Phở bò à la tarnaise - Historique des versions

Bebert le 20 novembre 2022 à 18:27

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Bebert le 19 novembre 2022 à 11:54

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Bebert le 17 novembre 2022 à 12:22

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Bebert le 1 novembre 2022 à 19:28

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Bebert le 23 octobre 2022 à 21:46

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Bebert le 23 octobre 2022 à 14:22

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Bebert le 22 octobre 2022 à 16:17

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Bebert le 21 octobre 2022 à 17:39

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Bebert le 21 septembre 2022 à 07:38

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 * ''Dans l'idéal'' : on prépare le bouillon la veille, y a juste à laisser mijoter. On peut remplacer le plat de côtes par de l'os à moelle, ça fonctionne aussi.
 * ''Pratique'' : perso, j'utilise un mélange d'épices déjà sélectionnées qu'on peut trouver dans certaines boutiques asiatiques. C'est vendu avec le sachet à infuser (à Castres par exemple).
-* ''Pratique'' : courses à faire à l'épicerie asiatique : des grands bols, des baguettes, badiane, coriandre, fenouil, cardamome noire, cannelle en bâton ou sachet de mélange d'épices pour soupe Phở, pâtes de riz, citrons verts, piments, germes de soja, herbes fraiches (ciboule, coriandre longue, basilic thaï, et plein d'autres dont je ne connais pas les noms...) Soyez curieux !
+* ''Pratique'' : courses à faire à l'épicerie asiatique : des grands bols, des baguettes, badiane, coriandre, fenouil, cardamome noire, cannelle en bâton ou sachet de mélange d'épices pour soupe Phở, pâtes de riz, citrons verts, piments, germes de soja, herbes fraîches (ciboule, coriandre longue, basilic thaï, et plein d'autres dont je ne connais pas les noms...) Soyez curieux !
 * ''Variante'' : tu ajoutes ou tu enlèves un ingrédient...
 * ''À éviter'' : le glutamate.

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 == Contexte ==
 Selon moi, une recette doit être adaptée à chaque cuisinier, suivant ses goûts et ses envies du jour, donc il est interdit de refaire la même... Toujours se réinventer ! C'est comme ça qu'on se régale.
-La base c'est le bouillon de bœuf et les herbes fraiches, sans ça ce n'est qu'une vulgaire soupe...
+La base c'est le bouillon de bœuf et les herbes fraîches, sans ça ce n'est qu'une vulgaire soupe...
 == La recette ==

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 * quelques litres d'eau du Tarn
 * 1 ou 2 gros os à moelle du Tarn
-* du plat de côte et/ou de la queue de bœuf du Tarn
+* du plat de côtes et/ou de la queue de bœuf du Tarn
 * 1 ou 2 oignons du Tarn
 * 1 branche de céleri du Tarn
@@ Ligne 49 : / Ligne 49 : @@
 ==== Préparation ====
 '''Pour le bouillon :'''
-# Remplir sa cocotte d'eau froide du Tarn, ajouter l'os à moelle, le plat de côte, les oignons piqués des clous de girofle, la branche de céleri et les épices dans une boule à thé ou un sachet pour infusion. Pour les gourmands, on peut aussi faire torréfier les épices à la poêle avant de les mettre dans l'eau, chacun fait comme il veut ! Porter à ébullition à feu moyen, écumer si besoin et laisser mijoter en maintenant un léger frémissement pendant au moins 3 h...
+# Remplir sa cocotte d'eau froide du Tarn, ajouter l'os à moelle, le plat de côtes, les oignons piqués de clous de girofle, la branche de céleri et les épices dans une boule à thé ou un sachet pour infusion. Pour les gourmands, on peut aussi faire torréfier les épices à la poêle avant de les mettre dans l'eau, chacun fait comme il veut ! Porter à ébullition à feu moyen, écumer si besoin et laisser mijoter en maintenant un léger frémissement pendant au moins 3 h...
-# Lorsque le plat de côte est cuit (c.a.d. très tendre), le retirer de la cocotte ainsi que le céleri et le sachet d'épices, faire griller au four ou à la poêle le gingembre et rajouter le à la soupe et laisser mijoter encore 3 h minimum. Plus ça mijote et plus goutue sera la soupe. Dégraisser en fin de cuisson. On peut aussi préparer le bouillon la veille, c'est plus facile à dégraisser quand c'est froid et le fait de refroidir doucement joue aussi sur la saveur du plat (on dit souvent que certains plats sont meilleurs réchauffés...). On peut rajouter du sel et aussi quelques cuillères de nuoc-mâm (recette pour faire son nuoc-mâm : ⅓ sauce poisson de Phu Quóc, ⅓ jus de citron vert, ⅓ d'eau, ⅓ de sucre, un peu d'ail écrasé. Bien mélanger et garder au frais.).
+# Lorsque le plat de côtes est cuit (c.a.d. très tendre), le retirer de la cocotte ainsi que le céleri et le sachet d'épices, faire griller au four ou à la poêle le gingembre. Le rajouter à la soupe et laisser mijoter encore 3 h minimum. Plus ça mijote et plus goûtue sera la soupe. Dégraisser en fin de cuisson. On peut aussi préparer le bouillon la veille, c'est plus facile à dégraisser quand c'est froid et le fait de refroidir doucement joue aussi sur la saveur du plat (on dit souvent que certains plats sont meilleurs réchauffés...). On peut rajouter du sel et aussi quelques cuillères de nuoc-mâm (recette pour faire son nuoc-mâm : ⅓ sauce poisson de Phu Quóc, ⅓ jus de citron vert, ⅓ d'eau, ⅓ de sucre, un peu d'ail écrasé. Bien mélanger et garder au frais).
 '''Pour le service :'''
-# Faire réchauffer le bouillon (il faut qu'il soit bouillant sinon c'est raté!).
+# Faire réchauffer le bouillon (il faut qu'il soit bouillant sinon c'est raté !).
 # Couper le morceau de bœuf en très fines lamelles.
 # Laver les herbes, couper la ciboule en petits morceaux.
@@ Ligne 60 : / Ligne 60 : @@
 # Dans une assiette ou un saladier, disposer votre sélection d'herbes, les citrons verts et les piments coupés en petites tranches et ça, c'est self service !
 # Déposer une portion de pâtes de riz dans le bol, la ciboule cisaillée, les pousses de soja et quelques lamelles de bœuf.
-# Lorsque le bouillon est bouillant, servez dans les bols.
+# Lorsque le bouillon est bouillant, servir dans les bols.
 # Chacun rajoute ce qu'il veut comme herbes (plus y a d'herbes plus ya de saveurs différentes !), du nuoc mam, des cacahuètes, des piments et pis voilà... Régalez-vous !!
 ==== En accompagnement ====
-Alors pour le plat de côtes ou la queue de bœuf : on peut les manger la veille avec quelques légumes qu'on aurait fait cuire dans le bouillon, ça donnera encore plus de gout à ton Phở... Sinon le plonger dans le bouillon pour le réchauffer, et le couper en morceaux dans les bols.
+Alors pour le plat de côtes ou la queue de bœuf : on peut les manger la veille avec quelques légumes qu'on aurait fait cuire dans le bouillon, ça donnera encore plus de goût à ton Phở... Sinon le plonger dans le bouillon pour le réchauffer, et le couper en morceaux dans les bols.
 ==== Astuces ====
@@ Ligne 71 : / Ligne 71 : @@
 * ''Conseillé'' : concernant le bœuf, ce n'est pas la quantité qui importe mais la qualité. Au Vietnam la viande est chère donc toujours en petite quantité. Il s'agira de faire de très fines tranches. 4 ou 5 branchettes par bol.
 * ''Dans l'idéal'' : on prépare le bouillon la veille, y a juste à laisser mijoter. On peut remplacer le plat de côtes par de l'os à moelle, ça fonctionne aussi.
-* ''Pratique'' : perso, j'utilise un mélange d'épices déjà sélectionné qu'on peut trouver dans certaines boutiques asiatiques, c'est vendu avec le sachet à infuser (à Castres par exemple) cf photo.
+* ''Pratique'' : perso, j'utilise un mélange d'épices déjà sélectionnées qu'on peut trouver dans certaines boutiques asiatiques. C'est vendu avec le sachet à infuser (à Castres par exemple).
-* ''Pratique'' : courses à faire à l'épicerie asiatique : des grands bols, des baguettes, badiane, coriandre, fenouil, cardamome noire, cannelle en bâton ou sachet de mélange d'épices pur soupe Phở, pâtes de riz, citrons verts, piments, germes de soja, herbes fraiches (ciboule, coriandre longue, basilic thaï, et pleins d'autres dont je ne connais pas les noms...) Soyez curieux !
+* ''Pratique'' : courses à faire à l'épicerie asiatique : des grands bols, des baguettes, badiane, coriandre, fenouil, cardamome noire, cannelle en bâton ou sachet de mélange d'épices pour soupe Phở, pâtes de riz, citrons verts, piments, germes de soja, herbes fraiches (ciboule, coriandre longue, basilic thaï, et plein d'autres dont je ne connais pas les noms...) Soyez curieux !
 * ''Variante'' : tu ajoutes ou tu enlèves un ingrédient...
 * ''À éviter'' : le glutamate.

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 '''Pour le bouillon :'''
 # Remplir sa cocotte d'eau froide du Tarn, ajouter l'os à moelle, le plat de côte, les oignons piqués des clous de girofle, la branche de céleri et les épices dans une boule à thé ou un sachet pour infusion. Pour les gourmands, on peut aussi faire torréfier les épices à la poêle avant de les mettre dans l'eau, chacun fait comme il veut ! Porter à ébullition à feu moyen, écumer si besoin et laisser mijoter en maintenant un léger frémissement pendant au moins 3 h...
-# Lorsque le plat de côte est cuit (c.a.d. très tendre), le retirer de la cocotte ainsi que le céleri et le sachet d'épices, faire griller au four ou à la poêle le gingembre et rajouter le à la soupe et laisser mijoter encore 3 h minimum. Plus ça mijote et plus goutue sera la soupe. Dégraisser en fin de cuisson. On peut aussi préparer le bouillon la veille, c'est plus facile à dégraisser quand c'est froid et le fait de refroidir doucement joue aussi sur la saveur du plat (on dit souvent que certains plats sont meilleurs réchauffés...). On peut rajouter du sel et aussi quelques cuillères de nuoc-mâm (recette pour faire son nuoc-mâm : 1/3 sauce poisson de Phu Quóc, 1/3 jus de citron vert, 1/3 d'eau, 1/3 de sucre, un peu d'ail écrasé. Bien mélanger et garder au frais.).
+# Lorsque le plat de côte est cuit (c.a.d. très tendre), le retirer de la cocotte ainsi que le céleri et le sachet d'épices, faire griller au four ou à la poêle le gingembre et rajouter le à la soupe et laisser mijoter encore 3 h minimum. Plus ça mijote et plus goutue sera la soupe. Dégraisser en fin de cuisson. On peut aussi préparer le bouillon la veille, c'est plus facile à dégraisser quand c'est froid et le fait de refroidir doucement joue aussi sur la saveur du plat (on dit souvent que certains plats sont meilleurs réchauffés...). On peut rajouter du sel et aussi quelques cuillères de nuoc-mâm (recette pour faire son nuoc-mâm : ⅓ sauce poisson de Phu Quóc, ⅓ jus de citron vert, ⅓ d'eau, ⅓ de sucre, un peu d'ail écrasé. Bien mélanger et garder au frais.).
 '''Pour le service :'''

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	[[Catégorie:Plat principal]]		[[Catégorie:Plat principal]]
	[[Catégorie:Potages et soupes]]		[[Catégorie:Potages et soupes]]
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 == Auteurs ==
-Le Phở bò, soupe de bœuf, est une recette traditionnelle vietnamienne. Le Vietnam est un long pays, les recettes diffèrent suivant les régions. Ceci est une version tarnaise (la plus-part des ingrédients viennent du Tarn...)
+Le Phở bò, soupe de bœuf, est une recette traditionnelle vietnamienne. Le Vietnam est un long pays, les recettes diffèrent suivant les régions. Ceci est une version tarnaise (la plus-part des ingrédients viennent du Tarn...).
 Postée par : Francis Lopez.
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 Pour le bouillon :
-* Quelques litres d'eau du Tarn
+* quelques litres d'eau du Tarn
 * 1 ou 2 gros os à moelle du Tarn
 * du plat de côte et/ou de la queue de bœuf du Tarn
@@ Ligne 39 : / Ligne 39 : @@
 Pour le service :
-* Des pâtes de riz
+* des pâtes de riz
-* Un morceau de bœuf tendre en fines tranches
+* un morceau de bœuf tendre en fines tranches
-* Des pousses de soja
+* des pousses de soja
-* Moultitoude d'herbes fraîches asiatiques
+* moultitoude d'herbes fraîches asiatiques
-* Du citron vert
+* du citron vert
-* Des piments
+* des piments
-* Des cacahuètes
+* des cacahuètes
 ==== Préparation ====
 Pour le bouillon :
-# Remplir sa cocotte d'eau froide du Tarn, ajouter l'os à moelle, le plat de côte, les oignons piqués des clous de girofle, la branche de céleri et les épices dans une boule à thé ou un sachet pour infusion. Pour les gourmands, on peut aussi faire torréfier les épices à la poêle avant de les mettre dans l'eau, chacun fait comme il veut! Porter à ébullition à feu moyen, écumer si besoin et laisser mijoter en maintenant un léger frémissement pendant au moins 3h...
+# Remplir sa cocotte d'eau froide du Tarn, ajouter l'os à moelle, le plat de côte, les oignons piqués des clous de girofle, la branche de céleri et les épices dans une boule à thé ou un sachet pour infusion. Pour les gourmands, on peut aussi faire torréfier les épices à la poêle avant de les mettre dans l'eau, chacun fait comme il veut ! Porter à ébullition à feu moyen, écumer si besoin et laisser mijoter en maintenant un léger frémissement pendant au moins 3 h...
-# Lorsque le plat de côte est cuit (c.a.d. très tendre), le retirer de la cocotte ainsi que le céleri et le sachet d'épices, faites griller au four ou à la poêle le gingembre et rajouter le à la soupe et laisser mijoter encore 3h minimum. Plus ça mijote et plus goutue sera la soupe. Dégraisser en fin de cuisson. On peut aussi préparer le bouillon la veille, c'est plus facile à dégraisser quand c'est froid et le fait de refroidir doucement joue aussi sur la saveur du plat (on dit souvent que certains plats sont meilleurs réchauffés...) On peut rajouter du sel et aussi quelques cuillères de nuoc-mâm (recette pour faire son nuoc-mâm : 1/3 sauce poisson de Phu Quóc, 1/3 jus de citron vert,1/3 d'eau, 1/3 de sucre, un peu d'ail écrasé. Bien mélanger et garder au frais )
+# Lorsque le plat de côte est cuit (c.a.d. très tendre), le retirer de la cocotte ainsi que le céleri et le sachet d'épices, faire griller au four ou à la poêle le gingembre et rajouter le à la soupe et laisser mijoter encore 3 h minimum. Plus ça mijote et plus goutue sera la soupe. Dégraisser en fin de cuisson. On peut aussi préparer le bouillon la veille, c'est plus facile à dégraisser quand c'est froid et le fait de refroidir doucement joue aussi sur la saveur du plat (on dit souvent que certains plats sont meilleurs réchauffés...). On peut rajouter du sel et aussi quelques cuillères de nuoc-mâm (recette pour faire son nuoc-mâm : 1/3 sauce poisson de Phu Quóc, 1/3 jus de citron vert, 1/3 d'eau, 1/3 de sucre, un peu d'ail écrasé. Bien mélanger et garder au frais.).
 Pour le service :
-# Faire réchauffer le bouillon (il faut qu'il soit bouillant sinon c'est raté!)
+# Faire réchauffer le bouillon (il faut qu'il soit bouillant sinon c'est raté!).
-# Couper le morceau de bœuf en très fines lamelles
+# Couper le morceau de bœuf en très fines lamelles.
-# Laver les herbes, couper la ciboule en petit morceaux
+# Laver les herbes, couper la ciboule en petit morceaux.
-# Écraser ou mixer grossièrement les cacahuètes, disposer dans un petit bol
+# Écraser ou mixer grossièrement les cacahuètes, disposer dans un petit bol.
-# Faire cuire les pâtes de riz et les rincer à l'eau froide
+# Faire cuire les pâtes de riz et les rincer à l'eau froide.
-# Dans une assiette ou un saladier disposez votre sélection d'herbes, les citrons verts et les piments coupés en petites tranches et ça, c'est self service!
+# Dans une assiette ou un saladier disposez votre sélection d'herbes, les citrons verts et les piments coupés en petites tranches et ça, c'est self service !
-# Déposer une portion de pâtes de riz dans le bol, la ciboule cisaillée, les pousses de soja et quelques lamelles de boeuf
+# Déposer une portion de pâtes de riz dans le bol, la ciboule cisaillée, les pousses de soja et quelques lamelles de bœuf.
-# Lorsque le bouillon est bouillant, servez dans les bols
+# Lorsque le bouillon est bouillant, servez dans les bols.
-# Chacun rajoute ce qu'il veut comme herbes (plus y a d'herbes plus ya de saveurs différentes !), du nuoc mam, des cacahuètes, des piments et pis voilà ... Régalez vous !!
+# Chacun rajoute ce qu'il veut comme herbes (plus y a d'herbes plus ya de saveurs différentes !), du nuoc mam, des cacahuètes, des piments et pis voilà... Régalez vous !!
 ==== En accompagnement ====
-Alors pour le plat de côte ou la queue de bœuf : on peut les manger la veille avec quelques légumes qu'on aurait fait cuire dans le bouillon, ça donnera encore plus de gout à ton Phở ... Sinon le plonger dans le bouillon pour le réchauffer, et le couper en morceaux dans les bols.
+Alors pour le plat de côte ou la queue de bœuf : on peut les manger la veille avec quelques légumes qu'on aurait fait cuire dans le bouillon, ça donnera encore plus de gout à ton Phở... Sinon le plonger dans le bouillon pour le réchauffer, et le couper en morceaux dans les bols.
 ==== Astuces ====
 * ''Indispensable'' : le bouillon comme son nom l'indique doit être BOUILLANT !!!.
-* ''Très conseillé'' : placer le morceau de bœuf au congélateur 45mn pour pouvoir le couper en très fines lamelles et le laisser à température ambiante pour qu'il ne soit pas trop froid
+* ''Très conseillé'' : placer le morceau de bœuf au congélateur 45 min pour pouvoir le couper en très fines lamelles et le laisser à température ambiante pour qu'il ne soit pas trop froid.
 * ''Conseillé'' : concernant le bœuf, ce n'est pas la quantité qui importe mais la qualité. Au Vietnam la viande est chère donc toujours en petite quantité. Il s'agira de faire de très fines tranches. 4 ou 5 branchettes par bol.
 * ''Dans l'idéal'' : on prépare le bouillon la veille, y a juste à laisser mijoter. On peut remplacer e plat de côtes par de l'os à moelle, ça fonctionne aussi.
-* ''Pratique'' : perso, j'utilise un mélange d'épices déjà sélectionné qu'on peut trouver dans certaines boutiques asiatiques, c'est vendu avec le sachet à infuser (à Castres par exemple) cf photo
+* ''Pratique'' : perso, j'utilise un mélange d'épices déjà sélectionné qu'on peut trouver dans certaines boutiques asiatiques, c'est vendu avec le sachet à infuser (à Castres par exemple) cf photo.
-* ''Pratique'' : courses à faire à l'épicerie asiatique: des grands bols/des baguettes/Badiane, coriandre, fenouil, cardamome noire, cannelle en bâton ou sachet de mélange d'épices pur soupe Phở/Pâtes de riz/Citrons verts/Piments/Germes de soja/Herbes fraiches (ciboule,coriandre longue,basilic thai,et pleins d'autres dont je ne connais pas les noms ...) Soyez curieux !
+* ''Pratique'' : courses à faire à l'épicerie asiatique: des grands bols/des baguettes/Badiane, coriandre, fenouil, cardamome noire, cannelle en bâton ou sachet de mélange d'épices pur soupe Phở/Pâtes de riz/Citrons verts/Piments/Germes de soja/Herbes fraiches (ciboule,coriandre longue,basilic thai,et pleins d'autres dont je ne connais pas les noms...) Soyez curieux !
 * ''Variante'' : tu ajoutes ou tu enlèves un ingrédient...
-* ''À éviter'' : le glutamate
+* ''À éviter'' : le glutamate.
 [[Catégorie:recette]]
 [[Catégorie:Plat principal]]
 [[Catégorie:Potages et soupes]]

@@ Ligne 5 : / Ligne 5 : @@
 Le Phở bò, soupe de bœuf, est une recette traditionnelle vietnamienne. Le Vietnam est un long pays, les recettes diffèrent suivant les régions. Ceci est une version tarnaise (la plus-part des ingrédients viennent du Tarn...)
-Postée par : f6.
+Postée par : Francis Lopez.
 == Contexte ==
@@ Ligne 21 : / Ligne 21 : @@
 ==== Ingrédients ====
-Pour 8 personnes:
+Pour 8 personnes :
 Pour le bouillon :

@@ Ligne 17 : / Ligne 17 : @@
 [[Fichier:Pho3.jpg|vignette|Dressage dans l’assiette]]
 ==== Temps de préparation ====
-* Temps de préparation : 1/2h
+* Préparation : 30 min
-* Temps de cuisson : au moins 6h
+* Cuisson : au moins 6 h
 ==== Ingrédients ====
@@ Ligne 63 : / Ligne 63 : @@
 # Chacun rajoute ce qu'il veut comme herbes (plus y a d'herbes plus ya de saveurs différentes !), du nuoc mam, des cacahuètes, des piments et pis voilà ... Régalez vous !!
-==== Accompagnement ====
+==== En accompagnement ====
 Alors pour le plat de côte ou la queue de bœuf : on peut les manger la veille avec quelques légumes qu'on aurait fait cuire dans le bouillon, ça donnera encore plus de gout à ton Phở ... Sinon le plonger dans le bouillon pour le réchauffer, et le couper en morceaux dans les bols.
 ==== Astuces ====
-* ''Indispensable'' : Le bouillon comme son nom l'indique doit être BOUILLANT !!!.
+* ''Indispensable'' : le bouillon comme son nom l'indique doit être BOUILLANT !!!.
-* ''Très conseillé'' : Placer le morceau de bœuf au congélateur 45mn pour pouvoir le couper en très fines lamelles et le laisser à température ambiante pour qu'il ne soit pas trop froid
+* ''Très conseillé'' : placer le morceau de bœuf au congélateur 45mn pour pouvoir le couper en très fines lamelles et le laisser à température ambiante pour qu'il ne soit pas trop froid
-* ''Conseillé'' : Concernant le bœuf, ce n'est pas la quantité qui importe mais la qualité. Au Vietnam la viande est chère donc toujours en petite quantité. Il s'agira de faire de très fines tranches. 4 ou 5 branchettes par bol.
+* ''Conseillé'' : concernant le bœuf, ce n'est pas la quantité qui importe mais la qualité. Au Vietnam la viande est chère donc toujours en petite quantité. Il s'agira de faire de très fines tranches. 4 ou 5 branchettes par bol.
-* ''Dans l'idéal'' : On prépare le bouillon la veille, y a juste à laisser mijoter. On peut remplacer e plat de côtes par de l'os à moelle, ça fonctionne aussi.
+* ''Dans l'idéal'' : on prépare le bouillon la veille, y a juste à laisser mijoter. On peut remplacer e plat de côtes par de l'os à moelle, ça fonctionne aussi.
-* ''Pratique'' : Perso, j'utilise un mélange d'épices déjà sélectionné qu'on peut trouver dans certaines boutiques asiatiques, c'est vendu avec le sachet à infuser (à Castres par exemple) cf photo
+* ''Pratique'' : perso, j'utilise un mélange d'épices déjà sélectionné qu'on peut trouver dans certaines boutiques asiatiques, c'est vendu avec le sachet à infuser (à Castres par exemple) cf photo
-* ''Pratique'' : Courses à faire à l'épicerie asiatique: des grands bols/des baguettes/Badiane, coriandre, fenouil, cardamome noire, cannelle en bâton ou sachet de mélange d'épices pur soupe Phở/Pâtes de riz/Citrons verts/Piments/Germes de soja/Herbes fraiches (ciboule,coriandre longue,basilic thai,et pleins d'autres dont je ne connais pas les noms ...) Soyez curieux !
+* ''Pratique'' : courses à faire à l'épicerie asiatique: des grands bols/des baguettes/Badiane, coriandre, fenouil, cardamome noire, cannelle en bâton ou sachet de mélange d'épices pur soupe Phở/Pâtes de riz/Citrons verts/Piments/Germes de soja/Herbes fraiches (ciboule,coriandre longue,basilic thai,et pleins d'autres dont je ne connais pas les noms ...) Soyez curieux !
-* ''Variante'' : Tu ajoutes ou tu enlèves un ingrédient...
+* ''Variante'' : tu ajoutes ou tu enlèves un ingrédient...
-* ''À éviter'' : Le glutamate
+* ''À éviter'' : le glutamate
 [[Catégorie:recette]]
 [[Catégorie:Plat principal]]
 [[Catégorie:Potages et soupes]]