Modification de Soupe potiron carottes
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[[Fichier:Potiron1.jpg|right|500px|Soupe potiron carottes]] | [[Fichier:Potiron1.jpg|right|500px|Soupe potiron carottes]] | ||
− | Soupe à base de courges (butternut ou potimarron), carottes, ail, gingembre | + | Soupe à base de courges (butternut ou potimarron), carottes, ail, gingembre |
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
+ | [[Fichier:Potiron5.jpg|vignette|Nettoyage du potiron]] | ||
Comme la plupart de mes recettes je ne me souviens plus trop d'où elle vient. Odette Lenclos faisait une soupe de carottes qui ressemblait pas mal à celle-ci. Mais il me semble que je faisais déjà ma soupe au potiron quand elle nous l'avait servie la première fois. | Comme la plupart de mes recettes je ne me souviens plus trop d'où elle vient. Odette Lenclos faisait une soupe de carottes qui ressemblait pas mal à celle-ci. Mais il me semble que je faisais déjà ma soupe au potiron quand elle nous l'avait servie la première fois. | ||
− | Postée par : Virginie | + | Postée par : Virginie |
== Contexte == | == Contexte == | ||
− | Pendant longtemps, ça a été l'incontournable de l'hiver. Je l'avais d'ailleurs servie le soir où Richard Gaitet avait mangé à la maison, avec toute l'équipe de la Chambre Blanche. Parce que la légende racontait qu'on écoutait la Nova Book Box autour d'une soupe. À présent, je la fais surtout quand je suis toute seule parce que je pense que c'est moi qu'elle régale le plus. | + | Pendant longtemps, ça a été l'incontournable de l'hiver. Je l'avais d'ailleurs servie le soir où Richard Gaitet avait mangé à la maison, avec toute l'équipe de la Chambre Blanche. Parce que la légende racontait qu'on écoutait la Nova Book Box autour d'une soupe. À présent, je la fais surtout quand je suis toute seule parce que je pense que c'est moi qu'elle régale le plus. |
== La recette == | == La recette == | ||
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[[Fichier:Potiron4.jpg|vignette|Morceaux de potiron]] | [[Fichier:Potiron4.jpg|vignette|Morceaux de potiron]] | ||
[[Fichier:Potiron3.jpg|vignette|Abondance d'ail]] | [[Fichier:Potiron3.jpg|vignette|Abondance d'ail]] | ||
[[Fichier:Potiron2.jpg|vignette|La soupe sur le poêle]] | [[Fichier:Potiron2.jpg|vignette|La soupe sur le poêle]] | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de préparation : 20 mn |
− | * | + | * Temps de cuisson : 20 mn |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
* 6 gousses d'ail | * 6 gousses d'ail | ||
* 2 cm de racine de gingembre | * 2 cm de racine de gingembre | ||
− | * 600 g de courge (butternut, potimarron, sucrine du Berry, potiron...) | + | * 600 g de courge (butternut, potimarron, sucrine du Berry, potiron ...) |
* 200 g de carottes | * 200 g de carottes | ||
* environ 2 litres d'eau | * environ 2 litres d'eau | ||
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==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | # Hacher finement l'ail et le gingembre | + | # Hacher finement l'ail et le gingembre |
− | # Éplucher la courge, la couper en gros cubes | + | # Éplucher la courge, la couper en gros cubes |
− | # Éplucher les carottes (sauf si la peau est saine: bio ou du jardin | + | # Éplucher les carottes (sauf si la peau est saine: bio ou du jardin …) et les couper en tronçons de 2cm environ) |
# Faire revenir le mélange ail gingembre à l'huile d'olive dans une cocotte. | # Faire revenir le mélange ail gingembre à l'huile d'olive dans une cocotte. | ||
− | # Avec une cuillère en bois, faire en sorte que le mélange ne colle pas au fond de la cocotte. Quand le mélange commence tout juste à roussir par | + | # Avec une cuillère en bois, faire en sorte que le mélange ne colle pas au fond de la cocotte. Quand le mélange commence tout juste à roussir par endroit ajouter un peu d'eau pour déglacer. |
# Ajouter les légumes et couvrir d'eau. | # Ajouter les légumes et couvrir d'eau. | ||
# Saler et cuire à couvert, à petits bouillons, pendant environ 15 minutes. | # Saler et cuire à couvert, à petits bouillons, pendant environ 15 minutes. | ||
# Quand les légumes sont tendres, passer au Magimix. Rectifier l'assaisonnement. | # Quand les légumes sont tendres, passer au Magimix. Rectifier l'assaisonnement. | ||
− | # Servir avec de la coriandre | + | # Servir avec de la coriandre fraiche, grossièrement ciselée. |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
* ''Pratique'' : les pépins de butternut sont très bons grillés à la poêle avec du sel, pour l'apéro. Ceux de potimarron sont trop gros. Pour les autres courges je ne me souviens plus. À vous de voir. | * ''Pratique'' : les pépins de butternut sont très bons grillés à la poêle avec du sel, pour l'apéro. Ceux de potimarron sont trop gros. Pour les autres courges je ne me souviens plus. À vous de voir. | ||
− | * ''Variante'' : on peut faire la même soupe avec seulement de la courge, seulement des carottes. On peut aussi ajouter un autre légume qui | + | * ''Variante'' : on peut faire la même soupe avec seulement de la courge, seulement des carottes. On peut aussi ajouter un autre légume qui traine dans le frigo, par exemple un navet. |
* ''Variante 2'' : on peut compléter l'eau avec du jus de cuisson de lentilles, de poireaux, tout ce qui peut ajouter du goût. | * ''Variante 2'' : on peut compléter l'eau avec du jus de cuisson de lentilles, de poireaux, tout ce qui peut ajouter du goût. | ||
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