Modification de Tourin à l'ail rose de Lautrec
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| − | |||
Soupe à [https://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_rose_de_Lautrec l'ail rose de Lautrec]<ref>[https://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_rose_de_Lautrec l'ail rose de Lautrec sur wikipedia]</ref>. | Soupe à [https://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_rose_de_Lautrec l'ail rose de Lautrec]<ref>[https://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_rose_de_Lautrec l'ail rose de Lautrec sur wikipedia]</ref>. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | + | Cette recette m'a été transmise par tante Germaine la tante de Jean-François, Lot et Garonnaise de cœur. | |
| − | Cette recette m'a été transmise par tante Germaine la tante de Jean-François, | ||
Postée par : Nicole Mégrot | Postée par : Nicole Mégrot | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | Une recette que je fais plutôt en hiver, à Morsang | + | Une recette que je fais plutôt en hiver, à Morsang au moins pour une dizaine de convives. |
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de préparation : 30 mn |
| − | * | + | * Temps de cuisson : Au moins 1 heure |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | + | Pour 10 personnes: | |
| − | Pour 10 personnes : | ||
* 2 têtes d'ail rose de Lautrec | * 2 têtes d'ail rose de Lautrec | ||
* 2 œufs | * 2 œufs | ||
* 3 cuillères à soupe de crème | * 3 cuillères à soupe de crème | ||
* 2 cuillères à soupe de farine | * 2 cuillères à soupe de farine | ||
| − | |||
* huile d'olive | * huile d'olive | ||
* sel et poivre du moulin | * sel et poivre du moulin | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | |||
# Éplucher et hacher l'ail. Le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse et commence à roussir. | # Éplucher et hacher l'ail. Le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse et commence à roussir. | ||
# Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine. Faire un roux. Quand la farine et l'ail sont bien amalgamés, ajouter petit à petit 4 litres d'eau sans cesser de remuer. | # Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine. Faire un roux. Quand la farine et l'ail sont bien amalgamés, ajouter petit à petit 4 litres d'eau sans cesser de remuer. | ||
| Ligne 36 : | Ligne 31 : | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : Ne pas fouetter trop vigoureusement les œufs et la crème dans la soupe. L'objectif est d'obtenir un aspect filamenteux avec les blancs coagulés. |
| − | * ''Très conseillé'' : | + | * ''Très conseillé'' : Si vous avez le temps, ne pas hésiter à faire mijoter la soupe pendant plus longtemps, 2 heures ou plus. |
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Variante'' : Les soirs d’hiver où l'on a envie d'avoir bien chaud, on peut rajouter des croûtons aillés. |
==Notes== | ==Notes== | ||
| Ligne 47 : | Ligne 42 : | ||
[[Catégorie:Légumes]] | [[Catégorie:Légumes]] | ||
[[Catégorie:Végétarien]] | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
