Maquereaux marinés au vin blanc - Historique des versions

Bebert le 10 janvier 2025 à 08:28

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Bebert le 20 novembre 2022 à 17:59

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Bebert le 19 novembre 2022 à 14:09

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Bebert le 17 novembre 2022 à 13:53

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Bebert le 17 novembre 2022 à 12:13

2022-11-17T12:13:57Z

Bebert le 1 novembre 2022 à 19:10

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Bebert : /* Astuces */

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Astuces

Bebert le 22 octobre 2022 à 16:38

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Bebert le 21 octobre 2022 à 17:34

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Bebert le 20 septembre 2022 à 20:05

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		+	{{DEFAULTSORT:Maquereaux marines au vin blanc}}

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 ==== Préparation ====
-# Vider les maquereaux, les nettoyer, saler au gros sel et laisser reposer 4 heures au frais.
+# Vider les maquereaux, les nettoyer, saler au gros sel et laisser reposer 4 heures au frais.
 # Les essuyer et les ranger dans la terrine en  y ajoutant : thym, laurier, poivre en grain, rondelles d'oignon de citron et de carotte. Ne pas re-saler.
 # Recouvrir avec le vinaigre et le vin blanc. Poser la terrine sur le gaz à feu moyen avec un diffuseur ou au four à 180 °C. Couper au premier bouillon.

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 == Auteurs ==
-C'est une recette d'Odette, ma mère, qui s'est inspirée des conseils de Mr Fauquembergue poissonnier à Mont-Saint-Aignan.
+C'est une recette d'Odette, ma mère, qui s'est inspirée des conseils de M. Fauquembergue, poissonnier à Mont-Saint-Aignan.
 Postée par : Bertrand Lenclos.
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 Pour 5 personnes :
 * 5 maquereaux
-* 1 oignons
+* 1 oignon
-* 1 carottes
+* 1 carotte
 * ½ citron
 * 1 bouquet de thym, 3 feuilles de laurier
 * 12 cl de vinaigre
 * 35 cl de vin blanc
-* sros sel
+* gros sel
-* Poivre en grain
+* poivre en grain
 ==== Préparation ====
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 ==== Astuces ====
 * ''Très conseillé'' : les maquereaux sont toujours meilleurs quand ils sortent de l'eau...
-* ''Conseillé'' : au four, ça n'est pas toujours facile de surveiller le "premier bouillon". J'ai remarqué qu'avec une terrine de taille moyenne comme sur la photo, il faut 30 min pour atteindre cet état à partir du moment où on l'a enfourné dans un four préchauffé à 180 °C en chaleur tournante.
+* ''Conseillé'' : au four, ça n'est pas toujours facile de surveiller le "premier bouillon". J'ai remarqué qu'avec une terrine de taille moyenne comme sur la photo, il faut 30 min pour atteindre cet état à partir du moment où on l'a enfournée dans un four préchauffé à 180 °C en chaleur tournante.
 * ''Variante'' : on peut faire la même recette avec des harengs.

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 {{ImageDuLivre
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 * 1 oignons
 * 1 carottes
-* 1/2 citron
+* ½ citron
 * 1 bouquet de thym, 3 feuilles de laurier
 * 12 cl de vinaigre

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	[[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]]		[[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]]
	[[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]]		[[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]]
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 ==== Ingrédients ====
 Matériel : prévoir une terrine moyenne
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 # Vider les maquereaux, les nettoyer, saler au gros sel et laisser reposer 4 heures au frais.
 # Les essuyer et les ranger dans la terrine en  y ajoutant : thym, laurier, poivre en grain, rondelles d'oignon de citron et de carotte. Ne pas re-saler.
-# Recouvrir avec le vinaigre et le vin blanc. Poser la terrine sur le gaz à feu moyen avec un diffuseur ou au four à 180° C. Couper au premier bouillon.
+# Recouvrir avec le vinaigre et le vin blanc. Poser la terrine sur le gaz à feu moyen avec un diffuseur ou au four à 180 °C. Couper au premier bouillon.
 # Laisser refroidir à température ambiante, conserver au réfrigérateur et déguster le lendemain. Les maquereaux marinés selon cette méthode se conservent une bonne semaine.

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 [[Fichier:Maquereauxvinblanc3.jpg|vignette|Avant cuisson]]
 ==== Temps de préparation ====
-* Temps de préparation : 15 mn
+* Préparation : 15 min
-* temps de salage : 4 h
+* Salage : 4 h
-* Temps de cuisson : 30 mn
+* Cuisson : 30 min
 ==== Ingrédients ====
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 * 12 cl de vinaigre
 * 35 cl de vin blanc
-* Gros sel
+* sros sel
 * Poivre en grain
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 # Laisser refroidir à température ambiante, conserver au réfrigérateur et déguster le lendemain. Les maquereaux marinés selon cette méthode se conservent une bonne semaine.
-==== Accompagnement ====
+==== En accompagnement ====
 Une salade verte.
 ==== Astuces ====
-* ''Très conseillé'' : Les maquereaux sont toujours meilleurs quand ils sortent de l'eau...
+* ''Très conseillé'' : les maquereaux sont toujours meilleurs quand ils sortent de l'eau...
-* ''Conseillé'' : Au four, ça n'est pas toujours facile de surveiller le "premier bouillon". J'ai remarqué qu'avec une terrine de taille moyenne comme sur la photo, il faut 30 min pour atteindre cet état à partir du moment où on l'a enfourné dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante.
+* ''Conseillé'' : au four, ça n'est pas toujours facile de surveiller le "premier bouillon". J'ai remarqué qu'avec une terrine de taille moyenne comme sur la photo, il faut 30 min pour atteindre cet état à partir du moment où on l'a enfourné dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante.
-* ''Variante'' : On peut faire la même recette avec des harengs.
+* ''Variante'' : on peut faire la même recette avec des harengs.
-==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====
+==== Cee qu'on boit avec ça ====
 Un vin blanc bien sûr.