Modification de Crêpes à la bière
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+ | Recette de pâte à crêpe un peu radicale (100% bière) mais tellement savoureuse... | ||
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | C'est ma version de la pâte à | + | C'est ma version de la pâte à crêpe. Après avoir testé plusieurs mélanges pour le liquide, lait/bière, lait/eau, lait/bière/eau, bière/eau, j'ai fini par me fixer sur |
− | Postée par : Bertrand Lenclos | + | Postée par : Bertrand Lenclos |
== Contexte == | == Contexte == | ||
− | À la maison | + | À la maison depuis des décennies, le dimanche soir c'est crêpes de froment ou galettes de sarrasin. Les crêpes c'est mon job, les galettes, celui de Virginie. |
== La recette == | == La recette == | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de préparation : 10 mn |
− | * | + | * Temps de cuisson : 40mn pour un litre de pâte |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 4 gourmands (1 litre de pâte | + | Pour 4 gourmands (1 litre de pâte) : |
* 500 g de farine | * 500 g de farine | ||
* 1 l de bière | * 1 l de bière | ||
* 4 œufs | * 4 œufs | ||
− | * | + | * 50 gr de beurre |
− | * | + | * Une pincée de sel fin |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | + | # Dans un grand récipient, verser la farine et le sel. Mélanger. Ajouter les œufs et verser délicatement la moitié de la bière. Mélanger à la main au fouet pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Ajouter progressivement le reste de bière en continuant à mélanger. De cette façon, vous n'aurez pas de grumeaux. Couvrir et laisser reposer 1 heure. | |
− | # Dans un grand récipient, verser la farine et le sel. Mélanger. Ajouter les œufs et verser délicatement la moitié de la bière. Mélanger | + | # Faire un [https://fr.wikipedia.org/wiki/Beurre_clarifi%C3%A9 beurre clarifié] en faisant fondre à feu doux le beurre dans une petite casserole. Quand il est fondu, ôter délicatement avec une cuillère les particules solides : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Cas%C3%A9ine caséine] et [https://fr.wikipedia.org/wiki/Lactos%C3%A9rum lactosérum]. |
− | # Faire un [https://fr.wikipedia.org/wiki/Beurre_clarifi%C3%A9 beurre clarifié] en faisant fondre à feu doux le beurre dans une petite casserole. Quand il est fondu, ôter délicatement avec une cuillère les particules solides : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Cas%C3%A9ine caséine] et [https://fr.wikipedia.org/wiki/Lactos%C3%A9rum lactosérum]. | + | # Ici, décrire l'étape n°3 |
− | # | + | # Ici, décrire l'étape n°4 |
+ | # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes. | ||
− | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
− | + | Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
− | + | * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. | |
− | * ''Indispensable'' : | + | * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. |
− | * '' | + | * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. |
− | * '' | + | * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette. |
− | * ''Pratique'' : | + | * ''Variante'' : Ici, proposer une variante. |
− | * ''Variante'' : | + | * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur. |
− | * '' | ||
− | ==== | + | Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier. |
− | + | ||
+ | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ||
+ | Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | ||
+ | |||
+ | ==Notes== | ||
+ | <references /> | ||
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
− | [[Catégorie: | + | Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site. |
− | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
− | + | [[Catégorie:à compléter]] | |
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