Modification de Pâte feuilletée express

Version simplifiée de la pâte feuilletée obtenue par pliage simple d'une détrempe (farine et eau) dans laquelle on a incorporé des morceaux de beurre froid.

== Auteurs ==
Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... 

Postée par : Ici, mettre son nom.

== Contexte ==
Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 10 min

==== Ingrédients ====
Pour 650 gr de pâte feuilletée :
* 300 gr de farine T65
* 250 gr de beurre
* 15 cl d'eau
* une cuillère à café de sel (3 gr)

==== Préparation ====
# Le beurre doit être bien froid. Le couper en morceau et le mélanger délicatement à la farine en veillant à ce qu'il reste des morceaux bien visibles. 
# Dissoudre le sel dans l'eau. Ajouter 10 cl d'eau. Continuer à travailler sans excès. Ajouter le reste de l'eau, finir le travail en continuant à veillez qui reste bien des morceaux de beurre à la fin.   
# Fariner légèrement le plan de travail. Abaisser la détrempe au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle d'environ 30 cm sur 10 cm. À ce stade les morceaux de beurre ne sont plus très visibles, c'est normal. Replier le rectangle en 3 en rabattant le premier et le dernier tiers.
# C'est prêt, vous pouvez utiliser directement votre pâte sans la passer au frigo. 

==== Astuces ====
* ''Très conseillé'' : Si il fait chaud dans la pièce, placer le beurre 15 min au congélo avant de commencer pour être sur qu'il se tienne jusqu'au bout et fasse des morceaux à la fin.  
* ''Dans l'idéal'' : farine bio, beurre bio.
* ''Pratique'' : la pâte se conserve quelques jour au frigo et quelques mois au congélateur.
* ''Variante'' : l'autre recette, plus complexe et raffinée, la [[pâte feuilletée inversée]].

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Pains et pâtes]]
[[Catégorie:Végétarien]]