Jus de bissap

De Recettes de famille
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Jus de bissap

Boisson sans alcool obtenue par infusion de fleurs d'hibiscus.

Auteurs

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte

Boisson découverte en voyage en Afrique, aux Caraïbes, en Amérique centrale et Amérique du sud où elle prend des noms différents : karkadé, bissap, groseille pays, jamaïca, oseille... Dans tous les cas il s'agit d'une infusion ou d'une décoction de fleurs d' Hibiscus sabdariffa[1]. Se marie très bien avec le Jus de gingembre.

La recette

Jus de bissap
Fleurs d'hibiscus

Temps de préparation

  • Préparation : 35 min

Ingrédients

Pour 1 litre de boisson :

  • 25 g de fleurs d'hibiscus séchées
  • 30 g de sucre

Préparation

  1. Faire bouillir 1 litre d'eau.
  2. Plonger 25 g de fleurs d'hibiscus dans l'eau bouillante. Couper le feu et laisser infuser 30 min.
  3. Filtrer, sucrer et laisser refroidir.

Astuces

  • Conseillé : les fleurs d'hibiscus séchées s'achètent dans les épiceries exotiques.
  • Pratique : en Afrique la fleur d'hibiscus s'utilise aussi en cuisine. Inspirant.
  • Variante : le dosage du sucre est à adapter à vos goûts...
  • Variante : certaines recettes conseillent de laisser bouillir 5 min dans un peu d'eau (décoction) et de s'en servir comme un sirop.

Notes