Modification de Turbot entier au beurre nantais
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Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 17 : | Ligne 17 : | ||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
Pour 18 personnes : | Pour 18 personnes : | ||
− | * Un turbot entier de 4 à 4,5 kg | + | * Un turbot entier entier de 4 à 4,5 kg |
* 2 l de lait demi-écrémé | * 2 l de lait demi-écrémé | ||
* 1 bouquet garni (thym et laurier) | * 1 bouquet garni (thym et laurier) | ||
Ligne 25 : | Ligne 25 : | ||
Pour le beurre nantais : | Pour le beurre nantais : | ||
* 250 g d’échalote | * 250 g d’échalote | ||
− | * 500 g | + | * 500 g beurre doux |
* 20 cl de vin blanc | * 20 cl de vin blanc | ||
* 10 cl de vinaigre de vin, blanc de préférence | * 10 cl de vinaigre de vin, blanc de préférence |