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== Livres == | == Livres == | ||
| − | ==== Cuisine ==== | + | ===== Cuisine ===== |
| − | *''Mon bouquin de cuisine'' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont | + | *'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont |
| − | *''La cuisine de référence'' de Michel Maincent- | + | *'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI |
| − | *''Cuisine du Tarn'' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud | + | *'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud |
| − | *''La cuisine des poissons d'eau douce'' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette | + | *'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette |
| − | *''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles'' ouvrage collectif édité chez Albin Michel | + | *'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel |
| − | *''Le grand dictionnaire de cuisine'' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus | + | *'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus |
| − | *''La cuisine de A à Z en 8 volumes'' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette | + | *'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette |
| − | *''Je | + | *'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout |
| − | *''La | + | *'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise |
| − | + | ===== Bière ===== | |
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| − | ==== Bière ==== | ||
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae | *'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae | ||
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== Sites internet == | == Sites internet == | ||
| − | ==== Cuisine ==== | + | ===== Cuisine ===== |
| − | *[https://fr.wikipedia.org/ | + | *[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal wikipedia, encyclopédie libre en ligne dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer] |
| + | *[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=138&Itemid=856 Bolognaise et carbonara sur le site de itchefs] | ||
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût] | *[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût] | ||
| − | *[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ | + | *[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Au origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim] |
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat] | *[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat] | ||
| − | + | ===== Bière ===== | |
| − | + | *[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur] | |
| − | + | *[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos] | |
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| − | ==== Bière ==== | ||
| − | *[http://univers-biere.net | ||
| − | *[https://www.littlebock.fr/brasseurs/ | ||
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur] | *[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur] | ||
| − | *[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil | + | *[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com] |
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== Médias == | == Médias == | ||
| − | ==== Podcast ==== | + | ===== Podcast ===== |
| − | *[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission | + | ===== vidéos ===== |
| − | + | *[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture] | |
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin] | *[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin] | ||
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== Fournisseurs == | == Fournisseurs == | ||
| − | ==== Restaurants ==== | + | et les fournisseurs cités dans les recettes. |
| − | *[https://www.lechouheim.fr/ | + | ===== Restaurants ===== |
| − | *[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs | + | *[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] |
| − | + | *[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs sur Wikipedia] | |
| − | + | ===== Matières premières ===== | |
| − | + | *[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio] | |
| − | ==== Matières premières ==== | + | *[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] |
| − | *[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio | + | ===== Producteurs de vins ===== |
| − | *[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes | + | *[https://www.vignobledauny.fr/ famille Dauny à Crézancy-en-Sancerre] |
| − | + | ===== Matériel pour brasseur ===== | |
| − | + | *[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du Silot] | |
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| − | ==== Producteurs de vins ==== | ||
| − | *[https://www.vignobledauny.fr/ | ||
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| − | ==== Matériel pour brasseur ==== | ||
| − | *[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du | ||
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli] | *[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli] | ||
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland] | *[https://www.brouwland.com/fr Brouwland] | ||
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers] | *[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers] | ||
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