Modification de Pâtes fraîches

{{Modèle:En_travaux}}

Ici faire un résumé rapide. 

== Auteurs ==
Pour ma recette de pâtes fraîches, je m'inspire largement des consignes fournies avec ma machine à pâte italienne de la marque Atlas.

Postée par : Bertrand lenclos.

== Contexte ==
C'est toujours une petite aventure de se lancer dans la confection des pâtes fraîches, alors on ne sort pas la machine tous les jours, surtout depuis que les enfants ont quitté la maison... Pourtant le résultat est toujours bluffant.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Temps de préparation :
* Temps de cuisson :

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes:
* 300 g de farine
* 3 œufs

==== Préparation ====
# Ici, décrire l'étape n°1
# Ici, décrire l'étape n°2
# Ici, décrire l'étape n°3
# Ici, décrire l'étape n°4
# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

==== Accompagnement ====
Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
* ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
* ''Variante'' : Ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie:à compléter]]
[[Catégorie:à compléter]]
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-[[Fichier:Pates2.jpg|right|500px|Tagliatelles fraîches]]
+{{Modèle:En_travaux}}
-Préparation pour faire ses pâtes soi-même à base de farine, de semoule fine de blé dur et d’œufs.
+Ici faire un résumé rapide.
 == Auteurs ==
-[[Fichier:Pates1.jpg|vignette|Laminoir Atlas]]
+Pour ma recette de pâtes fraîches, je m'inspire largement des consignes fournies avec ma machine à pâte italienne de la marque Atlas.
-Pour ma recette de pâtes fraîches, je m'inspire largement des consignes fournies avec ma machine à pâte italienne de la marque Atlas. Sur les conseils d'Isabelle, j'utilise maintenant 50 % de farine et 50 % de semoule de blé dur.
 Postée par : Bertrand lenclos.
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 == La recette ==
-[[Fichier:Pates7.jpg|vignette|La pâte à pâtes]]
-[[Fichier:Pates6.jpg|vignette|Les morceaux prêts pour l'abaisse]]
-[[Fichier:Pates4.jpg|vignette|L'abaisse]]
-[[Fichier:Pates9.jpg|vignette|Séchage des tagliatelles]]
-[[Fichier:Pates10.jpg|vignette|Séchage des tagliatelles]]
 ==== Temps de préparation ====
-* Préparation : 1 h
+* Temps de préparation :
-* Cuisson : de 2 à 6 min
+* Temps de cuisson :
 ==== Ingrédients ====
-Pour 4 personnes :
+Pour 4 personnes:
-* 150 g de farine
+* 300 g de farine
-* 150 g de semoule fine de blé dur
 * 3 œufs
-* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 ==== Préparation ====
-# Verser la farine et la semoule dans un saladier, faire un puits au milieu pour mettre les œufs et l'huile.
+# Ici, décrire l'étape n°1
-# Battre les œufs à la fourchette en intégrant progressivement la farine qui est autour jusqu'à obtenir un mélange homogène. Finir le travail à la main.
+# Ici, décrire l'étape n°2
-# Au final, la pâte doit être suffisamment souple mais ne doit pas coller aux doigts. si besoin, rectifier avec de l'eau ou de la farine.
+# Ici, décrire l'étape n°3
-# Filmer et laisser reposer 30 min au frigo.
+# Ici, décrire l'étape n°4
-# Poser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. La couper en morceaux de taille moyenne (une petite pomme).
+# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
-# Fariner légèrement les rouleaux du laminoir réglé sur l'ouverture maximum (n° 1). Passer un morceau de pâte à travers les rouleaux. Replier l'abaisse sur elle même et recommencer l'opération 5 à 6 fois jusqu'à obtenir une forme rectangulaire.
-# Resserrer les rouleaux d'un cran (n° 2). Passer de nouveau l'abaisse. Resserrer les rouleaux d'un cran (n° 3). Passer de nouveau l'abaisse. Et ainsi de suite jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
-# Couper perpendiculairement les abaisses en morceaux d'environ 25 cm avant de les passer dans les rouleaux de découpe qui formeront le type de pâtes désiré.
-# Placer les pâtes sur un torchon pour les faire sécher, en évitant autant que possible qu'elles s’agglutinent entre elles...
-==== En accompagnement ====
+==== Accompagnement ====
-Une [[Sauce bolognaise de Bébert|sauce bolognaise]], une [[Sauce napolitaine|sauce napolitaine]] ou simplement un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan râpé...
+Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
 ==== Astuces ====
-* ''Très conseillé'' : choisir une bonne farine paysanne et des œufs bio.
+* ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
-* ''Conseillé'' : cuire al dente de 2 à 6 min selon l'épaisseur dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter, servir.
+* ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
-* ''Pratique'' : les pâtes peuvent se garder une à deux semaines si elles sont conservées dans un endroit frais.
+* ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
-* ''Variante'' : je ne l'ai jamais fait, mais on peut remplacer les œufs par de l'eau.
+* ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
-* ''Variante'' : si on n'a pas de machine à pâtes, on peut se débrouiller avec un rouleau à pâtisserie et un bon couteau.
+* ''Variante'' : Ici, proposer une variante.
-* ''Variante'' : un commerçant du marché de Graulhet fait ses pâtes fraîches 100% à la semoule de blé dur et elle sont très bonnes. À tester.
+* ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.
+Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
-==== Ce qu'on boit avec ça ====
+==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====
-Un vin rouge de la Méditerranée.
+Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
 ==Notes==
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 [[Catégorie:recette]]
-[[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]]
+Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
-[[Catégorie:Plat principal]]
+[[Catégorie:à compléter]]
-[[Catégorie:Pains et pâtes]]
+[[Catégorie:à compléter]]
-[[Catégorie:Végétarien]]