Ile flottante - Historique des versions

Bebert le 14 août 2023 à 18:40

2023-08-14T18:40:59Z

Bebert le 14 août 2023 à 18:40

2023-08-14T18:40:18Z

Bebert le 20 novembre 2022 à 17:56

2022-11-20T17:56:38Z

Bebert le 19 novembre 2022 à 15:38

2022-11-19T15:38:32Z

Bebert le 17 novembre 2022 à 13:38

2022-11-17T13:38:21Z

Bebert le 17 novembre 2022 à 13:30

2022-11-17T13:30:33Z

Bebert le 1 novembre 2022 à 18:33

2022-11-01T18:33:06Z

Bebert le 21 octobre 2022 à 17:16

2022-10-21T17:16:31Z

Bebert le 20 septembre 2022 à 19:41

2022-09-20T19:41:22Z

Bebert le 12 septembre 2022 à 13:54

2022-09-12T13:54:27Z

@@ Ligne 3 : / Ligne 3 : @@
 == Auteurs ==
-[[Fichier:Îleflottantescan.jpg|vignette|recette originale par Mamamie]]
+[[Fichier:Îleflottantescan.jpg|vignette|recette originale par tante Germaine]]
 [[Fichier:Ileflottante3.jpg|vignette|Ninette prépare des iles flottantes pour Noël dans la cuisine de Neuvy]]
 Cette recette recueillie, je ne sais comment, par Tante Germaine était dans mon enfance le point d'orgue des repas de fête durant la période de Noël et du Jour de l'an. Un dessert de fête.

@@ Ligne 3 : / Ligne 3 : @@
 == Auteurs ==
 [[Fichier:Ileflottante3.jpg|vignette|Ninette prépare des iles flottantes pour Noël dans la cuisine de Neuvy]]
 Cette recette recueillie, je ne sais comment, par Tante Germaine était dans mon enfance le point d'orgue des repas de fête durant la période de Noël et du Jour de l'an. Un dessert de fête.

@@ Ligne 32 : / Ligne 32 : @@
 # Battre les blancs d’œufs en neige très ferme et les mélanger avec les pralines en les soulevant doucement pour ne pas les faire retomber.
 # Verser le mélange dans le moule à charlotte caramélisé et le faire cuire au bain-marie dans le four durant 20 minutes, vérifier que le dessus est sec et doré.
-# Pendant ce temps battre les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de farine, faire chauffer le litre de lait et le verser doucement sur les jaunes en remuant, puis remettre  le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ébullition en tournant en 8 sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'au 1er bouillon et début d'épaississement. C'est toute la difficulté de la crème anglaise ! Si vous avez dépassé ce stade, il est possible de réparer la catastrophe avec un batteur.
+# Pendant ce temps battre les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de farine, faire chauffer le litre de lait et le verser doucement sur les jaunes en remuant, puis remettre  le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ébullition en tournant en 8 sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'au 1er bouillon et début d'épaississement. C'est toute la difficulté de la crème anglaise ! Si vous avez dépassé ce stade, il est possible de réparer la catastrophe avec un batteur.
 # Ces 2 préparations doivent être faites assez longtemps avant d'être servies pour qu'elles soient froides.
 # Pour la présentation : mettre la crème dans un plat creux, et après avoir démoulé "l'île" la poser délicatement sur la crème, côté grillé visible.

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
 [[Fichier:Ileflottante1.jpg|right|500px|Ile flottante]]
-Blancs d’œufs fouettés en neige, mélangés à des pralines roses pilées, cuits au bain-marie, caramélisés et servis avec une crème anglaise.
+Blancs d’œufs fouettés en neige, mélangés à des pralines roses pilées, cuits au bain-marie dans un moule caramélisé et servis avec une crème anglaise.
 == Auteurs ==

@@ Ligne 44 : / Ligne 44 : @@
 {{ImageDuLivre
-|image1=http://recettesdefamille.wiki/images/f/f3/ILEFLOTT2_DSC00581etalo.jpeg
+|image1=http://recettesdefamille.wiki/images/0/05/ILEFLOTT2_DSC00581etalo2.jpeg
 |position=avant
 }}

← Version précédente		Version du 1 novembre 2022 à 18:33
Ligne 42 :		Ligne 42 :
	[[Catégorie:Desserts]]		[[Catégorie:Desserts]]
	[[Catégorie:Végétarien]]		[[Catégorie:Végétarien]]
		+
		+	{{ImageDuLivre
		+	\|image1=http://recettesdefamille.wiki/images/4/4b/ILEFLOT_DSC00581.JPG
		+	\|position=avant
		+	}}

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
 [[Fichier:Ileflottante1.jpg|right|500px|Ile flottante]]
 Blancs d’œufs fouettés en neige, mélangés à des pralines roses pilées, cuits au bain-marie, caramélisés et servis avec une crème anglaise.
 == Auteurs ==
@@ Ligne 12 : / Ligne 6 : @@
 Cette recette recueillie, je ne sais comment, par Tante Germaine était dans mon enfance le point d'orgue des repas de fête durant la période de Noël et du Jour de l'an. Un dessert de fête.
-Transmise par Ninette Talou
+Transmise par : Ninette Talou.
 == La recette ==
@@ Ligne 23 : / Ligne 17 : @@
 ==== Ingrédients ====
-Pour 6 personnes:
+Pour 6 personnes :
 * 200 g de pralines roses
 * 6 œufs
 * 250 g de sucre en poudre et quelques morceaux de sucre
-* 1 litre de lait
+* 1 l de lait
 * sucre vanillé ou bâton de vanille
 * un peu de farine
 ==== Préparation ====
-# Allumer le four à 180 ° et y mettre un récipient pouvant contenir un moule à charlotte, avec de l'eau qui servira de bain-marie.
+# Allumer le four à 180 °C et y mettre un récipient pouvant contenir un moule à charlotte, avec de l'eau qui servira de bain-marie.
-# Piler les pralines, ma méthode est de les mettre dans un torchon (propre et solide) et de les écraser avec un maillet, c'est un travail long et ingrat (essayer de trouver un comparse, c'est l'oncle René qui était de corvée)
+# Piler les pralines, ma méthode est de les mettre dans un torchon (propre et solide) et de les écraser avec un maillet, c'est un travail long et ingrat (essayer de trouver un comparse, c'est l'oncle René qui était de corvée).
-# Les mélanger avec 150 g de sucre en poudre
+# Les mélanger avec 150 g de sucre en poudre.
 # Caraméliser le fond d'un moule à charlotte avec les morceaux de sucre et un peu d'eau, caramel blond, bien surveiller la cuisson.
 # Battre les blancs d’œufs en neige très ferme et les mélanger avec les pralines en les soulevant doucement pour ne pas les faire retomber.
-# Verser le mélange dans le moule à charlotte caramélisé et le faire cuire au bain-marie dans le four durant 20 minutes, vérifier que le dessus est sec et doré
+# Verser le mélange dans le moule à charlotte caramélisé et le faire cuire au bain-marie dans le four durant 20 minutes, vérifier que le dessus est sec et doré.
 # Pendant ce temps battre les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de farine, faire chauffer le litre de lait et le verser doucement sur les jaunes en remuant, puis remettre  le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ébullition en tournant en 8 sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'au 1er bouillon et début d'épaississement. C'est toute la difficulté de la crème anglaise ! Si vous avez dépassé ce stade, il est possible de réparer la catastrophe avec un batteur.
 # Ces 2 préparations doivent être faites assez longtemps avant d'être servies pour qu'elles soient froides.

@@ Ligne 19 : / Ligne 19 : @@
 [[Fichier:Ileflottante2.jpg|vignette|Blancs en cuisson au bain-marie]]
 ==== Temps de préparation ====
-* Temps de préparation : 40 mn
+* Préparation : 40 min
-* Temps de cuisson : 20 mn pour l'île et 15 mn pour la crème anglaise
+* Cuisson : 20 min pour l'île et 15 min pour la crème anglaise
 ==== Ingrédients ====
@@ Ligne 43 : / Ligne 43 : @@
 ==== Astuces ====
-* ''Important'' : Ne pas confondre cette recette avec les îles flottantes proposées dans les restaurants, même les meilleurs, qui ne sont que de vulgaires œufs à la neige décorés de frestillons (mot propre à la famille inconnu par Larousse et Google) de pralines.
+* ''Important'' : ne pas confondre cette recette avec les îles flottantes proposées dans les restaurants, même les meilleurs, qui ne sont que de vulgaires œufs à la neige décorés de frestillons (mot propre à la famille inconnu par Larousse et Google) de pralines.
 [[Catégorie:Recette]]
 [[Catégorie:Desserts]]
 [[Catégorie:Végétarien]]