Modification de Huîtres tièdes d'Oléron
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Version actuelle | Votre texte | ||
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− | + | {{Modèle:En_travaux}} | |
− | Huîtres farcies | + | Huîtres farcies dorées au four. |
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | Inspiré d'une recette de Patrick Cadour que j'ai | + | Inspiré d'une recette de Patrick Cadour que j'ai découvert dans M le monde. Comme elle est appréciée autour de moi, je la refais régulièrement à ma façon. |
− | Postée par : Bruno Barjhoux | + | Postée par : Bruno Barjhoux |
== Contexte == | == Contexte == | ||
− | + | C'est une recette que je fais surtout dans ma maison de St Denis sur l'île d’Oléron, au pays de l’huître : Choix et qualité à des prix abordable. | |
− | C'est une recette que je fais surtout dans ma maison de | + | |
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== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de préparation : 60 mn |
− | * | + | * Temps de cuisson : 8 mn |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 5 personnes : | + | Pour 5 personnes: |
− | * | + | * 6 huîtres spéciales n° 3 ou 4 |
* 1 poireau | * 1 poireau | ||
* 1 belle échalote | * 1 belle échalote | ||
Ligne 29 : | Ligne 26 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Ouvrir les huîtres, les vider et décoller le pied. | # Ouvrir les huîtres, les vider et décoller le pied. | ||
− | # Faire blanchir 1 | + | # Faire blanchir 1 mn le vert du poireau taillé en julienne à la taille de l’huître (4/5 cm). |
# Manier le beurre avec l'échalote et le piment d'Espelette. | # Manier le beurre avec l'échalote et le piment d'Espelette. | ||
− | # Ajouter dans chaque huître une noix de beurre | + | # Ajouter dans chaque huître une noix de beurre maniée et quelques rubans de poireau. |
− | # Préchauffer le four à 150 °C. Enfourner les huîtres, éteindre le four, laisser | + | # Préchauffer le four à 150 °C. Enfourner les huîtres, éteindre le four, laisser cuire pendant 5 mn. |
+ | |||
+ | ==== Astuces ==== | ||
+ | * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Variante'' : Ici, proposer une variante. | ||
+ | * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur. | ||
+ | |||
+ | Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier. | ||
− | ==== | + | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== |
− | Un blanc d'Aunis, vin de la Charente ou un | + | Un blanc d'Aunis, vin de la Charente ou un Péchapié de l'île d’Oléron |
==Notes== | ==Notes== | ||
Ligne 43 : | Ligne 49 : | ||
[[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]] | [[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]] | ||
[[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]] | [[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]] | ||
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