Modification de Fricassée de poulet

[[Fichier:Fricassée2.jpg|right|400px|Fricassée de poulet]]
Recette guyanaise de poulet mariné au citron, sauté dans un mélange d'épices, de piments et de sucre roux.

== Auteurs ==
Une recette du quotidien en Guyane cuisinée par tous, apprise en général dans toutes les cuisines, un repas de base.

Postée par : Noémie Lenclos.

== Contexte ==
Voici le fricassée de poulet. Tous ceux venus en vacances en Guyane y ont forcément eu droit... Un plat mangé au quotidien et très apprécié de nos vacanciers :D

== La recette ==
[[Fichier:Fricassée1.jpg|vignette|Cuisson du Fricassée de poulet]]
==== Temps de préparation ====
* Préparation : environ 15 min
* Cuisson : 35 min

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :

* 1 kg de poulet coupé en plusieurs morceaux
* 1 grosse cuillère à soupe de sucre roux
* 1 gros piment fort ou 2 piments végétariens
* 2 cuillères à soupe d'huile
* 4 clous de girofle
* ½ cuillère à café de bois d'inde
* ½ cube or 
* 3 pincées de sel

Pour l'amarinage du poulet :

* 1 citron
* oignon, ail
* sel, poivre

==== Préparation ====
# Commencer par l'amarinage du poulet. Dans un saladier y mettre le poulet, le citron, l'oignon et l'ail hachés, sel et poivre.
# Dans un faitout mettre l'huile et le sucre, laisser le sucre bien caraméliser. Une fois le sucre bien caramélisé, y mettre le poulet. Tourner afin que tout le poulet soit coloré.
# Une fois le poulet coloré, baisser le feu, fermer la casserole et laisser mijoter environ 5 min sans que ça brûle. S'il n'y a plus d'eau en rajouter un peu.
# Une fois bien mijoté, bien coloré, rajouter l'oignon et les épices. Recouvrir d'eau sans noyer le poulet et couvrir.
# Quand le poulet a bien mijoté et que l'eau a diminué, mettre le piment, le sel et le Kub et laisser ouvert afin que la sauce diminue (jugez selon si vous aimez avec beaucoup de sauce ou pas et ajustez selon).

==== En accompagnement ====
À manger avec du riz blanc seul ou accompagné de haricots rouges par exemple.
Bonne dégustation.

==== Ce qu'on boit avec ça ====
Ce que vous voulez, c'est au choix.

[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Plat principal]]
[[Catégorie:Abats et viandes]]

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