Modification de Risotto aux asperges vertes
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| − | + | {{Modèle:En_travaux}} | |
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| + | Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | D'habitude je n'utilise jamais de livre de recettes et je ne prends jamais de notes pour fixer | + | D'habitude je n'utilise jamais de livre de recettes et je ne prends jamais de notes pour fixer mes . |
| + | |||
| + | Postée par : Ici, mettre son nom. | ||
| − | + | == Contexte == | |
| + | Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ? | ||
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de préparation : |
| − | * | + | * Temps de cuisson : |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 8 personnes : | + | Pour 8 personnes: |
* 800 g de riz à risotto | * 800 g de riz à risotto | ||
* 800 g d'asperges vertes | * 800 g d'asperges vertes | ||
| − | * 1 l de bouillon de | + | * 1 l de bouillon de légume |
* 1 carotte | * 1 carotte | ||
* 2 échalotes | * 2 échalotes | ||
* 150 de parmesan en copeau | * 150 de parmesan en copeau | ||
* 250 g de crème crue | * 250 g de crème crue | ||
| − | * | + | * Sel et poivre du moulin |
* 16 tranches fines de lard fumé | * 16 tranches fines de lard fumé | ||
* 50 g de beurre | * 50 g de beurre | ||
* 25 cl de vin blanc | * 25 cl de vin blanc | ||
| + | |||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Éplucher les asperges avec un économe. | + | # Éplucher les asperges avec un économe. Séparer les ensuite en trois parties : Les pieds, partie la plus dure sur 1 ou 2 cm - les pointes, partie la plus tendre sur environ 5 cm - les corps qu'on tronçonne en rondelle de 5 mm. |
# Faire chauffer le bouillon de légumes avec les pieds des asperges. | # Faire chauffer le bouillon de légumes avec les pieds des asperges. | ||
| − | # | + | # Faire suer dans l'huile d'olive, les échalotes émincées, les carottes en copeaux, et les corps des asperges dans une grande cocotte. Saler. Ajouter le riz. |
# Quand le riz devient transparent, mouiller avec le vin blanc. Bien remuer. | # Quand le riz devient transparent, mouiller avec le vin blanc. Bien remuer. | ||
| − | # Faire un premier mouillage avec le bouillon de légumes jusqu'au niveau du riz. Couvrir | + | # Faire un premier mouillage avec le bouillon de légumes jusqu'au niveau du riz. Couvrir |
| − | # | + | # |
| − | + | ||
| − | + | ==== Accompagnement ==== | |
| − | + | Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | |
| + | |||
| + | ==== Astuces ==== | ||
| + | * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. | ||
| + | * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. | ||
| + | * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. | ||
| + | * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette. | ||
| + | * ''Variante'' : Ici, proposer une variante. | ||
| + | * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur. | ||
| + | |||
| + | Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier. | ||
| + | |||
| + | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ||
| + | Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | ||
| − | == | + | ==Notes== |
| − | + | <references /> | |
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
| − | [[Catégorie: | + | Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site. |
| − | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
| − | + | [[Catégorie:à compléter]] | |
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