Modification de Bò bún
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | C'est un plat d'origine vietnamienne que j'ai découvert chez Florence | + | C'est un plat d'origine vietnamienne que j'ai découvert chez Florence Lafitte à Serre Boyer. Depuis je suis fan et c'est devenu un classique à la maison. |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
− | La recette que je propose ici n'a rien de | + | La recette que je propose ici n'a rien de traditionnelle, c'est une ré-interprétation à ma façon avec une marinade inspirée du [[lap de bœuf Thaï]]. Ce plat peut être préparé pour une grande tablée en disposant tous les ingrédients sur la table. Chacun monte son bò bún dans son bol et l'assaisonne à son goût. Prévoir des nems légumes pour les végétariens. |
== La recette == | == La recette == | ||
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* ''Indispensable'' : bien gérer le temps et les cuissons à la fin de la recette pour que les nems, le bœuf et les pâtes arrivent chauds au moment du service. | * ''Indispensable'' : bien gérer le temps et les cuissons à la fin de la recette pour que les nems, le bœuf et les pâtes arrivent chauds au moment du service. | ||
* ''Dans l'idéal'' : faire ses nems soi-même. | * ''Dans l'idéal'' : faire ses nems soi-même. | ||
− | * ''Pratique'' : plutôt que des assiettes et des couverts, | + | * ''Pratique'' : plutôt que des assiettes et des couverts, Utiliser des grands bols et des baguettes. |
* ''Variante'' : avec des nems de légumes et sans bœuf, on peut transformer ce plat en un délicieux bò bún végétarien. | * ''Variante'' : avec des nems de légumes et sans bœuf, on peut transformer ce plat en un délicieux bò bún végétarien. | ||
* ''Pratique'' : on trouve facilement tous les ingrédients un peu spécifiques dans les épiceries asiatiques. | * ''Pratique'' : on trouve facilement tous les ingrédients un peu spécifiques dans les épiceries asiatiques. |