Jus de bissap

De Recettes de famille
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Jus de bissap

Boisson sans alcool obtenue par infusion de fleur d'hibiscus.


Auteurs

Postée par : Bertrand Lenclos


Contexte

Boisson découverte en voyage en Afrique, aux Caraïbes, en Amérique centrale et Amérique du sud ou elle prend des noms différents : karkadé, Bissap, groseille pays, Jamaïca, oseille... Dans tous les cas il s'agit d'une infusion ou d'une décoction de fleurs d' Hibiscus sabdariffa[1]. Se marie très bien avec le Jus de gingembre.


La recette

Jus de bissap
Fleurs d'hibiscus

Temps de préparation

  • Temps de préparation : 35 mn

Ingrédients

Pour 1 litre de boisson:

  • 25 g de fleurs d'hibiscus séchées
  • 25 g de sucre

Préparation

  1. Faire bouillir 1 litre d'eau.
  2. Plonger 25 g de fleurs d'hibiscus dans l'eau bouillante. Couper le feu et laisser infuser 30 mn.
  3. Filtrer, Sucrer et laisser refroidir.

Astuces

  • conseillé : Les fleurs d'hibiscus séchées s'achètent dans les épiceries exotiques.
  • Pratique : En Afrique la fleur d'hibiscus s'utilise aussi en cuisine. Inspirant.
  • Variante : Le dosage du sucre est à adapter à vos goûts...
  • Variante : Certaines recettes conseillent de laisser bouillir 5mn dans un peu d'eau (décoction) et de s'en servir comme un sirop.

Notes