Modification de Fondue savoyarde

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[[Fichier:Fonduesavoyarde1.jpg|right|500px|Nicole et Jean-François préparent la fondue à Neuvy]]
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{{Modèle:En_travaux}}
Mélange de fromages à pâte cuite fondus et de vin blanc qu'on mange en trempant des morceaux de pain.
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Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.
  
 
== Auteurs ==
 
== Auteurs ==
On fait de la fondue dans la famille depuis plusieurs décennies, en particulier à l'occasion de nos voyages en montagne.
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Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc...  
  
 
Postée par : Jean-François Mégrot.
 
Postée par : Jean-François Mégrot.
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== Contexte ==
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Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?
  
 
== La recette ==
 
== La recette ==
[[Fichier:Fonduesavoyarde2.jpg|vignette|Fondue à Neuvy]]
 
 
==== Temps de préparation ====
 
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 20 min
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* Préparation :
* Cuisson : 40 min
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* Cuisson :
  
 
==== Ingrédients ====
 
==== Ingrédients ====
Ligne 18 : Ligne 21 :
 
* 300 gr de beaufort
 
* 300 gr de beaufort
 
* 300 gr d'appenzeller
 
* 300 gr d'appenzeller
* 6 verres de vin blanc sec
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* 6 verre de vin blanc sec
* 1 belle gousse d'ail
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* Ici décrire ingrédient n° 5
* Sel et poivre du moulin
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* Ici décrire ingrédient n° 6
* 2 baguettes
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* Ici décrire ingrédient n° 7
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* Ici décrire ingrédient n° 8
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* Ici décrire ingrédient n° 9
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* Ici décrire ingrédient n° 10
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* vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.
  
 
==== Préparation ====
 
==== Préparation ====
# Utiliser un caquelon du commerce pour fondue ou à défaut une cocotte en fonte et un réchaud de table adapté.
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# Ici, décrire l'étape n°1.
# Couper la baguette en gros dés.
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# Ici, décrire l'étape n°2.
# Détailler le fromage en copeaux à l'économe. Ailler le caquelon en le frottant avec la gousse d'ail. Hacher fin le reste de l'ail.
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# Ici, décrire l'étape n°3.
# Verser le vin dans le caquelon et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons flamber quelques instants et ajouter l'ail haché. Réduire le feu et ajouter les fromages progressivement en mélangeant avec une spatule en bois. Maintenir à la limite de l’ébullition pendant 30 min sans cesser de remuer. En fin de cuisson, poivrer abondamment, goûter et rectifier (sel) si nécessaire.
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# Ici, décrire l'étape n°4.
# Allumer le réchaud, apporter le caquelon et le pain sur la table.
+
# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
  
 
==== En accompagnement ====
 
==== En accompagnement ====
On peut proposer de la charcuterie, mais on s'éloigne de l'esprit de la recette originale.
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ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
  
 
==== Astuces ====
 
==== Astuces ====
* ''Très conseillé'' : choisir un blanc sec, capiteux de 13° environ. Je prends en général un côtes du rhône blanc de Sainte-Cécile.
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* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Dans l'idéal'' : utiliser des pics ou à défaut des fourchettes.
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* ''Très conseillé'' : Choisir un blanc sec, capiteux de 13° environ. Je prends en général un côte du rhône blanc de Sainte-Cécile.
* ''Variante'' : Geneviève qui est assise à côté de nous au moment où nous rentrons cette recette propose de verser un petit verre de kirsch dans la fondue quelque minutes avant de servir.
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* ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
* ''Pratique'' : à la fin, ajouter 1 ou 2 jaunes d'œuf dans le liquide qui reste au fond du caquelon. Cette pratique s'appelle "la religieuse".
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* ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
* ''À éviter'' : perdre son morceau de pain dans le fromage sous peine de finir dans le lac...
+
* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
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* ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.
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Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
  
 
==== Ce qu'on boit avec ça ====
 
==== Ce qu'on boit avec ça ====
Un blanc sec, sancerre ou pouilly fumé.
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Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
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==Notes==
 +
<references />
  
 
[[Catégorie:recette]]
 
[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Plat principal]]
+
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie:Végétarien]]
+
[[Catégorie:à compléter]]
 +
[[Catégorie:à compléter]]

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