Œufs cocotte à la ratatouille oubliée - Historique des versions

Bebert le 5 avril 2026 à 16:16

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Bebert le 1 novembre 2025 à 19:00

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Bebert le 1 novembre 2025 à 18:53

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Bebert : /* Ce qu'on boit avec ça */

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Ce qu'on boit avec ça

Bebert : /* Préparation */

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Préparation

Bebert le 3 septembre 2025 à 09:14

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{{Modèle:En_travaux}}

« Un bon petit plat du soir quand il reste un fond de ratatouille de la veille.

== Auteurs ==
Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc...

Postée par : Ici, mettre son nom.

== Contexte ==
Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 5 minutes
* Cuisson : 12 minutes

==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
Pour la ratatouille de la veille
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 tomate
• 3 courgettes
• 1 petit oignon rouge
• 3 gousses d’ail
• Huile d’olive
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 1 pointe de curry indien
• Herbes de Provence, origan
• Sel, poivre du moulin
Pour les œufs :
• 4 œufs très frais
• Une cuillère d’huile d’olive
• 100 g de parmesan râpé

* vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.

==== Préparation ====
Préparation de la ratatouille de la veille
1. Dans une cocotte, versez un bon filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon rouge et les gousses d’ail grossièrement ciselés . Laissez-les fondre doucement jusqu’à transparence.
2. Pendant ce temps, épluchez les légumes (oui, même les courgettes si vous voulez) et découpez-les en petits quartiers.
3. Ajoutez-les un à un dans la sauteuse. Mélangez, portez à petite ébullition pendant 15 à 20 minutes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires.
4. Salez , poivrez assaisonnez d’une bonne pincée d’herbes de Provence, d’un brin d’origan et d’une pointe de curry.
Une fois la cuisson terminée , laissez refroidir et si c’est pour le lendemain, gardez au frais.

Préparation des œufs cocotte
# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
1. Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat allant au four, versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur : ce sera votre bain-marie.
2. Dans chaque petite cocotte (ou ramequin avec couvercle), mettez une goutte d’huile d’olive au fond.
Ajoutez deux à trois cuillerées généreuses de ratatouille.
3. Cassez un œuf par-dessus, délicatement. Salez, poivrez, assaisonnez d’une pointe de piment
Parsemez d’un peu de parmesan râpé.
4. Refermez les cocottes. Disposez-les dans le bain-marie.
Enfournez pour 10 à 12 minutes : le blanc doit être juste pris, le jaune encore coulant.

==== En accompagnement ====
ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
* ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
* ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

==== Ce qu'on boit avec ça ====
à servir bien chaud avec un bon Bourgueil ou un Sancerre rouge.

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie:à compléter]]
[[Catégorie:à compléter]]

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	[[Catégorie:Plat principal]]		[[Catégorie:Plat principal]]
	[[Catégorie:Légumes]]		[[Catégorie:Légumes]]
		+	[[Catégorie:France]]

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 Préparation de la ratatouille de la veille :
-# Dans une cocotte, versez un bon filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon rouge et les gousses d’ail grossièrement ciselés. Laissez-les fondre doucement jusqu’à transparence.
+# Dans une cocotte, verser un bon filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon rouge et les gousses d’ail grossièrement ciselés. Les laisser fondre doucement jusqu’à transparence.
-# Pendant ce temps, épluchez les légumes (oui, même les courgettes si vous voulez) et découpez-les en petits quartiers.
+# Pendant ce temps, éplucher les légumes (oui, même les courgettes si vous voulez) et les découper en petits quartiers.
-# Ajoutez-les un à un dans la sauteuse. Mélangez, portez à petite ébullition pendant 15 à 20 minutes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires.
+# Les ajouter un à un dans la sauteuse. Mélanger, porter à petite ébullition pendant 15 à 20 minutes, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires.
-# Salez, poivrez assaisonnez d’une bonne pincée d’herbes de Provence, d’un brin d’origan et d’une pointe de curry. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et si c’est pour le lendemain, gardez au frais.
+# Saler, poivrer, assaisonner d’une bonne pincée d’herbes de Provence, d’un brin d’origan et d’une pointe de curry. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et si c’est pour le lendemain, garder au frais.
 Préparation des œufs cocotte :
-# Préchauffez votre four à 180 °C.
+# Préchauffer votre four à 180 °C.
-# Dans un plat allant au four, versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur : Ce sera votre bain-marie.
+# Dans un plat allant au four, verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur : Ce sera votre bain-marie.
-# Dans chaque petite cocotte (ou ramequin avec couvercle), mettez une goutte d’huile d’olive au fond. Ajoutez deux à trois cuillerées généreuses de ratatouille.
+# Dans chaque petite cocotte (ou ramequin avec couvercle), mettre une goutte d’huile d’olive au fond. Ajouter deux à trois cuillerées généreuses de ratatouille.
-# Cassez un œuf par-dessus, délicatement. Salez, poivrez, assaisonnez d’une pointe de piment Parsemez d’un peu de parmesan râpé.
+# Casser un œuf par-dessus, délicatement. Saler, poivrer, assaisonner d’une pointe de piment. Parsemer d’un peu de parmesan râpé.
-# Refermez les cocottes. Disposez-les dans le bain-marie. Enfournez pour 10 à 12 minutes : le blanc doit être juste pris, le jaune encore coulant.
+# Refermer les cocottes. Les disposer dans le bain-marie. Enfourner pour 10 à 12 minutes : le blanc doit être juste pris, le jaune encore coulant.
 ==== Ce qu'on boit avec ça ====
-à servir bien chaud avec un bon bourgueil ou un sancerre rouge.
+À servir bien chaud avec un bon bourgueil ou un sancerre rouge.
 [[Catégorie:recette]]
 [[Catégorie:Plat principal]]
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-{{Modèle:En_travaux}}
+Œufs cocotte cuits sur un lit de ratatouille.
 == Auteurs ==
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 == La recette ==
 ==== Temps de préparation ====
-* Préparation : 5 minutes
+* Préparation : 5 min
-* Cuisson : 12 minutes
+* Cuisson : 12 min
 ==== Ingrédients ====
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 * 1 petit oignon rouge
 * 3 gousses d’ail
-* Huile d’olive
+* huile d’olive
 * 1 pointe de piment d’Espelette
 * 1 pointe de curry indien
-* Herbes de Provence, origan
+* herbes de Provence, origan
-* Sel, poivre du moulin
+* sel, poivre du moulin
 Pour les œufs :
 * 4 œufs très frais
-* Une cuillère d’huile d’olive
+* 1 cuillère d’huile d’olive
 * 100 g de parmesan râpé
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 Préparation des œufs cocotte :
-# Préchauffez votre four à 180°C.
+# Préchauffez votre four à 180 °C.
-# Dans un plat allant au four, versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur : ce sera votre bain-marie.
+# Dans un plat allant au four, versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur : Ce sera votre bain-marie.
 # Dans chaque petite cocotte (ou ramequin avec couvercle), mettez une goutte d’huile d’olive au fond. Ajoutez deux à trois cuillerées généreuses de ratatouille.
 # Cassez un œuf par-dessus, délicatement. Salez, poivrez, assaisonnez d’une pointe de piment Parsemez d’un peu de parmesan râpé.
 # Refermez les cocottes. Disposez-les dans le bain-marie. Enfournez pour 10 à 12 minutes : le blanc doit être juste pris, le jaune encore coulant.
 ==== Ce qu'on boit avec ça ====

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 [[Catégorie:recette]]
 [[Catégorie:Plat principal]]
-[[Catégorie:Végétarien]]
+[[Catégorie:Légumes]]

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 # Pendant ce temps, épluchez les légumes (oui, même les courgettes si vous voulez) et découpez-les en petits quartiers.
 # Ajoutez-les un à un dans la sauteuse. Mélangez, portez à petite ébullition pendant 15 à 20 minutes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires.
-# Salez, poivrez assaisonnez d’une bonne pincée d’herbes de Provence, d’un brin d’origan et d’une pointe de curry.
+# Salez, poivrez assaisonnez d’une bonne pincée d’herbes de Provence, d’un brin d’origan et d’une pointe de curry. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et si c’est pour le lendemain, gardez au frais.
 Préparation des œufs cocotte :

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
 {{Modèle:En_travaux}}
 == Auteurs ==
-Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc...
+Un bon petit plat du soir quand il reste un fond de ratatouille de la veille.
-Postée par : Ici, mettre son nom.
+Postée par : Pascal Guibert.
 == La recette ==
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 ==== Ingrédients ====
 Pour 4 personnes :
 Pour la ratatouille de la veille
-•	1 aubergine
+Pour la ratatouille de la veille :
-•	1 poivron rouge
+* 1 aubergine
-•	1 poivron vert
+* 1 poivron rouge
-•	1 tomate
+* 1 poivron vert
-•	3 courgettes
+* 1 tomate
-•	1 petit oignon rouge
+* 3 courgettes
-•	3 gousses d’ail
+* 1 petit oignon rouge
-•	Huile d’olive
+* 3 gousses d’ail
-•	1 pointe de piment d’Espelette
+* Huile d’olive
-•	1 pointe de curry indien
+* 1 pointe de piment d’Espelette
-•	Herbes de Provence, origan
+* 1 pointe de curry indien
-•	Sel, poivre du moulin
+* Herbes de Provence, origan
 Pour les œufs :
-•	4 œufs très frais
+* 4 œufs très frais
-•	Une cuillère d’huile d’olive
+* Une cuillère d’huile d’olive
-•	100 g de parmesan râpé
+* 100 g de parmesan râpé
 ==== Préparation ====
-Préparation de la ratatouille de la veille
+Pour 4 personnes :
-==== En accompagnement ====
+Préparation des œufs cocotte :
-ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
+# Préchauffez votre four à 180°C.
 ==== Astuces ====
@@ Ligne 74 : / Ligne 61 : @@
 ==== Ce qu'on boit avec ça ====
-à servir bien chaud avec un bon Bourgueil ou un Sancerre rouge.
+à servir bien chaud avec un bon bourgueil ou un sancerre rouge.
 [[Catégorie:recette]]
-Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
+[[Catégorie:Plat principal]]
-[[Catégorie:à compléter]]
+[[Catégorie:Végétarien]]