Bouffis pommes à l'huile : Différence entre versions

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Salade de harengs saurs, d'oignons et de pommes de terre assaisonnées à l'huile d'olive et au poivre.
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== Auteurs ==
 
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Ma version du harengs pommes à l'huile.
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Ma version du hareng pommes à l'huile.
  
 
Postée par : Bertrand Lenclos.
 
Postée par : Bertrand Lenclos.
 
 
== Contexte ==
 
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C'est un peu comme un hareng pomme à l'huile, mais au lieu d'acheter le hareng sous vide en supermarché, on achète un bouffi (hareng saur) chez son poissonnier et on le prépare soi-même. Le résultat vaut largement le temps passé à soigneusement éplucher le poisson.
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C'est un peu comme des harengs pommes à l'huile, sauf qu'au lieu d'acheter le hareng sous vide en supermarché, on achète un bouffi (hareng saur) chez son poissonnier et on le prépare soi-même. Le résultat est excellent et vaut largement le temps passé à soigneusement éplucher le poisson...
 
 
 
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* Temps de préparation : 30 mn
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* Temps de cuisson : 10 mn
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* Choisir des pommes de terre qu'on peut cuire avec la peau. Les nettoyer et les cuire 10 mn en autocuiseur à la vapeur.
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* Couper les harengs en 2 dans le sens de la longueur en insérant votre couteau de la tête vers la queue le long de la nageoire dorsale.
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* 2 bouffis
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* 3 oignons
* Ici décrire ingrédient n° 4
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* 800 g de pommes de terre
* Ici décrire ingrédient n° 5
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* huile d'olive
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* sel et poivre du moulin
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# Ici, décrire l'étape n°3
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# Choisir des pommes de terre qu'on peut cuire avec la peau. Les nettoyer et les cuire 10 min en autocuiseur à la vapeur.
# Ici, décrire l'étape n°4
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# Couper les harengs en 2 dans le sens de la longueur en insérant votre couteau, de la tête vers la queue, le long de la nageoire dorsale.
# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
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# Ouvrir le hareng. Réserver les œufs et la laitance pour les servir avec un quart de citron et une tranche de pain grillé en même temps que la salade.
 
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# Se débarrasser des abats, enlever délicatement l’arête centrale et la peau puis tirer les 4 filets. Enlever les arêtes quand vous en voyez, mais arrêtez-vous à temps, il ne faut pas trop manipuler le hareng.
==== Accompagnement ====
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# Couper les filets en petits morceaux, les oignons en rondelles fines et les pommes de terre épluchées en rondelles moyennes.
Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
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# Disposer dans un saladier. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du poivre. Mélanger un minimum. Servir.
  
 
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==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
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* ''Très conseillé'' : choisir soigneusement ses ingrédients. Quand j'en trouve, j'achète des oignons de Citou, cultivés dans l'Aude, doux et sucrés. Une très bonne huile d'olive et un très bon poivre vont vous aider à rendre ce plat inoubliable...
* ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
 
* ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
 
* ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
 
* ''Variante'' : Ici, proposer une variante.
 
* ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.
 
 
 
Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
 
 
 
==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====
 
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
 
  
 
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Version actuelle datée du 21 janvier 2024 à 13:40

Bouffis pommes à l'huile

Salade de harengs saurs[1], d'oignons et de pommes de terre assaisonnée à l'huile d'olive et au poivre.

Auteurs[modifier]

Ma version du hareng pommes à l'huile.

Postée par : Bertrand Lenclos.

Contexte[modifier]

C'est un peu comme des harengs pommes à l'huile, sauf qu'au lieu d'acheter le hareng sous vide en supermarché, on achète un bouffi (hareng saur) chez son poissonnier et on le prépare soi-même. Le résultat est excellent et vaut largement le temps passé à soigneusement éplucher le poisson...

La recette[modifier]

Terrine de bouffis pommes à l'huile
Bouffi
Oignons de Citou

Temps de préparation[modifier]

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 10 min

Ingrédients[modifier]

Pour 1personnes :

  • 2 bouffis
  • 3 oignons
  • 800 g de pommes de terre
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation[modifier]

Hareng ouvert
Les filets
  1. Choisir des pommes de terre qu'on peut cuire avec la peau. Les nettoyer et les cuire 10 min en autocuiseur à la vapeur.
  2. Couper les harengs en 2 dans le sens de la longueur en insérant votre couteau, de la tête vers la queue, le long de la nageoire dorsale.
  3. Ouvrir le hareng. Réserver les œufs et la laitance pour les servir avec un quart de citron et une tranche de pain grillé en même temps que la salade.
  4. Se débarrasser des abats, enlever délicatement l’arête centrale et la peau puis tirer les 4 filets. Enlever les arêtes quand vous en voyez, mais arrêtez-vous à temps, il ne faut pas trop manipuler le hareng.
  5. Couper les filets en petits morceaux, les oignons en rondelles fines et les pommes de terre épluchées en rondelles moyennes.
  6. Disposer dans un saladier. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du poivre. Mélanger un minimum. Servir.

Astuces[modifier]

  • Très conseillé : choisir soigneusement ses ingrédients. Quand j'en trouve, j'achète des oignons de Citou, cultivés dans l'Aude, doux et sucrés. Une très bonne huile d'olive et un très bon poivre vont vous aider à rendre ce plat inoubliable...

Notes[modifier]