Ceviche de thon rouge

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Le ceviche de thon rouge, une recette que l'on doit aux Incas à qui on doit aussi, les tomates, le maïs, les pommes de terre, les fraises, le cacao, les avocats, les piments et le poivron. Entre autre...

Auteurs

"La ceviche, c'est la rencontre de l'acidité, c'est la rencontre entre l'Europe et l'Amérique du Sud, c'est la rencontre du piment avec le citron, avec les oignons. Ils ont construit un territoire de paix et d'amour, un goût unique citronné, pimenté..." Cette citation de Gastón Acurio entendue sur France culture à l’émission : on ne parle pas la bouche pleine m'a éclairé sur ce qu'un Ceviche doit procurer comme sensation. J'en ai tiré cette recette.

Postée par : Bertrand Lenclos

Contexte

J'ai découvert le ceviche dans les années 80 en arrivant à Paris. J'ai eu ensuite l'occasion d'en manger au Mexique, mais la plupart du temps le poisson baignait dans la sauce cocktail. Assez décevant... C'est devenu une de mes spécialités.

La recette

Temps de préparation

• Temps de préparation : 30 mn

Ingrédients

Pour 6 personnes:

• 500 g de thon rouge
• 2 avocats pas trop murs
• 2 oignon blancs frais
• 2 tomates de saison
• coriandre fraîche.
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Préparation

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2. Ici, décrire l'étape n°2
3. Ici, décrire l'étape n°3
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Accompagnement

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Astuces

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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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