Modification de Épices couscous

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[[Fichier:Epicescouscous4.jpg|500px|right|Épices couscous]]
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{{Modèle:En_travaux}}
Mélange d'épices appelé parfois ras el-hanout, indispensable à la préparation du couscous et autres plats maghrébins (chorba, tagine, etc).
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Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.
  
 
== Auteurs ==
 
== Auteurs ==
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Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc...
  
Postée par : Bertrand Lenclos.
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Postée par : Ici, mettre son nom.
  
 
== Contexte ==
 
== Contexte ==
Littéralement, ras el-hanout se traduit, "le meilleur de l'épicerie" ou "tête de gondole" <ref>[https://www.ordredescanardiers.fr/fr ras el-hanout sur wikipedia]</ref>. On est donc libre de composer son mélange selon son goût, ses coutumes avec les meilleurs épices dont on dispose chez soi. Certaines recettes traditionnelles comportent jusqu'à 28 ingrédients différents, mais on retrouve plus ou moins la même base dans toutes les compositions : la cannelle, le gingembre, la coriandre, le cumin, la noix de muscade, le poivre noir et le curcuma <ref>[https://www.epices.com/blog/quelles-epices-couscous Quelles épices pour le couscous sur épices.com</ref>. Le mélange proposé ici comporte 12 ingrédients, mais sentez-vous libres de le modifier à votre guise et de tester de nouvelles associations, changer les proportions, simplifier...
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Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?
  
 
== La recette ==
 
== La recette ==
[[Fichier:Epicescouscous1.jpg|vignette|Épices couscous]]
 
[[Fichier:Epicescouscous3.jpg|vignette|Épices couscous]]
 
 
==== Temps de préparation ====
 
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 10 min
+
* Préparation :
 +
* Cuisson :
  
 
==== Ingrédients ====
 
==== Ingrédients ====
Pour 60 gr d'épices :
+
Pour x personnes :
* 3 cuillères à café de cumin en grain (7 gr)
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* 3 cuillères à café de cumin en grain (7,5 gr)
 
* 3 cuillères à café de coriandre en grain (5 gr)
 
* 3 cuillères à café de coriandre en grain (5 gr)
* 3 cuillères à café de paprika en poudre (7 gr)
+
* 2 cuillère à café de paprika en poudre (5 gr)
* 3 cuillères à café de fenouil en grain (10 gr)
+
* 1 cuillères à café de fenouil en grain (3,5 gr)
* 1 cuillères à café de fenugrec (5 gr)
+
* 1 cuillère à café de fenugrec (5 gr)
* 2 cuillères à café de curcuma en poudre (6 gr)  
+
* 1 cuillère à café de curcuma en poudre (3 gr)  
 
* 1 cuillère à café de gingembre en poudre (3 gr)  
 
* 1 cuillère à café de gingembre en poudre (3 gr)  
* 2 bâtonnets de cannelle (6 gr)
+
* 1 bâtonnet de cannelle (3 gr)
* 2 cuillères à café de poivre (5 gr)  
+
* 1 cuillère à café de poivre (2,5 gr)  
* 1/2 cuillère à café d'anis étoilé (2 gr)
+
* 1/2 cuillère à café d'anis étoilé (1 gr)
* 10 gousses de cardamome verte (3 gr)
+
* 1/2 cuillère à café de cardamone verte (1,5 gr)
* 12 clous de girofle
+
* 8 clous de girofle
  
 
==== Préparation ====
 
==== Préparation ====
# Passer le mélange au moulin à café électrique, jusqu'à obtenir une poudre assez fine et relativement homogène.
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# Ici, décrire l'étape n°1.
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# Ici, décrire l'étape n°2.
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# Ici, décrire l'étape n°3.
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# Ici, décrire l'étape n°4.
 +
# vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.
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==== En accompagnement ====
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ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
  
 
==== Astuces ====
 
==== Astuces ====
* ''Indispensable'' : privilégier les épices en grains car elles conservent leur arôme bien plus longtemps.
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* ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
* ''Très conseillé'' : pour un maximum de fraîcheur, préparer le mélange juste avant de cuisiner votre couscous. Éviter de stocker votre ras el-hanout.
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* ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
 +
* ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
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* ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
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* ''Variante'' : ici, proposer une variante.
 +
* ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.
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Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.
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==== Ce qu'on boit avec ça ====
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Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.
  
 
==Notes==
 
==Notes==
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[[Catégorie:recette]]
 
[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Épices]]
+
Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.
[[Catégorie:Végétarien]]
+
[[Catégorie:à compléter]]
[[Catégorie:Végan]]
+
[[Catégorie:à compléter]]

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