Modification de Riz gluant à la vapeur
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+ | Le riz gluant, accompagnement incontournable de la cuisine thaï. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | Postée par Bertrand Lenclos | + | Postée par Bertrand Lenclos |
== Contexte == | == Contexte == | ||
− | + | Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est une variété de riz (Oryza sativa L.) produite et consommée en Asie. Il y est cultivé depuis près de 4 000 ans. <ref>[https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Riz_gluant Le riz gluant sur Wikipedia ]</ref> C’est une vrai gourmandise dont il est difficile d’être rassasié... | |
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== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de trempage : 6 h minimum |
− | * Temps de cuisson : 20 | + | * Temps de cuisson : 20 mn |
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==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
− | * | + | * 400 gr de riz gluant |
Ustensiles : | Ustensiles : | ||
− | * | + | * Un panier en bambou |
− | * | + | * Une marmite conique |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | # | + | # Faire tremper le riz dans un grand volume d’eau froide pendant 6 h minimum. |
− | + | # Égoutter, rincer et placer le riz dans le panier de bambou. Placer sur la marmite. | |
− | # Égoutter, rincer | + | # Faire cuire à la vapeur pendant 30mn en retournant le riz à mi-cuisson. |
− | # Faire | ||
− | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
− | + | Parfais pour accompagner le [[Laap de bœuf Thaï]] ou le [[Curry vert de poulet]]. | |
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
− | * ''Dans l'idéal'' : | + | * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. |
− | * '' | + | * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. |
− | * '' | + | * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. |
+ | * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Variante'' : Ici, proposer une variante. | ||
+ | * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur. | ||
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+ | Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier. | ||
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+ | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ||
+ | Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | ||
==Notes== | ==Notes== | ||
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[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
− | + | Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site. | |
− | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
− | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
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