Bâtonnets aux noix, glacés

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Auteurs

Recette tirée d'un livre que Pierre Mégrot avait offert à Claire, lorsqu'elle habitait encore à Larmor.

Postée par : Malo

Contexte

C'est une recette que ma mère faisait quand j'étais petite. Une année je l'ai aidée à la faire à Noël. Petit à petit j'ai commencé à la faire seule.

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 45 min + 1/2 heure si on utilise des noix entières.
• Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 140 g de sucre en poudre
• 140 g de beurre
• 150 g de cerneaux de noix
• 70 g de farine
• 3 oeufs

Préparation

1. Sortir le beurre environ 1 heure à l'avance.
2. Quand le beurre est mou, le mélanger au sucre.
3. Broyer les noix au moulin électrique. S'arrêter avant que ça fasse une pâte.
4. Mélanger la poudre de noix à la farine
5. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour le glaçage.
6. Monter les blancs en neige.
7. Dans un autre récipient, mélanger progressivement à la maryse les 3 préparations: beurre-sucre, noix-farine, blancs d'oeuf. Au début, mettre très peu de blancs d'oeufs pour éviter de les casser.
8. Verser le tout dans un moule beurré, rectangulaire de préférence.
9. Mettre au four à 180°c, pendant 30 min.

En accompagnement

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Astuces

• Indispensable : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
• Dans l'idéal : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
• Pratique : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
• Variante : ici, proposer une variante.
• À éviter : ici anticiper une erreur.

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Ce qu'on boit avec ça

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Notes

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