Confiture d'abricots - Historique des versions

Bebert le 19 novembre 2022 à 17:32

2022-11-19T17:32:26Z

Bebert le 7 novembre 2022 à 09:54

2022-11-07T09:54:00Z

Bebert le 31 octobre 2022 à 21:26

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Bebert le 31 octobre 2022 à 20:56

2022-10-31T20:56:42Z

Bebert le 31 octobre 2022 à 20:56

2022-10-31T20:56:03Z

Bebert le 21 octobre 2022 à 15:37

2022-10-21T15:37:53Z

Bebert : /* Ingrédients */

2022-10-21T15:36:54Z

Ingrédients

Bebert : /* Préparation */

2022-09-17T09:29:16Z

Préparation

Bebert : /* Astuces */

2022-09-17T09:28:57Z

Astuces

Bebert : /* Temps de préparation */

2022-09-17T09:28:33Z

Temps de préparation

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 ==== Astuces ====
 * ''Indispensable'' : travailler proprement à la mise en pot. Si besoin, nettoyer le pas de vis avec un torchon propre ou une éponge humide avant de visser le couvercle.
-* ''Très conseillé'' : à Montmorin, Chantal nous met toujours une bonne proportion d'abricots pas très murs qui donnent à la confiture un caractère acidulé qu'on apprécie.
+* ''Très conseillé'' : à Montmorin, Chantal nous met toujours une bonne proportion d'abricots pas très mûrs qui donnent à la confiture un caractère acidulé qu'on apprécie.
 * ''À éviter'' : ne pas écumer en cours d’ébullition. À ce stade "l’écume contient une forte concentration de pectine, cette substance qui va permettre à votre confiture de prendre et de s’épaissir"<ref>[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]</ref>. En ce qui nous concerne, il y a tellement peu d'écume à la fin de la cuisson que nous ne prenons pas la peine de l'enlever.
 * ''Variante'' : cette recette fonctionne aussi pour les figues que nous avons la chance de récolter en grand nombre tous les étés dans notre jardin.

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	[[Catégorie:Végétarien]]		[[Catégorie:Végétarien]]
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		+	{{ImageDuLivre
		+	\|image1=http://recettesdefamille.wiki/images/a/a0/CONFITUREABRICOT_DSC02177.JPG
		+	\|position=petit
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 Pour 22 pots :
 * 6 kg d'abricots
-* 4,2 kg de sucre de canne blond (700g pour 1kg d'abricots)
+* 4,2 kg de sucre de canne blond (700 g pour 1 kg d'abricots)
 ==== Pour les conserves ====
@@ Ligne 38 : / Ligne 38 : @@
 ==== Astuces ====
 * ''Indispensable'' : travailler proprement à la mise en pot. Si besoin, nettoyer le pas de vis avec un torchon propre ou une éponge humide avant de visser le couvercle.
-* ''très conseillé'' : à Montmorin, Chantal nous met toujours une bonne proportion d'abricots pas très murs qui donnent à la confiture un caractère acidulé qu'on apprécie.
+* ''Très conseillé'' : à Montmorin, Chantal nous met toujours une bonne proportion d'abricots pas très murs qui donnent à la confiture un caractère acidulé qu'on apprécie.
 * ''À éviter'' : ne pas écumer en cours d’ébullition. À ce stade "l’écume contient une forte concentration de pectine, cette substance qui va permettre à votre confiture de prendre et de s’épaissir"<ref>[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]</ref>. En ce qui nous concerne, il y a tellement peu d'écume à la fin de la cuisson que nous ne prenons pas la peine de l'enlever.
 * ''Variante'' : cette recette fonctionne aussi pour les figues que nous avons la chance de récolter en grand nombre tous les étés dans notre jardin.

@@ Ligne 31 : / Ligne 31 : @@
 # Cuire 1 heure à petit bouillon à partir de l’ébullition.
 # Éventuellement, écumer à la fin de la cuisson.
-# Stériliser pots et couvercles en les plongeant dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 mn.
+# Stériliser pots et couvercles en les plongeant dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 min.
 # Remplir jusqu'au pas de vis, fermer et retourner les pots immédiatement. Laisser refroidir à l'envers.
 # Stocker la confiture dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

@@ Ligne 36 : / Ligne 36 : @@
 ==== Astuces ====
-* ''Indispensable'' : Travailler proprement à la mise en pot. Si besoin, nettoyer le pas de vis avec un torchon propre ou une éponge humide avant de visser le couvercle.
+* ''Indispensable'' : travailler proprement à la mise en pot. Si besoin, nettoyer le pas de vis avec un torchon propre ou une éponge humide avant de visser le couvercle.
-* ''très conseillé'' : À Montmorin, Chantal nous met toujours une bonne proportion d'abricots pas très murs qui donnent à la confiture un caractère acidulé qu'on apprécie.
+* ''très conseillé'' : à Montmorin, Chantal nous met toujours une bonne proportion d'abricots pas très murs qui donnent à la confiture un caractère acidulé qu'on apprécie.
-* ''À éviter'' : Ne pas écumer en cours d’ébullition. À ce stade "l’écume contient une forte concentration de pectine, cette substance qui va permettre à votre confiture de prendre et de s’épaissir"<ref>[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]</ref>. En ce qui nous concerne, il y a tellement peu d'écume à la fin de la cuisson que nous ne prenons pas la peine de l'enlever.
+* ''À éviter'' : ne pas écumer en cours d’ébullition. À ce stade "l’écume contient une forte concentration de pectine, cette substance qui va permettre à votre confiture de prendre et de s’épaissir"<ref>[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]</ref>. En ce qui nous concerne, il y a tellement peu d'écume à la fin de la cuisson que nous ne prenons pas la peine de l'enlever.
-* ''Variante'' : Cette recette fonctionne aussi pour les figues que nous avons la chance de récolter en grand nombre tous les étés dans notre jardin.
+* ''Variante'' : cette recette fonctionne aussi pour les figues que nous avons la chance de récolter en grand nombre tous les étés dans notre jardin.
 ==Notes==

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 [[Fichier:Abricot3.jpg|vignette|Retournement des pots]]
 ==== Temps de préparation ====
-* Temps de préparation : 20 mn
+* Préparation : 20 min
-* Temps de macération : 3 h
+* Macération : 3 h
-* Temps de cuisson : 1 h
+* Cuisson : 1 h
-* Temps de mise en pots : 40 mn
+* Mise en pots : 40 min
 ==== Ingrédients ====