Modification de Marmite de la mer

Saint-Jacques, crevettes crues et filet de dorades pochés dans un bouillon corsé confectionné avec les parures des 

Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.

== Auteurs ==
Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... 

Postée par : Bertrand Lenclos.

== Contexte ==
Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation :
* Cuisson :

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* 1 dorade de taille moyenne vidée et écaillée
* 8 coquilles saint-jacques vivantes
* 8 grosses crevettes crues
* 1 oignon
* 2 échalotes
* 2 branches de céleri
* 4 gousses d'ail
* 2 carottes
* 1 bouquet de persil
* 2 cuillères à café de bouillon végétal bio déshydraté
* 15 cl de vin blac
* pistils de safran
* poivre du moulin
* 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
* 1 bouquet garni : thym et laurier
* huile d'olive

==== Préparation ====
# Hacher finement l'oignon, l’échalote, le céleri, l'ail, les carottes. Ciseler le persil, réserver les queues 
# Tirer les filets de la dorade. Détailler 12 morceaux plutôt longs. Réserver les parures : tête, arêtes et peaux.
# Ici, décrire l'étape n°3.
# Ici, décrire l'étape n°4.
# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

==== En accompagnement ====
ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
* ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==== Ce qu'on boit avec ça ====
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
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[[Catégorie:à compléter]]
[[Catégorie:à compléter]]