Modification de Fricassée de poulet
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| − | [[Fichier:Fricassée2.jpg| | + | [[Fichier:Fricassée2.jpg|vignette|Fricassée de poulet]] |
| − | Recette guyanaise de poulet | + | Recette guyanaise de poulet sauté. |
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | Une recette du quotidien en Guyane cuisinée par tous, apprise en | + | Une recette du quotidien en Guyane cuisinée par tous, apprise en générale dans toutes les cuisines, un repas de base. |
| − | Postée par : Noémie | + | Postée par : Noémie LENCLOS. |
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | Voici le fricassée de poulet. | + | Voici le fricassée de poulet. Tout ceux venus en vacances en Guyane y ont forcément eu droit... Un plat mangé au quotidien et très apprécié de nos vacanciers :D |
== La recette == | == La recette == | ||
| − | [[Fichier:Fricassée1.jpg|vignette | + | [[Fichier:Fricassée1.jpg|vignette]] |
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de préparation : Environ 15 min |
| − | * | + | * Temps de cuisson : 35 min |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
| − | * 1 | + | * 1 Kg de poulet coupé en plusieurs morceaux |
| − | * 1 | + | * 1 Grosse cuillère à soupe de sucre roux |
* 1 gros piment fort ou 2 piments végétariens | * 1 gros piment fort ou 2 piments végétariens | ||
* 2 cuillères à soupe d'huile | * 2 cuillères à soupe d'huile | ||
* 4 clous de girofle | * 4 clous de girofle | ||
| − | * | + | * 1/2 càc de bois d'inde |
| − | * | + | * 1/2 cube or |
| − | * 3 | + | * 3 pincés de sel |
Pour l'amarinage du poulet : | Pour l'amarinage du poulet : | ||
* 1 citron | * 1 citron | ||
| − | * | + | * Oignon, ail |
* sel, poivre | * sel, poivre | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Commencer par l'amarinage du poulet. Dans un saladier y mettre le poulet, le citron, l'oignon | + | # Commencer par l'amarinage du poulet. Dans un saladier y mettre le poulet, le citron, l'oignon, l'ail haché, sel et poivre. |
# Dans un faitout mettre l'huile et le sucre, laisser le sucre bien caraméliser. Une fois le sucre bien caramélisé, y mettre le poulet. Tourner afin que tout le poulet soit coloré. | # Dans un faitout mettre l'huile et le sucre, laisser le sucre bien caraméliser. Une fois le sucre bien caramélisé, y mettre le poulet. Tourner afin que tout le poulet soit coloré. | ||
| − | # Une fois le poulet coloré, baisser le feu, fermer la casserole et laisser mijoter environ 5 min sans que ça brûle. S'il n'y a plus d'eau en rajouter un peu | + | # Une fois le poulet coloré, baisser le feu, fermer la casserole et laisser mijoter environ 5 min (sans que ça brûle. S'il n'y a plus d'eau en rajouter un peu ) |
# Une fois bien mijoté, bien coloré, rajouter l'oignon et les épices. Recouvrir d'eau sans noyer le poulet et couvrir. | # Une fois bien mijoté, bien coloré, rajouter l'oignon et les épices. Recouvrir d'eau sans noyer le poulet et couvrir. | ||
| − | # Quand le poulet a bien mijoté et que l'eau a diminué, mettre le piment, le sel et le | + | # Quand le poulet a bien mijoté et que l'eau a diminué, mettre le piment, le sel et le Kube et laisser ouvert afin que la sauce diminue. (jugez selon si vous aimez avec beaucoup de sauce ou pas et ajustez selon). |
| − | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
| − | + | A manger avec du riz blanc seul ou accompagné de haricots rouges par exemple. | |
| + | Bonne dégustation. | ||
| − | ==== | + | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== |
Ce que vous voulez, c'est au choix. | Ce que vous voulez, c'est au choix. | ||
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[[Catégorie:Plat principal]] | [[Catégorie:Plat principal]] | ||
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