Modification de Céleri rémoulade façon rue Balagny
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+ | Une entrée qui réveille les papilles gustatives | ||
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | Cette recette m'a été transmise par ma mère du temps où la rue Guy Môquet s'appelait encore rue Balagny. J'ai appris plus tard que le céleri rémoulade traditionnel était assaisonné avec de la mayonnaise contrairement à cette recette plus légère sinon moins calorique et plus simple à réaliser. | + | Cette recette m'a été transmise par ma mère du temps où la rue Guy Môquet s'appelait encore rue Balagny. J'ai appris plus tard que le céleri rémoulade traditionnel était assaisonné avec de la mayonnaise contrairement à cette recette plus légère sinon moins calorique et plus simple à réaliser. |
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− | Postée par : Ninette | + | Postée par :Ninette |
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | + | 20 minutes (10 minutes pour le céleri et 10 minutes pour la sauce) | |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 4 personnes | + | Pour 4 personnes |
* 1 petit céleri rave ou la moitié d'un gros | * 1 petit céleri rave ou la moitié d'un gros | ||
* 1 pot de crème fraîche épaisse | * 1 pot de crème fraîche épaisse | ||
* de la moutarde forte | * de la moutarde forte | ||
− | * un peu de sel ( | + | * un peu de sel (gôuter) |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | # | + | # Eplucher le céleri, le râper avec un robot grille fine ou si l'on est sportif, une râpe à main mandoline ou autre |
− | # Dans un bol mélanger une grosse cuillerée ( | + | # Dans un bol mélanger une grosse cuillerée (cuiller à soupe)de moutarde forte avec 3 grosses cuillerées de crème fraîche, épaisse de préférence, la crème liquide ayant moins de gout. |
− | # Mélanger le céleri et la sauce, bien malaxer et | + | # Mélanger le céleri et la sauce, bien malaxer et gouter. La préparation doit être un peu agressive, donc n'hésitez à rajouter de la moutarde si c'est trop doux ou un peu de crème si c'est trop sec,éventuellement un peu de sel. Tout ça n'est pas très rationnel mais c'est en goutant que vous finaliserez cette entrée. |
+ | |||
+ | = | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
− | * ''Pratique'' : | + | * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. |
+ | * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette. | ||
+ | * ''Variante'' : Ici, proposer une variante. | ||
+ | * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur. | ||
+ | |||
+ | Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier. | ||
+ | |||
+ | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ||
+ | Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | ||
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+ | ==Notes== | ||
+ | <references /> | ||
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
− | + | Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site. | |
− | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
− | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:à compléter]] |
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