Modification de Dessert glacé au pralin
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[[Fichier:Dessertglacepralin4.jpg|vignette|Séverine prépare le dessert glacé au pralin pour Noël à Neuvy]] | [[Fichier:Dessertglacepralin4.jpg|vignette|Séverine prépare le dessert glacé au pralin pour Noël à Neuvy]] | ||
− | Une amie lointaine de mon quartier, Anne Begley, nous avait fait ce dessert à l'occasion d'un diner. On est tous | + | Une amie lointaine de mon quartier, Anne Begley, nous avait fait ce dessert à l'occasion d'un diner. On est tous reparti avec la recette... |
Postée par : Séverine Levi. | Postée par : Séverine Levi. | ||
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[[Fichier:Dessertglacepralin2.jpg|vignette|Montage du dessert]] | [[Fichier:Dessertglacepralin2.jpg|vignette|Montage du dessert]] | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de préparation : 20 mn |
− | * | + | * Temps de congélation : 6 h mini |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 8 personnes : | + | Pour 8 personnes: |
* 4 œufs | * 4 œufs | ||
− | * 200 g de crème | + | * 200 g de crème fraiche |
* 8 cuillères à soupe de sucre glace | * 8 cuillères à soupe de sucre glace | ||
* 1 sachet de sucre vanillé | * 1 sachet de sucre vanillé | ||
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==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | # Crémer le sucre vanillé, le sucre glace et les jaunes d'œufs en fouettant jusqu’à | + | # Crémer le sucre vanillé,le sucre glace et les jaunes d'œufs en fouettant jusqu’à blanchissement du mélange. |
# Ajouter la crème fraîche. Mélanger doucement. | # Ajouter la crème fraîche. Mélanger doucement. | ||
# Battre les blancs en neige jusqu'à obtenir une texture bien ferme. | # Battre les blancs en neige jusqu'à obtenir une texture bien ferme. | ||
− | # Incorporer délicatement les blancs dans la crème sans les casser | + | # Incorporer délicatement les blancs dans la crème sans les casser. |
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# Placer une feuille de papier aluminium dans le fond d'un moule à cake. Commencer par disposer une couche de pralin, une couche de crème, une couche de meringue. Renouveler une fois l’opération et terminer par une couche de pralin pour faire joli. | # Placer une feuille de papier aluminium dans le fond d'un moule à cake. Commencer par disposer une couche de pralin, une couche de crème, une couche de meringue. Renouveler une fois l’opération et terminer par une couche de pralin pour faire joli. | ||
# Placer au congélateur minimum 6 h. | # Placer au congélateur minimum 6 h. | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
− | * ''Dans l'idéal'' : | + | * ''Dans l'idéal'' : Faire ses meringues soi-même ou les acheter à la boulangerie. |
− | * ''Très conseillé'' : | + | * ''Très conseillé'' : Faire ou acheter des meringues natures. |
− | ==== | + | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== |
− | Du champagne | + | Du champagne |
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
[[Catégorie:Desserts]] | [[Catégorie:Desserts]] | ||
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