Modification de Sauce sésame
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[[Fichier:Sauce sesame.jpg|vignette|Un petit bol de sauce sésame]] | [[Fichier:Sauce sesame.jpg|vignette|Un petit bol de sauce sésame]] | ||
| − | La sauce sésame est une sauce salade qui s’utilise comme de la vinaigrette. Très bon avec de la roquette ou du | + | |
| + | La sauce sésame est une sauce salade qui s’utilise comme de la vinaigrette. Très bon avec de la roquette ou du choux blanc ciselé. | ||
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
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| − | Postée par : Amina | + | Cette sauce peut [https://www.kikkoman.fr/produits/fs-sauce-au-sesame/ s'acheter toute faite en épicerie japonaise]. Mais comme ça coute un peu cher j'ai développé cette recette pour la faire soi-même. Normalement je fais la recette a l’œil, aujourd'hui j’ai noté ces proportions : |
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| + | Postée par : Amina | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
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Quand je travaillais dans un restaurant japonais, le chef servait souvent en accompagnement de ses plats de la roquette avec des copeaux de parmesan et de la sauce sésame. C'était simple mais délicieux. | Quand je travaillais dans un restaurant japonais, le chef servait souvent en accompagnement de ses plats de la roquette avec des copeaux de parmesan et de la sauce sésame. C'était simple mais délicieux. | ||
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de préparation : 5 min |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
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* 4 cuillères à soupe de sésame grillé | * 4 cuillères à soupe de sésame grillé | ||
| − | * 3 cuillères à soupe de tahini | + | * 3 cuillères à soupe de tahini |
* 2 cuillères à soupe de mayonnaise industrielle | * 2 cuillères à soupe de mayonnaise industrielle | ||
* 2 cuillères à soupe de sauce soja | * 2 cuillères à soupe de sauce soja | ||
* 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé | * 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé | ||
| − | * | + | * 1/2 cuillère à soupe de sucre |
* 6 cuillères à soupe d’eau | * 6 cuillères à soupe d’eau | ||
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# Broyer le sésame au pilon. | # Broyer le sésame au pilon. | ||
# Mélanger tous les ingrédients. | # Mélanger tous les ingrédients. | ||
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Variante'' : | + | |
| − | + | * ''Variante'' : La mayo peut être remplacée par du yaourt. | |
| + | La sauce peut être conservé au frigo, mais elle s'épaissira vite : dans ce cas rajouter un peu d'eau pour redonner la consistance souhaité. | ||
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
[[Catégorie:sauces]] | [[Catégorie:sauces]] | ||
[[Catégorie:végétarien]] | [[Catégorie:végétarien]] | ||
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