Modification de Huîtres tièdes d'Oléron
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
− | [[Fichier:Huitre tiede 1.jpg| | + | [[Fichier:Huitre tiede 1.jpg|vignette|Huître tiède d'Oléron]] |
− | Huîtres farcies | + | Huîtres farcies tièdies au four. |
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | Inspiré d'une recette de Patrick Cadour que j'ai | + | [[Fichier:Huitre tiede 2.jpg|vignette|Spéciales n°3]] |
+ | Inspiré d'une recette de Patrick Cadour que j'ai découvert dans M le monde. Comme elle est appréciée autour de moi, je la refais régulièrement à ma façon. | ||
− | Postée par : Bruno Barjhoux | + | Postée par : Bruno Barjhoux |
== Contexte == | == Contexte == | ||
− | + | C'est une recette que je fais surtout dans ma maison de St Denis sur l'île d’Oléron<ref>[https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%8Ele_d%27Ol%C3%A9ron Île d'Oléron sur Wikipedia]</ref>, au pays de l’huître : Choix et qualité à des prix abordables. | |
− | C'est une recette que je fais surtout dans ma maison de | + | |
[[Fichier:Huitre tiede 4.jpg|vignette|Avec le beurre manié]] | [[Fichier:Huitre tiede 4.jpg|vignette|Avec le beurre manié]] | ||
[[Fichier:Huitre tiede 5.jpg|vignette|Avec les rubans de poireau]] | [[Fichier:Huitre tiede 5.jpg|vignette|Avec les rubans de poireau]] | ||
Ligne 15 : | Ligne 16 : | ||
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de préparation : 60 mn |
− | * | + | * Temps de cuisson : 6 mn |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 5 personnes : | + | Pour 5 personnes: |
* 30 huîtres spéciales n° 3 ou 4 | * 30 huîtres spéciales n° 3 ou 4 | ||
* 1 poireau | * 1 poireau | ||
Ligne 29 : | Ligne 30 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Ouvrir les huîtres, les vider et décoller le pied. | # Ouvrir les huîtres, les vider et décoller le pied. | ||
− | # Faire blanchir 1 | + | # Faire blanchir 1 mn le vert du poireau taillé en julienne aux dimensions de l’huître (4/5 cm). |
# Manier le beurre avec l'échalote et le piment d'Espelette. | # Manier le beurre avec l'échalote et le piment d'Espelette. | ||
− | # Ajouter dans chaque huître une noix de beurre | + | # Ajouter dans chaque huître une noix de beurre maniée, quelques rubans de poireau et une petite cuillère d'œufs de poisson. |
− | # Préchauffer le four à 150 °C. Enfourner les huîtres, éteindre le four, laisser tiédir pendant 5 | + | # Préchauffer le four à 150 °C. Enfourner les huîtres, éteindre le four, laisser tiédir pendant 5 mn. |
− | ==== | + | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== |
− | Un blanc d'Aunis, vin de la Charente ou un | + | Un blanc d'Aunis, vin de la Charente ou un Péchapié de l'île d’Oléron |
==Notes== | ==Notes== | ||
Ligne 43 : | Ligne 44 : | ||
[[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]] | [[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]] | ||
[[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]] | [[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]] | ||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− |