Modification de Maquereaux marinés au vin blanc
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 20 : | Ligne 20 : | ||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| + | |||
Matériel : prévoir une terrine moyenne | Matériel : prévoir une terrine moyenne | ||
| Ligne 36 : | Ligne 37 : | ||
# Vider les maquereaux, les nettoyer, saler au gros sel et laisser reposer 4 heures au frais. | # Vider les maquereaux, les nettoyer, saler au gros sel et laisser reposer 4 heures au frais. | ||
# Les essuyer et les ranger dans la terrine en y ajoutant : thym, laurier, poivre en grain, rondelles d'oignon de citron et de carotte. Ne pas re-saler. | # Les essuyer et les ranger dans la terrine en y ajoutant : thym, laurier, poivre en grain, rondelles d'oignon de citron et de carotte. Ne pas re-saler. | ||
| − | # Recouvrir avec le vinaigre et le vin blanc. Poser la terrine sur le gaz à feu moyen avec un diffuseur ou au four à | + | # Recouvrir avec le vinaigre et le vin blanc. Poser la terrine sur le gaz à feu moyen avec un diffuseur ou au four à 180° C. Couper au premier bouillon. |
# Laisser refroidir à température ambiante, conserver au réfrigérateur et déguster le lendemain. Les maquereaux marinés selon cette méthode se conservent une bonne semaine. | # Laisser refroidir à température ambiante, conserver au réfrigérateur et déguster le lendemain. Les maquereaux marinés selon cette méthode se conservent une bonne semaine. | ||
