Cocas - Historique des versions

Bebert le 14 août 2023 à 18:58

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Virginie : /* La recette */

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La recette

Virginie : /* Auteurs */

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Auteurs

Bebert : /* Préparation */

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Préparation

Bebert : /* Auteurs */

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Auteurs

Bebert : /* Auteurs */

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Auteurs

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Chaussons de pâte garnis de "frita", mélange d'oignons, de poivron et de tomates, revenus dans l'huile d'olive.

== Auteurs ==
J'ai découvert cette recette en été 1961, quand je suis allé rejoindre Pierre qui faisait son service militaire à Alger. Lors d'un pique-nique au bord de la mer avec des amis pieds noirs, nous avons mangé des cocas. De retour en France j'ai demandé la recette à un ami dessinateur dont la femme était pied noir. La voici telle qu'elle m'a été transmise à l'époque.

Postée par : Ninette Talou.

Parfaite pour un pique-nique au bord de la mer, cette recette peut aussi être dégustée chaude à la maison.

== Contexte ==

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation :
* Cuisson :

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
* 1 gros oignons
* 2 poivrons
* 4 tomates
* huile d'olive
* sel et poivre du moulin
* Une pâte feuilletée

==== Préparation ====
# Éplucher et peler oignons et poivrons. Les découper en fines lanières et faire revenir le tout à la poêle dans un peu d'huile chaude.
# Peler, épépiner et concasser les tomates. Quand les oignons et les poivrons sont bien brillants, ajouter les tomates dans la poêle.
# Ici, décrire l'étape n°3.
# Ici, décrire l'étape n°4.
# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.

==== En accompagnement ====
Une salade verte.

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
* ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==== Ce qu'on boit avec ça ====
Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

==Notes==
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[[Catégorie:recette]]
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[[Catégorie:à compléter]]
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+[[Fichier:Cocas5.jpg|500px|right|cocas]]
 Chaussons de pâte garnis de "frita", mélange d'oignons, de poivrons et de tomates, revenus dans l'huile d'olive.
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 == La recette ==
 ==== Temps de préparation ====
 * Préparation : 40 min

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 ==== Ingrédients ====
 Pour 3 personnes :
-* 1 gros oignons
+* 1 gros oignon
 * 2 poivrons
 * 4 tomates
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 ==== Préparation ====
-# Éplucher et peler oignons et poivrons. Les découper en fines lanières et faire revenir le tout à la poêle dans un peu d'huile chaude.
+# Éplucher et peler oignon et poivrons. Les découper en fines lanières et faire revenir le tout à la poêle dans un peu d'huile chaude.
-# Peler, épépiner et concasser les tomates. Quand les oignons et les poivrons sont bien brillants, ajouter les tomates dans la poêle.
+# Peler, épépiner et concasser les tomates. Quand l'oignon et les poivrons sont bien brillants, ajouter les tomates dans la poêle.
-# Laisser mijoter pendant 40 min, jusqu'à ce que les tomates aient fondues. Laisser refroidir.
+# Laisser mijoter pendant 40 min, jusqu'à ce que les tomates aient fondu. Laisser refroidir.
-# Découper 5 ronds dans la pâte feuilletée en s'aidant d'un bol. Fabriquer un 6 ème rond avec les chutes. Garnir les chaussons en répartissant la frita dans chacun des ronds de pâte. Replier en deux et souder les bords à la fourchette.
+# Découper 5 ronds dans la pâte feuilletée à l'aide d'un bol. Fabriquer un 6 ème rond avec les chutes. Garnir les chaussons en répartissant la frita dans chacun des ronds de pâte. Replier en deux et souder les bords à la fourchette.
 # Enfourner à 180 °C.

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 == Auteurs ==
-J'ai découvert cette recette en été 1961, quand je suis allé rejoindre Pierre qui faisait son service militaire à Alger. Lors d'un pique-nique au bord de la mer avec des amis pieds noirs, nous avons mangé des cocas. De retour en France j'ai demandé la recette à un ami dessinateur dont la femme était pied noir. La voici telle qu'elle m'a été transmise à l'époque à l’exception du piment d'Espelette que je ne connaissais pas dans les années 60 et que j'utilise aujourd'hui pour réveiller le mélange.
+J'ai découvert cette recette l'été 1961, quand je suis allée rejoindre Pierre qui faisait son service militaire à Alger. Lors d'un pique-nique au bord de la mer avec des amis pieds-noirs, nous avons mangé des cocas. De retour en France j'ai demandé la recette à un ami dessinateur dont la femme était pied-noire. La voici telle qu'elle m'a été transmise à l'époque à l’exception du piment d'Espelette que je ne connaissais pas dans les années 60 et que j'utilise aujourd'hui pour réveiller le mélange.
 Postée par : Ninette Talou.

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 # Éplucher et peler oignons et poivrons. Les découper en fines lanières et faire revenir le tout à la poêle dans un peu d'huile chaude.
 # Peler, épépiner et concasser les tomates. Quand les oignons et les poivrons sont bien brillants, ajouter les tomates dans la poêle.
-# mijoter pendant 40 min, jusqu'à ce que les tomates aient fondues. Laisser refroidir.
+# Laisser mijoter pendant 40 min, jusqu'à ce que les tomates aient fondues. Laisser refroidir.
 # Découper 5 ronds dans la pâte feuilletée en s'aidant d'un bol. Fabriquer un 6 ème rond avec les chutes. Garnir les chaussons en répartissant la frita dans chacun des ronds de pâte. Replier en deux et souder les bords à la fourchette.
 # Enfourner à 180 °C.

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 == Auteurs ==
-J'ai découvert cette recette en été 1961, quand je suis allé rejoindre Pierre qui faisait son service militaire à Alger. Lors d'un pique-nique au bord de la mer avec des amis pieds noirs, nous avons mangé des cocas. De retour en France j'ai demandé la recette à un ami dessinateur dont la femme était pied noir. La voici telle qu'elle m'a été transmise à l'époque à l’exception du piment d'Espelette que je ne connaissait pas dans les années 60 et que j'utilise aujourd'hui pour réveiller le mélange.
+J'ai découvert cette recette en été 1961, quand je suis allé rejoindre Pierre qui faisait son service militaire à Alger. Lors d'un pique-nique au bord de la mer avec des amis pieds noirs, nous avons mangé des cocas. De retour en France j'ai demandé la recette à un ami dessinateur dont la femme était pied noir. La voici telle qu'elle m'a été transmise à l'époque à l’exception du piment d'Espelette que je ne connaissais pas dans les années 60 et que j'utilise aujourd'hui pour réveiller le mélange.
 Postée par : Ninette Talou.

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 ==== Temps de préparation ====
 * Préparation : 40 min
-* Cuisson : 40 min
+* Cuisson : 1 h 10 min
 ==== Ingrédients ====
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 [[Catégorie:Légumes]]
 [[Catégorie:Végétarien]]
-[[Catégorie:Végan]]
+[[Catégorie:Pique-nique]]

@@ Ligne 17 : / Ligne 17 : @@
 ==== Ingrédients ====
-Pour 4 personnes :
+Pour 3 personnes :
 * 1 gros oignons
 * 2 poivrons
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 # Éplucher et peler oignons et poivrons. Les découper en fines lanières et faire revenir le tout à la poêle dans un peu d'huile chaude.
 # Peler, épépiner et concasser les tomates. Quand les oignons et les poivrons sont bien brillants, ajouter les tomates dans la poêle.
-# mijoter pendant 30 min, jusqu'à ce que les tomates aient fondus.
+# mijoter pendant 40 min, jusqu'à ce que les tomates aient fondues. Laisser refroidir.
-# Fabriquer les chaussons
+# Découper 5 ronds dans la pâte feuilletée en s'aidant d'un bol. Fabriquer un 6 ème rond avec les chutes. Garnir les chaussons en répartissant la frita dans chacun des ronds de pâte. Replier en deux et souder les bords à la fourchette.
-# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
+# Enfourner à 180 °C.
 ==== En accompagnement ====
@@ Ligne 37 : / Ligne 37 : @@
 ==== Astuces ====
-* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
+* ''Très conseillé'' : Préparer la frita à l'avance pour qu'elle ait le temps de refroidir, ce qui facilite grandement la fabrication des chaussons.
 [[Catégorie:recette]]