Kougelhof - Historique des versions

Bebert le 19 novembre 2022 à 15:30

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La recette

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Astuces

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 [[Fichier:Koug6.jpg|right|500px|Kougelhof]]
-Gâteau alsacien qui se fait dans un moule spécial en terre vernissée à tube central dit "moule à kougelhof". la recette est destinée à un grand moule.
+Gâteau alsacien qui se fait dans un moule spécial en terre vernissée à tube central dit "moule à kougelhof". La recette est destinée à un grand moule.
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 # À ce moment mélanger le tout à la main avec les œufs entiers et un peu de lait pour que la pâte soit mollette, ajouter encore le beurre mou, le sucre en poudre, 5 g de sel et les raisins de Malaga secs, mais épépinés.
 # Bien beurrer le moule à kougelhof, disposer quelques amandes émondées dans le fond du moule puis y mettre la pâte, ne le garnir qu'à moitié.
-# Laisser alors lever jusqu'à ce que le moule soit plein et cuire 20 à 40 minutes selon la taille du moule à four bien chaud. Démouler sitôt cuit.
+# Laisser alors lever jusqu'à ce que le moule soit plein et cuire 20 à 40 minutes selon la taille du moule, à four bien chaud. Démouler sitôt cuit.
+# Saupoudrer de sucre glace pour le décor !
 ==== En accompagnement ====
 Excellent, soit avec le petit déjeuner, soit avec le thé du five o'clock. À déconseiller en fin de repas.

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 |position=avant
 }}

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 * 80 g de beurre
 * 25 g de sucre en poudre
-* 1/2 cuillère à café de sel
+* ½ cuillère à café de sel
 * 125 g de raisins de Malaga
 * 1 poignée d'amandes

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	[[Catégorie:desserts]]		[[Catégorie:desserts]]
	[[Catégorie:Végétarien]]		[[Catégorie:Végétarien]]
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 ==== Temps de préparation ====
 * Préparation : plusieurs heures par étapes successives
-* Cuisson : 20 à 40 minutes selon la taille du moule
+* Cuisson : 20 à 40 min selon la taille du moule
 ==== Ingrédients ====
-Pour 6 personnes:
+Pour 6 personnes :
 * 260 g de farine
 * 1 verre de lait
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 * 1 poignée d'amandes
 * 1 cuillère à soupe de sucre glace (pas obligé)
 ==== Préparation ====
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 ==== Astuces ====
-* ''Pratique'' : se conserve plusieurs jours
+* ''Pratique'' : se conserve plusieurs jours.
-* ''Conseillé'' : attention à la température du lait qui doit être tiède; trop chaud, la levure est tuée et ne peut faire son travail de gonflage
+* ''Conseillé'' : attention à la température du lait qui doit être tiède ; trop chaud, la levure est tuée et ne peut faire son travail de gonflage.
 [[Catégorie:recette]]
 [[Catégorie:desserts]]
 [[Catégorie:Végétarien]]

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 == Auteurs ==
-Postée par : Ninette
+Postée par : Ninette Talou.
 == Contexte ==
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 # Mettre dans une terrine chaude 60 g de farine que l'on délaye en pâte molle du bout des doigts avec une tasse de lait tiède où on a fait dissoudre la levure de boulanger.
 # Quand cette pâte est délayée, verser dessus, mais sans la mélanger, 200 g de farine et tenir la terrine au chaud jusqu'à ce que le levain, dessous, fasse craquer la farine.
-# A ce moment mélanger le tout à la main avec les œufs entiers et un peu de lait pour que la pâte soit mollette, ajouter encore le beurre mou, le sucre en poudre, 5 g de sel et les raisins de Malaga secs, mais épépinés.
+# À ce moment mélanger le tout à la main avec les œufs entiers et un peu de lait pour que la pâte soit mollette, ajouter encore le beurre mou, le sucre en poudre, 5 g de sel et les raisins de Malaga secs, mais épépinés.
 # Bien beurrer le moule à kougelhof, disposer quelques amandes émondées dans le fond du moule puis y mettre la pâte, ne le garnir qu'à moitié.
 # Laisser alors lever jusqu'à ce que le moule soit plein et cuire 20 à 40 minutes selon la taille du moule à four bien chaud. Démouler sitôt cuit.

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 [[Fichier:Koug3.jpg|vignette|Les ingrédients du kougelhof avant mélange]]
 [[Fichier:Koug4.jpg|vignette|Pâte à kougelhof qui monte]]
 * Temps de préparation : plusieurs heures par étapes successives
 * Temps de cuisson : 20 à 40 minutes selon la taille du moule