Bâtonnets aux noix, glacés : Différence entre versions
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# Quand le beurre est mou, le mélanger au sucre. | # Quand le beurre est mou, le mélanger au sucre. | ||
# Broyer les noix au moulin électrique en poudre pas trop fine. | # Broyer les noix au moulin électrique en poudre pas trop fine. | ||
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# Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour le glaçage. | # Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour le glaçage. | ||
# Monter les blancs en neige. | # Monter les blancs en neige. | ||
# Les incorporer progressivement à l'appareil avec une maryse. | # Les incorporer progressivement à l'appareil avec une maryse. | ||
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# Mettre au four à 180°c, pendant 30 min. | # Mettre au four à 180°c, pendant 30 min. | ||
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# Pendant la cuisson préparer le glaçage: mélanger les jaunes d'oeufs. Incorporer progressivement le sucre glace aux jaunes d'oeufs. Répartir le glaçage régulièrement sur le gâteau à l'aide d'une maryse. | # Pendant la cuisson préparer le glaçage: mélanger les jaunes d'oeufs. Incorporer progressivement le sucre glace aux jaunes d'oeufs. Répartir le glaçage régulièrement sur le gâteau à l'aide d'une maryse. | ||
# Laisser durcir. Découper en bâtonnets de 1,5 cm sur 5 cm environ. | # Laisser durcir. Découper en bâtonnets de 1,5 cm sur 5 cm environ. | ||
Version du 6 mai 2023 à 15:18
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Recette en travaux !
Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs. |
Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.
Sommaire
Auteurs
Recette tirée du livre "Desserts - 106 recettes illustrées en couleur d'Yvonne" que Pierre Mégrot avait offert à Claire, lorsqu'elle habitait encore à Larmor.
Postée par : Malo
Contexte
C'est une recette que ma mère faisait quand j'étais petite. Une année je l'ai aidée à la faire à Noël. Petit à petit j'ai commencé à la faire seule.
La recette
Temps de préparation
- Préparation : 45 min + 1/2 heure si on utilise des noix entières.
- Cuisson : 30 min
- Refroidissement: 2 heures minimum
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 140 g de sucre en poudre
- 140 g de beurre
- 150 g de cerneaux de noix
- 70 g de farine
- 3 oeufs
- 140 g de sucre glace
Préparation
- Sortir le beurre environ 1 heure à l'avance.
- Quand le beurre est mou, le mélanger au sucre.
- Broyer les noix au moulin électrique en poudre pas trop fine.
- Mélanger la poudre de noix à la farine, puis ajouter le mélange beurre-sucre.
- Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes pour le glaçage.
- Monter les blancs en neige.
- Les incorporer progressivement à l'appareil avec une maryse.
- Verser le tout dans un moule beurré, rectangulaire de préférence.
- Mettre au four à 180°c, pendant 30 min.
- Pendant la cuisson préparer le glaçage: mélanger les jaunes d'oeufs. Incorporer progressivement le sucre glace aux jaunes d'oeufs. Répartir le glaçage régulièrement sur le gâteau à l'aide d'une maryse.
- Laisser durcir. Découper en bâtonnets de 1,5 cm sur 5 cm environ.
- Attendre que ce soit froid pour manger.
Astuces
- Indispensable : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
- Très conseillé : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
- Dans l'idéal : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
- Pratique :
- Variante : on peut ajouter du sucre vanillé.
- À éviter : quand on broie les noix, s'arrêter avant que ça fasse une pâte, sinon ça risque de faire des grumeaux quand on les mélange à la farine.
Ce qu'on boit avec ça
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
