Cookies aux flocons d'avoine

Auteurs

Recette inspirée de la page 44 de "Je Veux du Chocolat", de Trish Deseine. Mais qui m'a offert ce livre ?

Postée par : Virginie

Contexte

Ce livre m'a certainement été offert par l'un.e d'entre vous. La première fois que j'ai fait la recette de la page 44 de "Je veux du Chocolat", nous étions en Ariège chez les parents de notre ami Gilles Raynaud. C'était l'anniversaire de Léon, en juin 2004 (merci les albums photos). Voici à quoi elle ressemble après 16 ans de modifications discrètes.

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour une vingtaine de cookies:

• 70g de flocons d'avoine (ceux du petit déjeuner)
• 220g de farine
• 90g de noisettes fraichement moulues
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 210g de beurre salé
• 100g de sucre

Préparation

1. Moudre les noisettes au moulin à café électrique.
2. Les mélanger à la farine, aux flocons d'avoine et à la levure.
3. Allumer le four à 200°
4. Faire fondre le beurre avec le sucre. Dès que le beurre a fondu enlever du feu et fouetter jusqu'à ce que le sucre ait fondu dans le beurre.
5. Ajouter au bol "farine-noisettes-flocons d'avoines-levure", mélanger au fouet.
6. Faire des petites boules de la taille approximative d'une balle de baby-foot.
7. Les placer sur une lèche-frite ou autre plat à four. Pas la peine de graisser, il y a suffisamment de gras dans le cookie.
8. Les aplatir à la main ou avec un verre à fond plat. 1cm d'épaisseur environ.
9. Enfourner et descendre le thermostat à 180°, puis 5 minutes après descendre à nouveau à 160° pour le quart d'heure restant.

Accompagnement

Sans accompagnement en passant à côté. Ou alors avec une glace à la vanille par exemple, une salade de fruits ...

Astuces

• À savoir : quand on les sort du four il sont mous. Évidemment, avec tout ce beurre fondu! En refroidissant ils deviennent légers et croustillants.
• Variante : On peut remplacer les noisettes par des amandes ou mettre un peu des deux. On peut aussi acheter de la poudre de noisettes ou d'amandes ...
• Pas indispensable : on peut simplifier la cuisson et enfourner à 160° et laisser 5 minutes de plus.

Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

parfait avec le café ou un verre de vin.

Notes

<references:"Je Veux Du Chocolat", Trish Deseine, Marabout />