Frestillons de porc au caramel - Historique des versions

Virginie : /* Préparation */

2023-08-16T18:44:14Z

Préparation

Virginie le 16 août 2023 à 18:40

2023-08-16T18:40:42Z

Bebert le 14 août 2023 à 18:35

2023-08-14T18:35:23Z

Bebert : /* Auteurs */

2023-07-02T11:03:53Z

Auteurs

Bebert : Bebert a déplacé la page Porc haché au caramel vers Frestillons de porc au caramel

2023-07-02T11:02:41Z

Bebert a déplacé la page Porc haché au caramel vers Frestillons de porc au caramel

Bebert le 12 février 2023 à 15:43

2023-02-12T15:43:51Z

Bebert le 12 février 2023 à 15:41

2023-02-12T15:41:35Z

Virginie : /* En accompagnement */

2022-12-30T20:43:34Z

En accompagnement

Virginie le 30 décembre 2022 à 20:43

2022-12-30T20:43:02Z

Virginie : Page créée avec « {{Modèle:En_travaux}} Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots. == Auteurs == Ici décrire l'historique et les origines de cet… »

2022-12-30T20:41:08Z

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{{Modèle:En_travaux}}

Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.

== Auteurs ==
Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc...

Postée par : Ici, mettre son nom.

== Contexte ==
Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation :
* Cuisson :

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* 500 g de chair à saucisse
* 5 gousses d'ail
* 20 g de gingembre frais
* 10 cl de vin chinois de cuisine
* 5 cl de sauce soja
* 40 g de sucre de palme ou à défaut de sucre de canne
* 20 cl d'eau
* 1 bouquet de coriandre
* 2 ciboules ou 2 petits oignons frais
* huile
* poivre du moulin

==== Préparation ====
# éplucher et hacher finement le gingembre et l'ail. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile chaude.
# Avant coloration, ajouter la chair à saucisse et la faire revenir en prenant soin de détacher les morceaux avec une spatule.
# Ajouter le sucre. Mélanger et forcer un peu le feu. Quand la poêle commence à attacher verser le vin chinois. Laisser frémir jusqu'à évaporation. Verser le soja et l'eau.
# Cuire à petit frémissement jusqu'à évaporation totale du liquide et caramélisation du porc.
# Servir avec un peu de coriandre et de ciboule hachée.

==== En accompagnement ====
Un [[riz gluant]] et une crudité assaisonnée avec une [[Sauce crudités thaï|sauce thaï]].

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
* ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==== Ce qu'on boit avec ça ====
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie:à compléter]]
[[Catégorie:à compléter]]

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
 [[Fichier:Fricasséporccaramel2.jpg|500px|right|Frestillons de porc au caramel]]
-Chaire à saucisse revenue dans du gingembre et de l'ail et mijotée dans un mélange de vin chinois, d'eau, de sauce soja et de sucre jusqu'à caramélisation.
+Chair à saucisse revenue dans du gingembre et de l'ail et mijotée dans un mélange de vin chinois, d'eau, de sauce soja et de sucre jusqu'à caramélisation.
 == Auteurs ==
@@ Ligne 32 : / Ligne 32 : @@
 # Avant coloration, ajouter la chair à saucisse et la faire revenir en prenant soin de détacher les morceaux avec une spatule.
 # Ajouter le sucre. Mélanger et forcer un peu le feu. Quand la poêle commence à attacher verser le vin chinois. Laisser frémir jusqu'à évaporation. Verser le soja et l'eau.
-# Cuire à petit frémissement jusqu'à évaporation totale du liquide et caramélisation du porc.
+# Cuire à petits frémissements jusqu'à évaporation totale du liquide et caramélisation du porc.
 # Servir avec un peu de coriandre et de ciboule hachée.
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 ==== Astuces ====
-* ''Indispensable'' : Prendre le temps de détacher soigneusement la chair en petits frestillons pour éviter les grosses bouchées.
+* ''Indispensable'' : prendre le temps de détacher soigneusement la chair en petits frestillons pour éviter les grosses bouchées.
 ==== Ce qu'on boit avec ça ====
-Plutôt une bière...
+Plutôt une bière ...
 [[Catégorie:recette]]
 [[Catégorie:Abats et viandes]]
 [[Catégorie:Plat principal]]

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
 Chaire à saucisse revenue dans du gingembre et de l'ail et mijotée dans un mélange de vin chinois, d'eau, de sauce soja et de sucre jusqu'à caramélisation.
@@ Ligne 7 : / Ligne 8 : @@
 == La recette ==
 ==== Temps de préparation ====
 * Préparation : 20 min

@@ Ligne 2 : / Ligne 2 : @@
 == Auteurs ==
-À la base, c'est une recette de porc au caramel qu'Isabelle à laissée dans un cahier à la maison et que j'ai détournée pour cuisiner les poches de chair à saucisse qu'on achète le dimanche au marché de la place du Jourdain.
+À la base, c'est une recette de travers de porc au caramel qu'Isabelle à laissée dans un cahier à la maison et que j'ai détournée pour cuisiner les poches de chair à saucisse qu'on achète le dimanche au marché de la place du Jourdain.
 Postée par : Bertrand Lenclos.

@@ Ligne 38 : / Ligne 38 : @@
 ==== En accompagnement ====
-Un [[Riz gluant à la vapeur|riz gluant]] et une crudité assaisonnée avec une [[Sauce crudités thaï|sauce thaï]].
+Un [[Riz gluant à la vapeur|riz gluant]] et une salade de crudités assaisonnée avec une [[Sauce crudités thaï|sauce thaï]].
 ==== Astuces ====