Modification de Gelée de pomme de grand-mère Fontaine
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
[[Fichier:Insnauville.jpg|vignette|Odette, ses enfants et ses parents à Isneauville. (Je ne suis pas encore né...)]] | [[Fichier:Insnauville.jpg|vignette|Odette, ses enfants et ses parents à Isneauville. (Je ne suis pas encore né...)]] | ||
+ | Recette de Jeanne Fontaine | ||
− | + | Postée par : Bertrand Lenclos | |
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− | Postée par : Bertrand Lenclos | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
[[Fichier:Gelée de pommesde jeanne Fontaine.jpg|vignette|Recette de la gelée de pomme par Jeanne Fontaine]] | [[Fichier:Gelée de pommesde jeanne Fontaine.jpg|vignette|Recette de la gelée de pomme par Jeanne Fontaine]] | ||
J'ai retrouvé dans les archives d'Odette, ma mère, cette recette manuscrite de grand-mère Fontaine. J'imagine que ma mère lui avait demandé de l'écrire pour en garder une trace... | J'ai retrouvé dans les archives d'Odette, ma mère, cette recette manuscrite de grand-mère Fontaine. J'imagine que ma mère lui avait demandé de l'écrire pour en garder une trace... | ||
− | En voici une transcription, autant que possible fidèle à l' | + | En voici une transcription, autant que possible fidèle à l'orignal. |
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de préparation : 10 mn |
− | * | + | * Temps de cuisson : 60 mn |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | + | * Des pommes entières avec la peau, le trognon et les pépins. | |
− | * | + | * Du sucre (le même poids que le jus de pomme) |
− | * | ||
* 1 citron | * 1 citron | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | # Couper les pommes en morceaux. Déposer dans une casserole, juste recouvrir d'eau et cuire doucement pendant 40 | + | # Couper les pommes en morceaux. Déposer dans une casserole, juste recouvrir d'eau et cuire doucement pendant 40 mn. |
# Quand les pommes sont cuites, placer un linge dans un tamis et y verser les pommes pour en extraire le jus. Laisser couler toute la nuit. Le matin, presser le linge pour que le meilleur jus sorte. | # Quand les pommes sont cuites, placer un linge dans un tamis et y verser les pommes pour en extraire le jus. Laisser couler toute la nuit. Le matin, presser le linge pour que le meilleur jus sorte. | ||
− | # | + | # Faites bouillir 15 à 20 mn jus et sucre (une livre pour une livre) avec un peu de jus de citron. |
# Mettre un peu de jus dans une assiette au froid pour voir si la gelée prend. | # Mettre un peu de jus dans une assiette au froid pour voir si la gelée prend. | ||
# Remplir les pots stérilisés avec la gelée en mettant à chaque fois un morceau d'écorce de citron. | # Remplir les pots stérilisés avec la gelée en mettant à chaque fois un morceau d'écorce de citron. | ||
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[[Catégorie:Végétarien]] | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
[[Catégorie:Végan]] | [[Catégorie:Végan]] | ||
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