Modification de Bâtonnets aux noix, glacés

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[[Fichier:Batonnetsauxnoix6.jpg|500px|right|Bâtonnets aux noix, glacés]]
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{{Modèle:En_travaux}}
Pâtisserie à base de noix recouverte d'un glaçage au jaune d'œuf
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Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.
  
 
== Auteurs ==
 
== Auteurs ==
 
Recette tirée du livre "Desserts - 106 recettes illustrées en couleur d'Yvonne" que Pierre Mégrot avait offert à Claire, lorsqu'elle habitait encore à Larmor.
 
Recette tirée du livre "Desserts - 106 recettes illustrées en couleur d'Yvonne" que Pierre Mégrot avait offert à Claire, lorsqu'elle habitait encore à Larmor.
  
Postée par : Malo Bruckert.
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Postée par : Malo
  
 
== Contexte ==
 
== Contexte ==
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== La recette ==
 
== La recette ==
[[Fichier:Batonnetsauxnoix1.jpg|vignette|Ingrédients]]
 
[[Fichier:Batonnetsauxnoix2.jpg|vignette|Fabrication des bâtonnets et saisie de la recette à Larmor en 2023]]
 
[[Fichier:Batonnetsauxnoix3.jpg|vignette|Mélange des ingrédients]]
 
[[Fichier:Batonnetsauxnoix4.jpg|vignette|Préparation des bâtonnets]]
 
[[Fichier:Batonnetsauxnoix5.jpg|vignette|Bâtonnets aux noix]]
 
 
==== Temps de préparation ====
 
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 45 min + 1/2 h si on utilise des noix entières
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* Préparation : 45 min + 1/2 heure si on utilise des noix entières.
 
* Cuisson : 30 min
 
* Cuisson : 30 min
* Refroidissement: 2 h minimum
+
* Refroidissement: 2 heures minimum
  
 
==== Ingrédients ====
 
==== Ingrédients ====
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* 150 g de cerneaux de noix
 
* 150 g de cerneaux de noix
 
* 70 g de farine
 
* 70 g de farine
* 3 œufs
+
* 3 oeufs
 
* 140 g de sucre glace
 
* 140 g de sucre glace
  
Ligne 34 : Ligne 30 :
 
# Quand le beurre est mou, le mélanger au sucre.
 
# Quand le beurre est mou, le mélanger au sucre.
 
# Broyer les noix au moulin électrique en poudre pas trop fine.
 
# Broyer les noix au moulin électrique en poudre pas trop fine.
# Mélanger la poudre de noix à la farine, puis ajouter le mélange beurre-sucre.
+
# Mélanger la poudre de noix à la farine
 
# Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour le glaçage.
 
# Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour le glaçage.
 
# Monter les blancs en neige.
 
# Monter les blancs en neige.
# Les incorporer progressivement à l'appareil avec une maryse.
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# Dans un autre récipient, mélanger progressivement à la maryse les 3 préparations: beurre-sucre, noix-farine, blancs d'oeufs. Au début, mettre très peu de blancs d'oeufs pour éviter de les casser.
# Verser le tout dans un moule beurré, rectangulaire de préférence.
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# Verser le tout dans un moule beurré, rectangulaire de préférence.
 
# Mettre au four à 180°c, pendant 30 min.
 
# Mettre au four à 180°c, pendant 30 min.
# Pendant la cuisson préparer le glaçage: mélanger les jaunes d'œufs. Incorporer progressivement le sucre glace aux jaunes d'œufs. Répartir le glaçage régulièrement sur le gâteau à l'aide d'une maryse.
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# Sortir du four.
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# Préparer le glaçage: mélanger les jaunes d'oeufs. Incorporer progressivement le sucre glace aux jaunes d'oeufs. Répartir le glaçage régulièrement sur le gâteau à l'aide d'une maryse.
 
# Laisser durcir. Découper en bâtonnets de 1,5 cm sur 5 cm environ.
 
# Laisser durcir. Découper en bâtonnets de 1,5 cm sur 5 cm environ.
 
# Attendre que ce soit froid pour manger.
 
# Attendre que ce soit froid pour manger.
  
 
==== Astuces ====
 
==== Astuces ====
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* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
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* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
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* ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
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* ''Pratique'' :
 
* ''Variante'' : on peut ajouter du sucre vanillé.
 
* ''Variante'' : on peut ajouter du sucre vanillé.
* ''À éviter'' : quand on broie les noix, s'arrêter avant que ça fasse une pâte pour éviter les grumeaux dans le mélange avec la farine.
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* ''À éviter'' : quand on broie les noix, s'arrêter avant que ça fasse une pâte, sinon ça risque de faire des grumeaux quand on les mélange à la farine.
* ''Conseillé'': pour que les bâtonnets refroidissent plus vite, les placer au frigo.
 
  
 
==== Ce qu'on boit avec ça ====
 
==== Ce qu'on boit avec ça ====
Un café.
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Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
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==Notes==
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<references />
  
 
[[Catégorie:recette]]
 
[[Catégorie:recette]]
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[[Catégorie: Desserts]]
 
[[Catégorie: Desserts]]
 
[[Catégorie: Végétarien]]
 
[[Catégorie: Végétarien]]

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