureusement dans un cul de poule. Quand le mélange s'est éclairci ajouter une cuillère à soupe de maïzéna. Bien mélanger. |
− | # | + | # Ici, décrire l'étape n°4. |
− | # | + | # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes. |
− | # | ||
− | + | ==== En accompagnement : ==== | |
− | + | ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | |
− | |||
− | |||
− | ''' | + | ==== Astuces ==== |
− | + | * ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. | |
− | + | * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. | |
− | + | * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. | |
− | + | * ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette. | |
+ | * ''Variante'' : ici, proposer une variante. | ||
+ | * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur. | ||
− | + | Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier. | |
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==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
− | + | Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | |
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+ | ==Notes== | ||
+ | <references /> | ||
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
− | [[Catégorie: | + | Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site. |
− | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
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