Modification de Bâtonnets aux noix, glacés
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+ | Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
Recette tirée du livre "Desserts - 106 recettes illustrées en couleur d'Yvonne" que Pierre Mégrot avait offert à Claire, lorsqu'elle habitait encore à Larmor. | Recette tirée du livre "Desserts - 106 recettes illustrées en couleur d'Yvonne" que Pierre Mégrot avait offert à Claire, lorsqu'elle habitait encore à Larmor. | ||
− | Postée par : Malo | + | Postée par : Malo |
== Contexte == | == Contexte == | ||
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== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * Préparation : 45 min + 1/2 | + | * Préparation : 45 min + 1/2 heure si on utilise des noix entières. |
* Cuisson : 30 min | * Cuisson : 30 min | ||
− | * Refroidissement: 2 | + | * Refroidissement: 2 heures minimum |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
Ligne 27 : | Ligne 23 : | ||
* 150 g de cerneaux de noix | * 150 g de cerneaux de noix | ||
* 70 g de farine | * 70 g de farine | ||
− | * 3 | + | * 3 oeufs |
* 140 g de sucre glace | * 140 g de sucre glace | ||
Ligne 34 : | Ligne 30 : | ||
# Quand le beurre est mou, le mélanger au sucre. | # Quand le beurre est mou, le mélanger au sucre. | ||
# Broyer les noix au moulin électrique en poudre pas trop fine. | # Broyer les noix au moulin électrique en poudre pas trop fine. | ||
− | # Mélanger la poudre de noix à la farine | + | # Mélanger la poudre de noix à la farine |
# Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour le glaçage. | # Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour le glaçage. | ||
# Monter les blancs en neige. | # Monter les blancs en neige. | ||
− | # | + | # Dans un autre récipient, mélanger progressivement à la maryse les 3 préparations: beurre-sucre, noix-farine, blancs d'oeufs. Au début, mettre très peu de blancs d'oeufs pour éviter de les casser. |
− | # Verser le tout dans un moule beurré, rectangulaire de préférence. | + | # Verser le tout dans un moule beurré, rectangulaire de préférence. |
# Mettre au four à 180°c, pendant 30 min. | # Mettre au four à 180°c, pendant 30 min. | ||
− | # | + | # Sortir du four. |
+ | # Préparer le glaçage: mélanger les jaunes d'oeufs. Incorporer progressivement le sucre glace aux jaunes d'oeufs. Répartir le glaçage régulièrement sur le gâteau à l'aide d'une maryse. | ||
# Laisser durcir. Découper en bâtonnets de 1,5 cm sur 5 cm environ. | # Laisser durcir. Découper en bâtonnets de 1,5 cm sur 5 cm environ. | ||
# Attendre que ce soit froid pour manger. | # Attendre que ce soit froid pour manger. | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
+ | * ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Pratique'' : | ||
* ''Variante'' : on peut ajouter du sucre vanillé. | * ''Variante'' : on peut ajouter du sucre vanillé. | ||
− | * ''À éviter'' : quand on broie les noix, s'arrêter avant que ça fasse une pâte | + | * ''À éviter'' : quand on broie les noix, s'arrêter avant que ça fasse une pâte, sinon ça risque de faire des grumeaux quand on les mélange à la farine. |
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==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
− | + | Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | |
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+ | ==Notes== | ||
+ | <references /> | ||
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
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[[Catégorie: Desserts]] | [[Catégorie: Desserts]] | ||
[[Catégorie: Végétarien]] | [[Catégorie: Végétarien]] |