http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Modifications_r%C3%A9centes Suivez les dernières modifications du wiki dans ce flux. fr MediaWiki 1.34.2 Thu, 08 Oct 2026 05:04:43 GMT http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Aubergines_%C3%A0_la_sichuanaise&diff=8937&oldid=8794 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Aubergines_%C3%A0_la_sichuanaise&diff=8937&oldid=8794 <p><span dir="auto"><span class="autocomment">Préparation</span></span></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Version du 28 septembre 2026 à 18:40</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l43" >Ligne 43 :</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 43 :</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Frire les aubergines au wok dans l'huile végétale très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien moelleuses. Égoutter au fur et à mesure sur un papier absorbant.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Frire les aubergines au wok dans l'huile végétale très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien moelleuses. Égoutter au fur et à mesure sur un papier absorbant.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Une fois toutes les aubergines frites et mises de côté, enlever le surplus d'huile du wok (en laisser un peu).  </div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Une fois toutes les aubergines frites et mises de côté, enlever le surplus d'huile du wok (en laisser un peu).  </div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Frire le porc à feu très vif dans le wok. Quand toute l'eau du porc s'est évaporée, ajouter la sauce pimentée aux fèves (toban djan). Saisir 1 minute puis ajouter le gingembre et l'<del class="diffchange diffchange-inline">ail</del>. Si vous souhaitez que ce soit bien pimenté, ajouter à cette étape un peu de piment frais coupé en tout petit.  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Frire le porc à feu très vif dans le wok. Quand toute l'eau du porc s'est évaporée, ajouter la sauce pimentée aux fèves (toban djan). Saisir 1 minute puis ajouter le gingembre<ins class="diffchange diffchange-inline">, l'ail </ins>et l'<ins class="diffchange diffchange-inline">échalotte</ins>. Si vous souhaitez que ce soit bien pimenté, ajouter à cette étape un peu de piment frais coupé en tout petit.  </div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Faire revenir le tout 1 minute. Quand la préparation embaume, verser le mélange vinaigre, soja, sucre puis les 30 cl d'eau.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Faire revenir le tout 1 minute. Quand la préparation embaume, verser le mélange vinaigre, soja, sucre puis les 30 cl d'eau.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Laisser chauffer 1 minute. Ajouter les aubergines. Quand le mélange bout bien, ajouter le mélange maïzena/eau en mélangeant jusqu'à ce qua ça épaississe. Une fois que c'est épais, éteindre et parsemer de coriandre.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># Laisser chauffer 1 minute. Ajouter les aubergines. Quand le mélange bout bien, ajouter le mélange maïzena/eau en mélangeant jusqu'à ce qua ça épaississe. Une fois que c'est épais, éteindre et parsemer de coriandre.</div></td></tr> <!-- diff cache key recettesdefamille-recettesdefamille_:diff::1.12:old-8794:rev-8937 --> </table> Mon, 28 Sep 2026 18:40:07 GMT 78.124.93.141 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Discussion:Aubergines_%C3%A0_la_sichuanaise