Modification de Céleri rémoulade façon rue Balagny

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[[Fichier:Céleri2.jpg|right|500px|Céleri rémoulade façon rue Balagny]]
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{{Modèle:En_travaux}}
Céleri rave râpé, assaisonné avec une sauce moutarde et crème fraîche.
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Une entrée qui réveille les papilles gustatives
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== Auteurs ==
 
== Auteurs ==
Cette recette m'a été transmise par ma mère du temps où la rue Guy Môquet s'appelait encore rue Balagny. J'ai appris plus tard que le céleri rémoulade traditionnel était assaisonné avec de la mayonnaise contrairement à cette recette plus légère sinon moins calorique et plus simple à réaliser. Une entrée qui réveille les papilles gustatives !
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Cette recette m'a été transmise par ma mère du temps où la rue Guy Môquet s'appelait encore rue Balagny. J'ai appris plus tard que le céleri rémoulade traditionnel était assaisonné avec de la mayonnaise contrairement à cette recette plus légère sinon moins calorique et plus simple à réaliser.
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Postée par : Ninette Talou.
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Postée par :Ninette
  
 
== La recette ==
 
== La recette ==
[[Fichier:Céleri1.jpg|vignette|Céleri]]
 
[[Fichier:Céleri7.jpg|vignette|Céleri rapé]]
 
[[Fichier:Céleri6.jpg|vignette|Crème et moutarde]]
 
[[Fichier:Céleri5.jpg|vignette|Céleri rapé, crème et moutarde]]
 
 
==== Temps de préparation ====
 
==== Temps de préparation ====
Préparation : 20 min (10 min pour le céleri et 10 min pour la sauce)
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* Temps de préparation : 20 minutes
  
 
==== Ingrédients ====
 
==== Ingrédients ====
Pour 4 personnes :
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Pour 4 personnes
 
* 1 petit céleri rave ou la moitié d'un gros
 
* 1 petit céleri rave ou la moitié d'un gros
 
* 1 pot de crème fraîche épaisse
 
* 1 pot de crème fraîche épaisse
 
* de la moutarde forte
 
* de la moutarde forte
* un peu de sel (goûter)
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* un peu de sel (gôuter)
  
 
==== Préparation ====
 
==== Préparation ====
# Éplucher le céleri, le râper avec un robot grille fine ou si l'on est sportif, une râpe à main mandoline ou autre. 
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# Ici, décrire l'étape n°1
# Dans un bol mélanger une grosse cuillerée (cuillère à soupe) de moutarde forte avec 4 grosses cuillerées de crème fraîche, épaisse de préférence, la crème liquide ayant moins de goût.
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# Ici, décrire l'étape n°2
# Mélanger le céleri et la sauce, bien malaxer et goûter. La préparation doit être un peu agressive, donc n'hésitez pas à rajouter de la moutarde si c'est trop doux ou un peu de crème si c'est trop sec, éventuellement un peu de sel.
+
# Ici, décrire l'étape n°3
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# Ici, décrire l'étape n°4
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# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
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==== Accompagnement ====
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Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
  
 
==== Astuces ====
 
==== Astuces ====
* ''Pratique'' : bien que ce ne soit pas très rationnel, la réussite de ce céleri rémoulade tient à l'équilibre entre 2 contraires, le fort et le doux, alors n'hésitez pas à goûter et ajuster en fonction de votre ressenti.
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* ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
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* ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
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* ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
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* ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
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* ''Variante'' : Ici, proposer une variante.
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* ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.
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Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
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==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====
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Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
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==Notes==
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<references />
  
 
[[Catégorie:recette]]
 
[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Hors-d’œuvres et entrées]]
+
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie:Légumes]]
+
[[Catégorie:à compléter]]
[[Catégorie:Végétarien]]
+
[[Catégorie:à compléter]]
 
 
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