Modification de Riz gluant à la vapeur
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− | + | Le riz gluant, accompagnement incontournable de la cuisine thaï. | |
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | Postée par Bertrand Lenclos | + | Postée par Bertrand Lenclos |
== Contexte == | == Contexte == | ||
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== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de trempage : 6 h minimum |
− | * Temps de cuisson : | + | * Temps de cuisson : 30/40 mn en fonction de la quantité. |
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==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
− | * 800 | + | * 800 gr de riz gluant |
Ustensiles : | Ustensiles : | ||
− | * | + | * Un panier en bambou |
− | * | + | * Une marmite conique |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | # | + | # Faire tremper le riz dans un grand volume d’eau froide pendant 6 h minimum. |
− | + | # Égoutter, rincer et placer le riz dans le panier de bambou. Mettre un peu d'eau dans la marmite, faire bouillir et placer le panier par dessus. | |
− | # Égoutter, rincer | + | # Faire cuire à la vapeur pendant 30/40mn en retournant le riz à mi-cuisson. |
− | # Faire | + | |
+ | ==== Accompagnement ==== | ||
+ | Parfait pour accompagner le [[Lap de bœuf Thaï]] ou le [[Curry vert de poulet]]. | ||
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[[Fichier:Panier marmite riz gluant.jpg|vignette|Panier et marmite à riz gluant]] | [[Fichier:Panier marmite riz gluant.jpg|vignette|Panier et marmite à riz gluant]] | ||
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
− | * ''Dans l'idéal'' : | + | * ''Dans l'idéal'' : Acheter le nécessaire à riz gluant chez votre épicier asiatique, panier de cuisson en bambou et marmite adaptée. Budget total : moins de 20 €. |
− | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : Le riz gluant s’achète dans les épiceries asiatiques par paquet de 1, 5 ou 10 kg. |
− | * ''Très conseillé'' : | + | * ''Très conseillé'' : Le riz gluant cuit se conserve très bien au frigo. Le repasser à la vapeur pour le réchauffer. |
==Notes== | ==Notes== | ||
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[[Catégorie:Végétarien]] | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
[[Catégorie:Végan]] | [[Catégorie:Végan]] | ||
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