http://recettesdefamille.wiki/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Nicolas+DUPUIS 2026-06-19T23:19:21Z Contributions de l’utilisateur MediaWiki 1.34.2 http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Fish_and_Chips_%C3%A0_ma_fa%C3%A7on&diff=8690 2025-07-10T20:17:42Z

<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> <br /> J'ai découvert le fish and chips à Londres dans les années 90 , amateurs de musique, nous sommes allé plusieurs fois au carnaval jamaïcain de Nothing Hill , en marge des soirées et des sounds systems, l'idée était de bien manger, par expérience pas trop fan de la gastronomie anglaise, je dois l'avouer ... J'avais trouvé quelques indiens intéressants et surtout le must du resto Fish and chips à l'époque: Rock &amp; Sole Plaice (since 1871) rien que ça . Une étale de poissons frais , faites vôtre choix et on vous les sert panés avec les frenchs fries et les sauces qui vont bien. On avait très bien mangé. <br /> == Auteurs ==<br /> Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... <br /> <br /> Postée par : Ici, mettre son nom.<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Préparation : 30 minutes<br /> * Cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour x personnes :<br /> * Ici décrire l'ingrédient n° 1<br /> * Ici décrire ingrédient n° 2<br /> * Ici décrire ingrédient n° 3<br /> * Ici décrire ingrédient n° 4<br /> * Ici décrire ingrédient n° 5<br /> * Ici décrire ingrédient n° 6<br /> * Ici décrire ingrédient n° 7<br /> * Ici décrire ingrédient n° 8<br /> * Ici décrire ingrédient n° 9<br /> * Ici décrire ingrédient n° 10<br /> * vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Ici, décrire l'étape n°1.<br /> # Ici, décrire l'étape n°2.<br /> # Ici, décrire l'étape n°3.<br /> # Ici, décrire l'étape n°4.<br /> # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== En accompagnement ====<br /> ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.<br /> * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.<br /> * ''Variante'' : ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Ce qu'on boit avec ça ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

Nicolas DUPUIS http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Fish_and_Chips_%C3%A0_ma_fa%C3%A7on&diff=8689 2025-07-10T20:14:50Z

<p>Nicolas DUPUIS : Page créée avec « {{Modèle:En_travaux}} J'ai découvert le fish and chips à Londres dans les années 90 , amateur de musique, nous sommes allé plusieurs fois au carnaval jamaïcain de N… »</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> <br /> J'ai découvert le fish and chips à Londres dans les années 90 , amateur de musique, nous sommes allé plusieurs fois au carnaval jamaïcain de Nothing Hill , en marge des soirée et des sounds systems, l'idée était de bien manger, par expérience pas trop fan de la gastronomie anglaise, je dois l'avouer ... J'avais trouvé quelques indiens intéressants et surtout le must du resto Fish and chips à l'époque: Rock &amp; Sole Plaice (since 1871) rien que ça . Une étale de poissons frais , faites vôtre choix et on vous les sert panés avec les frenchs fries et les sauces qui vont bien. On avait très bien mangé. <br /> == Auteurs ==<br /> Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc... <br /> <br /> Postée par : Ici, mettre son nom.<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Préparation :<br /> * Cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour x personnes :<br /> * Ici décrire l'ingrédient n° 1<br /> * Ici décrire ingrédient n° 2<br /> * Ici décrire ingrédient n° 3<br /> * Ici décrire ingrédient n° 4<br /> * Ici décrire ingrédient n° 5<br /> * Ici décrire ingrédient n° 6<br /> * Ici décrire ingrédient n° 7<br /> * Ici décrire ingrédient n° 8<br /> * Ici décrire ingrédient n° 9<br /> * Ici décrire ingrédient n° 10<br /> * vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Ici, décrire l'étape n°1.<br /> # Ici, décrire l'étape n°2.<br /> # Ici, décrire l'étape n°3.<br /> # Ici, décrire l'étape n°4.<br /> # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== En accompagnement ====<br /> ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.<br /> * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.<br /> * ''Variante'' : ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Ce qu'on boit avec ça ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

Nicolas DUPUIS http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Velout%C3%A9_%C3%A0_l%27ail_des_ours&diff=2667 2021-04-28T16:41:00Z

<p>Nicolas DUPUIS : /* Contexte */</p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet positif d'atténuer ma déception dans le cas où, je ne trouve pas de morilles et c'est souvent le cas .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage ou pas . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une soupe veloutée, simple mais terriblement bonne.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> == La recette == <br /> [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> [[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 L d'eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50 ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

Nicolas DUPUIS http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Velout%C3%A9_%C3%A0_l%27ail_des_ours&diff=2666 2021-04-28T16:39:20Z

<p>Nicolas DUPUIS : /* Contexte */</p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet positif d'atténuer ma déception dans le cas où, je ne trouve pas de morilles et c'est souvent le cas .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage ou pas . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une soupe veloutée, simple mais tellement bon.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> == La recette == <br /> [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> [[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 L d'eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50 ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Contexte */</p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet positif d'atténuer ma déception dans le cas où, je ne trouve pas de morilles et c'est souvent le cas .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage ou pas . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> == La recette == <br /> [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> [[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 L d'eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50 ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Contexte */</p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet positif d'atténuer ma déception dans le cas où, je ne trouve pas de morilles et c'est souvent le cas .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> == La recette == <br /> [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> [[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 L d'eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50 ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Ingrédients */</p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == <br /> [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> [[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 L d'eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50 ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* La recette */</p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == <br /> [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> [[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 L d'eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50 ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Ingrédients */</p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == <br /> [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> [[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50 ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == <br /> [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> [[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====[[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====[[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====[[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Catégorie:Potages et soupes]]<br /> [[Catégorie:Légumes]]<br /> [[Catégorie:Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====[[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div><br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====[[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> [[Fichier:ail nico.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====[[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Contexte */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg]][[Fichier:morille nico.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====[[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====[[Fichier:ail nico4.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|300px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|200px|thumb|left|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|400px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|200px|thumb|left|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|200px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|200px|thumb|left|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|200px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg|200px|thumb|right|Ail des ours de la forêt Rhénane]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|200px|thumb|left|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* La recette */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|200px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg|200px|thumb|right|Ail des ours de la forêt Rhénane]]<br /> <br /> == La recette == [[Fichier:ail nico 5.jpg|200px|thumb|left|]]<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|200px|thumb|right|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg|200px|thumb|right|Ail des ours de la forêt Rhénane]]<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.[[Fichier:ail nico2.jpg|200px|thumb|left|]]<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg|200px|thumb|left|Ail des ours de la forêt Rhénane]]<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Contexte */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> [[Fichier:ail nico2.jpg|200px|thumb|left|]]<br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> [[Fichier:ail nico.jpg|200px|thumb|left|Ail des ours de la forêt Rhénane]]<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> [[Fichier:ail nico2.jpg|200px|thumb|left|]]<br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Auteurs */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> [[Fichier:ail nico2.jpg|200px|thumb|left|texte descriptif]]<br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> [[Fichier:ail nico2.jpg]]<br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> [[ail nico2]]<br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div></div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div></div>

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<p>Nicolas DUPUIS : Morille forêt alluviale du Rhin</p> <hr /> <div>== Description ==<br /> Morille forêt alluviale du Rhin</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : Ail des ours de la forêt Rhénane</p> <hr /> <div>== Description ==<br /> Ail des ours de la forêt Rhénane</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div></div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Auteurs */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> <br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> [[vignette]]<br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Notes */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Potages et soupes]]<br /> [[Légumes]]<br /> [[Végétarien]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : Nicolas DUPUIS a déplacé la page Soupe à l'ail des ours vers Velouté à l'ail des ours</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> <br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Ingrédients */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> ==== Accompagnement ====<br /> Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.<br /> * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.<br /> * ''Variante'' : Ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : </p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe veloutée.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 25 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour x personnes:<br /> * 1 c. à soupe huile<br /> * 1 oignon<br /> * 1 l eau<br /> * 2 cubes bouillon<br /> * 5 pommes de terre moyennes<br /> * 100 g feuilles d'ail fraiche sauvage<br /> * 50ml crème<br /> * sel et poivre <br /> <br /> <br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # ciselé l'oignon et le mettre à colorer dans l'huile <br /> # ajouter 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon ( légumes ou volaille au choix)<br /> # ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l'ail ciselé<br /> # Laisser cuire 25 minutes à feu doux<br /> # mixer finement et ajouter la crème, le velouté est prêt.<br /> # servir et disposer un peu d'ail ciselé sur le velouté<br /> ==== Accompagnement ====<br /> Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.<br /> * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.<br /> * ''Variante'' : Ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Temps de préparation */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 10 minutes<br /> * Temps de cuisson : 40 minutes<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour x personnes:<br /> * Ici décrire l'ingrédient n° 1<br /> * Ici décrire ingrédient n° 2<br /> * Ici décrire ingrédient n° 3<br /> * Ici décrire ingrédient n° 4<br /> * Ici décrire ingrédient n° 5<br /> * Ici décrire ingrédient n° 6<br /> * Ici décrire ingrédient n° 7<br /> * Ici décrire ingrédient n° 8<br /> * Ici décrire ingrédient n° 9<br /> * Ici décrire ingrédient n° 10<br /> * vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Ici, décrire l'étape n°1<br /> # Ici, décrire l'étape n°2<br /> # Ici, décrire l'étape n°3<br /> # Ici, décrire l'étape n°4<br /> # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== Accompagnement ====<br /> Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.<br /> * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.<br /> * ''Variante'' : Ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Contexte */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. C’est une plante sauvage aromatique et médicinale. Il est riche en vitamine C et bien d’autres vitamines. Il fait partie des plantes dépuratives du printemps. Il nettoie et assainit notre organisme. Il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique, en cas de doute, il suffit de frotter la feuille entre les mains , une odeur d'ail se dégage . Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, je fais du pesto, avec le reste, je cuisine une délicieuse soupe.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation :<br /> * Temps de cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour x personnes:<br /> * Ici décrire l'ingrédient n° 1<br /> * Ici décrire ingrédient n° 2<br /> * Ici décrire ingrédient n° 3<br /> * Ici décrire ingrédient n° 4<br /> * Ici décrire ingrédient n° 5<br /> * Ici décrire ingrédient n° 6<br /> * Ici décrire ingrédient n° 7<br /> * Ici décrire ingrédient n° 8<br /> * Ici décrire ingrédient n° 9<br /> * Ici décrire ingrédient n° 10<br /> * vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Ici, décrire l'étape n°1<br /> # Ici, décrire l'étape n°2<br /> # Ici, décrire l'étape n°3<br /> # Ici, décrire l'étape n°4<br /> # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== Accompagnement ====<br /> Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.<br /> * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.<br /> * ''Variante'' : Ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

Nicolas DUPUIS http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Brochet_poch%C3%A9_au_beurre_blanc_de_Nico_le_pescadou&diff=1572 2020-09-04T19:26:27Z

<p>Nicolas DUPUIS : /* Contexte */</p> <hr /> <div><br /> <br /> Brochet poché dans un cours bouillon , accompagné de pommes de terre et d'une sauce au beurre blanc. <br /> [[Fichier:Broc 110.jpg|vignette]]<br /> <br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Eh bien non, ce n'est pas &quot;Niconokill&quot; qui vous présente cette recette mais bien &quot;Nico le Pescadou&quot; , nouveau pseudo que je viens de trouver pour l'occasion. Vous l'aurez compris , pas de remise à l'eau , pas de nokill cette fois, pour pouvoir réaliser la recette, il s'agira bien, de tuer un brochet. Cette recette s'adresse en priorité aux pêcheurs. En effet, il est vraiment difficile de se procurer du brochet de qualité dans le commerce, les seuls que je vois de temps en temps sur l'étal des poissonniers ne m'inspirent pas du tout confiance avec leurs yeux vitreux, donc à moins de pouvoir se procurer un brochet très frais , il vaudra mieux s'abstenir. Néanmoins ne soyez pas trop déçu, la sauce au beurre blanc est une préparation traditionnelle de la gastronomie française qui se marie parfaitement avec le poisson de mer et d'eau douce de manière générale. <br /> <br /> [[Fichier:Livre 2.jpg|vignette]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS''<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Passionné de pêche, je me souviens très bien de ma première rencontre avec Esox Lucius &lt;ref&gt;[https://fr.wikipedia.org/wiki/Grand_brochet Esox Lucius]&lt;/ref&gt;<br /> , je devais avoir 14 ans, c'était dans un petit cours d'eau, l'Auzonnet , pendant nos vacances dans le Gard. Je l'avais ramené à ma grand-mère Odette qui nous l'avait cuisiné. Depuis, j'ai pêché des milliers de brochets un peu partout en France et en Europe ( Hollande, Suède,Norvège, Irlande), il est sans aucuns doutes, mon poisson d'eau douce préféré. Le brochet est menacé d'extinction dans certaines régions, j'ai la chance d'habiter en Alsace où l'espèce se porte bien. C'est pour cette raison que chaque année, je me permets de garder un ou deux poissons pêchés dans des cours d'eau phréatiques ou la qualité de l'eau est irréprochable et les brochets nombreux. Cuisiner ma pêche est un vrai plaisir, il n'y a rien de meilleur qu'un poisson sauvage bien frais que l'on a pêché soi-même. La taille idéale pour garder un brochet se situe selon moi entre 60 et 80 cm. J'ai toujours eu envie de sublimer le brochet en passant du temps à le cuisiner. Le brochet au beurre blanc est un grand plat et la meilleure façon de lui rendre hommage. La cuisson pochée est idéale pour bien respecter la chair du brochet qui ne supporte pas la surcuisson. Cette recette est tirée d'un livre que j'adore et qui m'a été offert par ma compagne Véro pour un anniversaire, il y a bien longtemps : &quot;La cuisine des poissons d'eau douce&quot;.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 50 minutes<br /> * Temps de cuisson : 12 à 15 minutes (En fonction de la taille et du poids du brochet)<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes ( En fonction de la taille et du poids du brochet):<br /> * Un brochet <br /> * Carottes 200 g<br /> * Oignons 200 g<br /> * Persil 10 g<br /> * Pommes de terre 1 kg<br /> * Echalotes 30 g<br /> * Beurre demi-sel 150 g<br /> * vin blanc sec une bouteille de 75 cl ( voir la section &quot;que boire avec&quot;)<br /> * vinaigre de vin blanc (par exemple chardonnay) 5 cl<br /> * gros sel 40 g<br /> * Poivre en grains 5 g<br /> * Bouquet garni ( thym, laurier)<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # '''Préparer le brochet'''<br /> # Ecailler le brochet et couper les nageoires,le-vider et éliminer les branchies (attention aux dents qui sont très coupantes).<br /> # Pour un poisson fraichement pêché, le laisser reposer minimum une nuit au frigo avant de le cuisiner <br /> # '''Réaliser le court-bouillon'''<br /> # Laver, peler et couper en rondelles les carottes.<br /> # Eplucher et couper en anneaux les oignons<br /> # Dans une poissonnière, mettre 2 litres d'eau , 6,5 dl de vin blanc sec, une cuillère à soupe bombée de gros sel, 5 g de poivre en grain, un bouquet garni ( persil , laurier et thym), les carottes et les oignons. Cuire 15 minutes et laisser refroidir<br /> #'''Préparer les pommes de terre'''<br /> # Laver, éplucher des pommes de terre à chair ferme de taille moyenne si elles sont grosses les couper.Cuire 25 minutes à l'eau salée ( départ eau froide)<br /> #'''Cuire le brochet'''<br /> #Mettre le poisson dans le court-bouillon refroidi,ajouter de l'eau si nécessaire, il doit juste être couvert, faire chauffer. A la première ébullition, baisser le feu et pocher le brochet 12 minutes dans le court-bouillon frémissant . ( le temps de cuisson est à adapter à la taille et au poids du brochet , 12 minutes pour un petit poisson du kilo jusqu'à 15, voire plus, pour un brochet de 2,5 à 3 kilos . Vous pouvez toujours tester avec un couteau , ne pas hésiter à détacher légèrement le filet de l'arrête centrale , il doit se détacher parfaitement lorsque le poisson est cuit. Méfiez-vous de la surcuisson.<br /> #'''Confectionner le beurre blanc'''<br /> #Mettre dans une casserole 30 g d'échalotes hachées, 1 dl de vin blanc et 5 cl de vinaigre de vin blanc<br /> #Faire bouillir et laisser évaporer, il ne doit rester que 2 cuillerées de liquide.Baisser le feu<br /> #Incorporer 150 g de beurre froid coupé en morceau, en fouettant énergiquement et surtout sans faire bouillir.Poivrer , ne pas saler quand on utilise du beurre demi-sel.<br /> #'''Dressage'''<br /> #Présenter le brochet égoutté dans un grand plat , agrémenter avec le reste du persil. Servir le beurre blanc en saucière et les pommes de terre dans un plat de service.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Un brochet très frais.<br /> * ''Pratique'' : Si vous ne possédez pas de poissonnière, vous pouvez placer le poisson en rond dans une marmite basse.<br /> * ''Variante'' : Si il vous est impossible de trouver un brochet, tester la recette avec un poisson de mer ou d'eau douce qui peut se cuire au court-bouillon.<br /> * ''À éviter'' : Pour que la chair du brochet reste moelleuse, éviter toute ébullition du court-bouillon pendant la cuisson du poisson.La réussite de la recette repose sur les cuissons, elles sont subtiles , un beurre blanc bouilli sera lui aussi totalement raté.<br /> <br /> ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====<br /> A l'origine le court-bouillon est à base de gros plan Nantais ou de muscadet. Pour ma part , j'utilise plutôt un vin d'alsace, sylvaner, riesling.<br /> Si vous utilisez du gros plan servir un vin similaire sur lies, un peu plus riche.Si vous prenez un Alsace un bon riesling fera l'affaire.<br /> Mais, le top pour accompagner la finesse du brochet est à mon avis, un côtes du Rhône blanc , comme un jeune Condrieu ou un Chateauneuf du Pape que j'avais servi avec du brochet au beurre blanc pendant notre repas de noël 2018, une tuerie !<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> <br /> [[Catégorie:Plat principal]]<br /> [[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]]</div>

Nicolas DUPUIS http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Velout%C3%A9_%C3%A0_l%27ail_des_ours&diff=1082 2020-08-12T08:54:22Z

<p>Nicolas DUPUIS : /* Contexte */</p> <hr /> <div>{{Modèle:En_travaux}}<br /> Recette d'une soupe printanière à cuisiner après une balade en forêt.<br /> == Auteurs ==<br /> C'est une recette que j'avais trouvé sur internet<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS<br /> == Contexte ==<br /> L'ail des ours envahi les forêts alluviales Rhénanes au printemps. Lors de mes cueillettes de morilles, je ramène toujours un bon bouquet d'ail des ours. Ce qui a pour premier effet d'atténuer ma déception lorsque je ne trouve pas de morilles .En plus c'est vraiment très bon et gratuit, il n'y a qu'à se baisser. Il faut juste faire attention de ne pas la confondre avec le muguet qui pousse à la même époque dans nos forêts et qui lui est très toxique. Je fais sécher une partie de l'ail pour assaisonner des plats, avec le reste, je cuisine une soupe.<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation :<br /> * Temps de cuisson :<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour x personnes:<br /> * Ici décrire l'ingrédient n° 1<br /> * Ici décrire ingrédient n° 2<br /> * Ici décrire ingrédient n° 3<br /> * Ici décrire ingrédient n° 4<br /> * Ici décrire ingrédient n° 5<br /> * Ici décrire ingrédient n° 6<br /> * Ici décrire ingrédient n° 7<br /> * Ici décrire ingrédient n° 8<br /> * Ici décrire ingrédient n° 9<br /> * Ici décrire ingrédient n° 10<br /> * vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant une * ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # Ici, décrire l'étape n°1<br /> # Ici, décrire l'étape n°2<br /> # Ici, décrire l'étape n°3<br /> # Ici, décrire l'étape n°4<br /> # vous pouvez agrandir ou diminuer cette liste en ajoutant un # ou en effaçant des lignes.<br /> <br /> ==== Accompagnement ====<br /> Ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.<br /> * ''Très conseillé'' : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.<br /> * ''Dans l'idéal'' : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.<br /> * ''Pratique'' : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.<br /> * ''Variante'' : Ici, proposer une variante.<br /> * ''À éviter'' : Ici anticiper une erreur.<br /> <br /> Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.<br /> <br /> ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====<br /> Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:à compléter]]<br /> [[Catégorie:à compléter]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Notes */</p> <hr /> <div><br /> <br /> Brochet poché dans un cours bouillon , accompagné de pommes de terre et d'une sauce au beurre blanc. <br /> [[Fichier:Broc 110.jpg|vignette]]<br /> <br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Eh bien non, ce n'est pas &quot;Niconokill&quot; qui vous présente cette recette mais bien &quot;Nico le Pescadou&quot; , nouveau pseudo que je viens de trouver pour l'occasion. Vous l'aurez compris , pas de remise à l'eau , pas de nokill cette fois, pour pouvoir réaliser la recette, il s'agira bien, de tuer un brochet. Cette recette s'adresse en priorité aux pêcheurs. En effet, il est vraiment difficile de se procurer du brochet de qualité dans le commerce, les seuls que je vois de temps en temps sur les étales des poissonniers ne m'inspirent pas du tout confiance avec leurs yeux vitreux, donc à moins de pouvoir se procurer un brochet très frais , il vaudra mieux s'abstenir. Néanmoins ne soyez pas trop déçu, la sauce au beurre blanc est une préparation traditionnelle de la gastronomie Française qui se marie parfaitement avec le poisson de mer et d'eau douce de manière générale. <br /> <br /> [[Fichier:Livre 2.jpg|vignette]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS''<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Passionné de pêche, je me souviens très bien de ma première rencontre avec Esox Lucius &lt;ref&gt;[https://fr.wikipedia.org/wiki/Grand_brochet Esox Lucius]&lt;/ref&gt;<br /> , je devais avoir 14 ans, c'était dans un petit cours d'eau, l'Auzonnet , pendant nos vacances dans le Gard. Je l'avais ramené à ma grand-mère Odette qui nous l'avait cuisiné. Depuis, j'ai pêché des milliers de brochets un peu partout en France et en Europe ( Hollande, Suède,Norvège, Irlande), il est sans aucuns doutes, mon poisson d'eau douce préféré. Le brochet est menacé d'extinction dans certaines régions, j'ai la chance d'habiter en Alsace ou l'espèce se porte bien. C'est pour cette raison que chaque année, je me permets de garder un ou deux poissons pêchés dans des cours d'eau phréatiques ou la qualité de l'eau est irréprochable et les brochets nombreux. Cuisiner ma pêche est un vrai plaisir, il n'y a rien de meilleur qu'un poisson sauvage bien frais que l'on a pêché soi-même. La taille idéale pour garder un brochet se situe selon moi entre 60 et 80 cm. J'ai toujours eu envie de sublimer le brochet en passant du temps à le cuisiner. Le brochet au beurre blanc est un grand plat et la meilleure façon de lui rendre hommage. La cuisson poché est idéale pour bien respecter la chair du brochet qui ne supporte pas la surcuisson. Cette recette est tirée d'un livre que j'adore et qui m'a été offert par ma compagne Véro pour un anniversaire, il y a bien longtemps : &quot;La cuisine des poissons d'eau douce&quot;. <br /> [[Fichier:Brochet poissonniere.jpg|vignette]]<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 50 minutes<br /> * Temps de cuisson : 12 à 15 minutes (En fonction de la taille et du poids du brochet)<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes ( En fonction de la taille et du poids du brochet):<br /> * Un brochet <br /> * Carottes 200 g<br /> * Oignons 200 g<br /> * Persil 10 g<br /> * Pomme de terre 1 kg<br /> * Echalottes 30 g<br /> * Beurre demi-sel 150 g<br /> * vin blanc sec une bouteille de 75 cl ( voir la section &quot;que boire avec&quot;)<br /> * vinaigre de vin blanc (par exemple chardonnay) 5 cl<br /> * gros sel 40 g<br /> * Poivre en grains 5 g<br /> * Bouquet garni ( thym, laurier)<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # '''Préparer le brochet'''<br /> # Ecailler le brochet et couper les nageoires, vider le et éliminer les branchies ( attention aux dents qui sont très coupantes).<br /> # Pour un poisson fraichement pêché, le laisser reposer minimum une nuit au frigo avant de le cuisiner <br /> # '''Réaliser le court-bouillon'''<br /> # Laver, peler et couper en rondelles les carottes.<br /> # Eplucher et couper en anneaux les oignons<br /> # Dans une poissonnière, mettre 2 litres d'eau , 6,5 dl de vin blanc sec, une cuillère à soupe bombée de gros sel, 5 g de poivre en grain, un bouquet garni ( persil , laurier et thym), les carottes et les oignons. Cuire 15 minutes et laisser refroidir<br /> #'''Préparer les pommes de terre'''<br /> # Laver, éplucher des pommes de terre à chair ferme de taille moyenne si elles sont grosses les couper.Cuire 25 minutes à l'eau salée ( départ eau froide)<br /> #'''Cuire le brochet'''<br /> #Mettre le poisson dans le court-bouillon refroidi,ajouter de l'eau si nécessaire, il doit juste être couvert, faire chauffer. A la première ébullition, baisser le feu et pocher le brochet 12 minutes dans le court-bouillon frémissant . ( le temps de cuisson est à adapter à la taille et au poids du brochet , 12 minutes pour un petit poisson du kilo jusqu'à 15, voir plus pour un brochet de 2,5 à 3 kilos . Vous pouvez toujours tester avec un couteau , ne pas hésiter à détacher légèrement le filet de l'arrête centrale , il doit se détacher parfaitement lorsque le poisson est cuit. Méfiez-vous de la surcuisson.<br /> #'''Confectionner le beurre blanc'''<br /> #Mettre dans une casserole 30 g d'échalotes hachées, 1 dl de vin blanc et 5 cl de vinaigre de vin blanc<br /> #Faire bouillir et laisser évaporer, il ne doit rester que 2 cuillerées de liquide.Baisser le feu<br /> #Incorporer 150 g de beurre froid coupé en morceau, en fouettant énergiquement et surtout sans faire bouillir.Poivrer , ne pas saler quand on utilise du beurre demi-sel.<br /> #'''Dressage'''<br /> #Présenter le brochet égoutté dans un grand plat , agrémenter avec le reste du persil. Servir le beurre blanc en saucière et les pomme de terres dans un plat de service.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Un brochet très frais.<br /> * ''Pratique'' : Si vous ne possédez pas de poissonnière, vous pouvez placer le poisson en rond dans une marmite basse.<br /> * ''Variante'' : Si il vous est impossible de trouver un brochet, tester la recette avec un poisson de mer ou d'eau douce qui peut se cuire au court-bouillon.<br /> * ''À éviter'' : Pour que la chair du brochet reste moelleuse, éviter toute ébullition du court-bouillon pendant la cuisson du poisson.La réussite de la recette repose sur les cuissons, elles sont subtiles , un beurre blanc bouilli sera lui aussi totalement raté.<br /> <br /> ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====<br /> A l'origine le court-bouillon est à base de gros plan Nantais ou de muscadet. Pour ma part , j'utilise plutôt un vin d'alsace, sylvaner, riesling.<br /> Si vous utilisez du gros plan servir un vin similaire sur lies, un peu plus riche.Si vous prenez un Alsace un bon riesling fera l'affaire.<br /> Mais, le top pour accompagner la finesse du brochet est à mon avis, un côtes du Rhône blanc , comme un jeune Condrieu ou un Chateauneuf du Pape que j'avais servi avec du brochet au beurre blanc pendant notre repas de noël 2018, une tuerie !<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> <br /> [[Catégorie:Plat principal]]<br /> [[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]]</div>

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<p>Nicolas DUPUIS : /* Auteurs */</p> <hr /> <div><br /> <br /> Brochet poché dans un cours bouillon , accompagné de pommes de terre et d'une sauce au beurre blanc. <br /> [[Fichier:Broc 110.jpg|vignette]]<br /> <br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Eh bien non, ce n'est pas &quot;Niconokill&quot; qui vous présente cette recette mais bien &quot;Nico le Pescadou&quot; , nouveau pseudo que je viens de trouver pour l'occasion. Vous l'aurez compris , pas de remise à l'eau , pas de nokill cette fois, pour pouvoir réaliser la recette, il s'agira bien, de tuer un brochet. Cette recette s'adresse en priorité aux pêcheurs. En effet, il est vraiment difficile de se procurer du brochet de qualité dans le commerce, les seuls que je vois de temps en temps sur les étales des poissonniers ne m'inspirent pas du tout confiance avec leurs yeux vitreux, donc à moins de pouvoir se procurer un brochet très frais , il vaudra mieux s'abstenir. Néanmoins ne soyez pas trop déçu, la sauce au beurre blanc est une préparation traditionnelle de la gastronomie Française qui se marie parfaitement avec le poisson de mer et d'eau douce de manière générale. <br /> <br /> [[Fichier:Livre 2.jpg|vignette]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS''<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Passionné de pêche, je me souviens très bien de ma première rencontre avec Esox Lucius &lt;ref&gt;[https://fr.wikipedia.org/wiki/Grand_brochet Esox Lucius]&lt;/ref&gt;<br /> , je devais avoir 14 ans, c'était dans un petit cours d'eau, l'Auzonnet , pendant nos vacances dans le Gard. Je l'avais ramené à ma grand-mère Odette qui nous l'avait cuisiné. Depuis, j'ai pêché des milliers de brochets un peu partout en France et en Europe ( Hollande, Suède,Norvège, Irlande), il est sans aucuns doutes, mon poisson d'eau douce préféré. Le brochet est menacé d'extinction dans certaines régions, j'ai la chance d'habiter en Alsace ou l'espèce se porte bien. C'est pour cette raison que chaque année, je me permets de garder un ou deux poissons pêchés dans des cours d'eau phréatiques ou la qualité de l'eau est irréprochable et les brochets nombreux. Cuisiner ma pêche est un vrai plaisir, il n'y a rien de meilleur qu'un poisson sauvage bien frais que l'on a pêché soi-même. La taille idéale pour garder un brochet se situe selon moi entre 60 et 80 cm. J'ai toujours eu envie de sublimer le brochet en passant du temps à le cuisiner. Le brochet au beurre blanc est un grand plat et la meilleure façon de lui rendre hommage. La cuisson poché est idéale pour bien respecter la chair du brochet qui ne supporte pas la surcuisson. Cette recette est tirée d'un livre que j'adore et qui m'a été offert par ma compagne Véro pour un anniversaire, il y a bien longtemps : &quot;La cuisine des poissons d'eau douce&quot;. <br /> [[Fichier:Brochet poissonniere.jpg|vignette]]<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 50 minutes<br /> * Temps de cuisson : 12 à 15 minutes (En fonction de la taille et du poids du brochet)<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes ( En fonction de la taille et du poids du brochet):<br /> * Un brochet <br /> * Carottes 200 g<br /> * Oignons 200 g<br /> * Persil 10 g<br /> * Pomme de terre 1 kg<br /> * Echalottes 30 g<br /> * Beurre demi-sel 150 g<br /> * vin blanc sec une bouteille de 75 cl ( voir la section &quot;que boire avec&quot;)<br /> * vinaigre de vin blanc (par exemple chardonnay) 5 cl<br /> * gros sel 40 g<br /> * Poivre en grains 5 g<br /> * Bouquet garni ( thym, laurier)<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # '''Préparer le brochet'''<br /> # Ecailler le brochet et couper les nageoires, vider le et éliminer les branchies ( attention aux dents qui sont très coupantes).<br /> # Pour un poisson fraichement pêché, le laisser reposer minimum une nuit au frigo avant de le cuisiner <br /> # '''Réaliser le court-bouillon'''<br /> # Laver, peler et couper en rondelles les carottes.<br /> # Eplucher et couper en anneaux les oignons<br /> # Dans une poissonnière, mettre 2 litres d'eau , 6,5 dl de vin blanc sec, une cuillère à soupe bombée de gros sel, 5 g de poivre en grain, un bouquet garni ( persil , laurier et thym), les carottes et les oignons. Cuire 15 minutes et laisser refroidir<br /> #'''Préparer les pommes de terre'''<br /> # Laver, éplucher des pommes de terre à chair ferme de taille moyenne si elles sont grosses les couper.Cuire 25 minutes à l'eau salée ( départ eau froide)<br /> #'''Cuire le brochet'''<br /> #Mettre le poisson dans le court-bouillon refroidi,ajouter de l'eau si nécessaire, il doit juste être couvert, faire chauffer. A la première ébullition, baisser le feu et pocher le brochet 12 minutes dans le court-bouillon frémissant . ( le temps de cuisson est à adapter à la taille et au poids du brochet , 12 minutes pour un petit poisson du kilo jusqu'à 15, voir plus pour un brochet de 2,5 à 3 kilos . Vous pouvez toujours tester avec un couteau , ne pas hésiter à détacher légèrement le filet de l'arrête centrale , il doit se détacher parfaitement lorsque le poisson est cuit. Méfiez-vous de la surcuisson.<br /> #'''Confectionner le beurre blanc'''<br /> #Mettre dans une casserole 30 g d'échalotes hachées, 1 dl de vin blanc et 5 cl de vinaigre de vin blanc<br /> #Faire bouillir et laisser évaporer, il ne doit rester que 2 cuillerées de liquide.Baisser le feu<br /> #Incorporer 150 g de beurre froid coupé en morceau, en fouettant énergiquement et surtout sans faire bouillir.Poivrer , ne pas saler quand on utilise du beurre demi-sel.<br /> #'''Dressage'''<br /> #Présenter le brochet égoutté dans un grand plat , agrémenter avec le reste du persil. Servir le beurre blanc en saucière et les pomme de terres dans un plat de service.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Un brochet très frais.<br /> * ''Pratique'' : Si vous ne possédez pas de poissonnière, vous pouvez placer le poisson en rond dans une marmite basse.<br /> * ''Variante'' : Si il vous est impossible de trouver un brochet, tester la recette avec un poisson de mer ou d'eau douce qui peut se cuire au court-bouillon.<br /> * ''À éviter'' : Pour que la chair du brochet reste moelleuse, éviter toute ébullition du court-bouillon pendant la cuisson du poisson.La réussite de la recette repose sur les cuissons, elles sont subtiles , un beurre blanc bouilli sera lui aussi totalement raté.<br /> <br /> ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====<br /> A l'origine le court-bouillon est à base de gros plan Nantais ou de muscadet. Pour ma part , j'utilise plutôt un vin d'alsace, sylvaner, riesling.<br /> Si vous utilisez du gros plan servir un vin similaire sur lies, un peu plus riche.Si vous prenez un Alsace un bon riesling fera l'affaire.<br /> Mais, le top pour accompagner la finesse du brochet est à mon avis, un côtes du Rhône blanc , comme un jeune Condrieu ou un Chateauneuf du Pape que j'avais servi avec du brochet au beurre blanc pendant notre repas de noël 2018, une tuerie !<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:Plat principal]]<br /> [[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]]</div>

Nicolas DUPUIS http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Brochet_poch%C3%A9_au_beurre_blanc_de_Nico_le_pescadou&diff=1072 2020-08-11T17:36:08Z

<p>Nicolas DUPUIS : Nicolas DUPUIS a déplacé la page Le brochet poché au beurre blanc de Nico le pescadou vers Brochet poché au beurre blanc de Nico le pescadou</p> <hr /> <div><br /> <br /> Brochet poché dans un cours bouillon , accompagné de pommes de terre et d'une sauce au beurre blanc. <br /> [[Fichier:Broc 110.jpg|vignette]]<br /> <br /> <br /> == Auteurs ==<br /> Eh bien non, ce n'est pas &quot;Niconokill&quot; qui vous présente cette recette mais bien &quot;Nico le Pescadou&quot; , nouveau pseudo que je viens de trouver pour l'occasion. Vous l'aurez compris , pas de remise à l'eau , pas de nokill cette fois, pour pouvoir réaliser la recette, il s'agira bien de tuer le brochet juste sorti de l'eau (d'un bon coup de matraque sur la tête, histoire de faire ça proprement). Cette recette s'adresse en priorité aux pêcheurs. En effet, il est vraiment difficile de se procurer du brochet de qualité dans le commerce, les seuls que je vois de temps en temps sur les étales des poissonniers ne m'inspirent pas du tout confiance avec leurs yeux vitreux, donc à moins de pouvoir se procurer un brochet très frais , il vaudra mieux s'abstenir. Néanmoins ne soyez pas trop déçu, la sauce au beurre blanc est une préparation traditionnelle de la gastronomie Française qui se marie parfaitement avec le poisson de mer et d'eau douce de manière générale. <br /> <br /> [[Fichier:Livre 2.jpg|vignette]]<br /> <br /> Postée par : Nicolas DUPUIS''<br /> <br /> == Contexte ==<br /> Passionné de pêche, je me souviens très bien de ma première rencontre avec Esox Lucius &lt;ref&gt;[https://fr.wikipedia.org/wiki/Grand_brochet Esox Lucius]&lt;/ref&gt;<br /> , je devais avoir 14 ans, c'était dans un petit cours d'eau, l'Auzonnet , pendant nos vacances dans le Gard. Je l'avais ramené à ma grand-mère Odette qui nous l'avait cuisiné. Depuis, j'ai pêché des milliers de brochets un peu partout en France et en Europe ( Hollande, Suède,Norvège, Irlande), il est sans aucuns doutes, mon poisson d'eau douce préféré. Le brochet est menacé d'extinction dans certaines régions, j'ai la chance d'habiter en Alsace ou l'espèce se porte bien. C'est pour cette raison que chaque année, je me permets de garder un ou deux poissons pêchés dans des cours d'eau phréatiques ou la qualité de l'eau est irréprochable et les brochets nombreux. Cuisiner ma pêche est un vrai plaisir pour moi , il n'y a rien de meilleur qu'un poisson sauvage bien frais. La taille idéale pour garder un brochet se situe selon moi entre 60 et 80 cm. J'ai toujours eu envie de sublimer le brochet en passant du temps à le cuisiner. Le brochet au beurre blanc est un grand plat et la meilleure façon de lui rendre hommage. La cuisson poché est idéale pour bien respecter la chair du brochet qui ne supporte pas la surcuisson. Cette recette est tirée d'un livre que j'adore et qui m'a été offert par ma femme pour un anniversaire, il y a bien longtemps : &quot;La cuisine des poissons d'eau douce&quot;. <br /> [[Fichier:Brochet poissonniere.jpg|vignette]]<br /> <br /> == La recette ==<br /> ==== Temps de préparation ====<br /> * Temps de préparation : 50 minutes<br /> * Temps de cuisson : 12 à 15 minutes (En fonction de la taille et du poids du brochet)<br /> <br /> ==== Ingrédients ====<br /> Pour 4 à 6 personnes ( En fonction de la taille et du poids du brochet):<br /> * Un brochet <br /> * Carottes 200 g<br /> * Oignons 200 g<br /> * Persil 10 g<br /> * Pomme de terre 1 kg<br /> * Echalottes 30 g<br /> * Beurre demi-sel 150 g<br /> * vin blanc sec une bouteille de 75 cl ( voir la section &quot;que boire avec&quot;)<br /> * vinaigre de vin blanc (par exemple chardonnay) 5 cl<br /> * gros sel 40 g<br /> * Poivre en grains 5 g<br /> * Bouquet garni ( thym, laurier)<br /> <br /> ==== Préparation ====<br /> # '''Préparer le brochet'''<br /> # Ecailler le brochet et couper les nageoires, vider le et éliminer les branchies ( attention aux dents qui sont très coupantes).<br /> # Pour un poisson fraichement pêché, le laisser reposer minimum une nuit au frigo avant de le cuisiner <br /> # '''Réaliser le court-bouillon'''<br /> # Laver, peler et couper en rondelles les carottes.<br /> # Eplucher et couper en anneaux les oignons<br /> # Dans une poissonnière, mettre 2 litres d'eau , 6,5 dl de vin blanc sec, une cuillère à soupe bombée de gros sel, 5 g de poivre en grain, un bouquet garni ( persil , laurier et thym), les carottes et les oignons. Cuire 15 minutes et laisser refroidir<br /> #'''Préparer les pommes de terre'''<br /> # Laver, éplucher des pommes de terre à chair ferme de taille moyenne si elles sont grosses les couper.Cuire 25 minutes à l'eau salée ( départ eau froide)<br /> #'''Cuire le brochet'''<br /> #Mettre le poisson dans le court-bouillon refroidi,ajouter de l'eau si nécessaire, il doit juste être couvert, faire chauffer. A la première ébullition, baisser le feu et pocher le brochet 12 minutes dans le court-bouillon frémissant . ( le temps de cuisson est à adapter à la taille et au poids du brochet , 12 minutes pour un petit poisson du kilo jusqu'à 15, voir plus pour un brochet de 2,5 à 3 kilos . Vous pouvez toujours tester avec un couteau , ne pas hésiter à détacher légèrement le filet de l'arrête centrale , il doit se détacher parfaitement lorsque le poisson est cuit. Méfiez-vous de la surcuisson.<br /> #'''Confectionner le beurre blanc'''<br /> #Mettre dans une casserole 30 g d'échalotes hachées, 1 dl de vin blanc et 5 cl de vinaigre de vin blanc<br /> #Faire bouillir et laisser évaporer, il ne doit rester que 2 cuillerées de liquide.Baisser le feu<br /> #Incorporer 150 g de beurre froid coupé en morceau, en fouettant énergiquement et surtout sans faire bouillir.Poivrer , ne pas saler quand on utilise du beurre demi-sel.<br /> #'''Dressage'''<br /> #Présenter le brochet égoutté dans un grand plat , agrémenter avec le reste du persil. Servir le beurre blanc en saucière et les pomme de terres dans un plat de service.<br /> <br /> ==== Astuces ====<br /> * ''Indispensable'' : Un brochet très frais.<br /> * ''Pratique'' : Si vous ne possédez pas de poissonnière, vous pouvez placer le poisson en rond dans une marmite basse.<br /> * ''Variante'' : Si il vous est impossible de trouver un brochet, tester la recette avec un poisson de mer ou d'eau douce qui peut se cuire au court-bouillon.<br /> * ''À éviter'' : Pour que la chair du brochet reste moelleuse, éviter toute ébullition du court-bouillon pendant la cuisson du poisson.La réussite de la recette repose sur les cuissons, elles sont subtiles , un beurre blanc bouilli sera lui aussi totalement raté.<br /> <br /> ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ====<br /> A l'origine le court-bouillon est à base de gros plan Nantais ou de muscadet. Pour ma part , j'utilise plutôt un vin d'alsace, sylvaner, riesling.<br /> Si vous utilisez du gros plan servir un vin similaire sur lies, un peu plus riche.Si vous prenez un Alsace un bon riesling un peu haut de gamme fera l'affaire<br /> Le top pour accompagner la finesse du brochet est à mon avis, un côtes du Rhône blanc , comme un jeune Condrieu ou un jeune Chateauneuf du Pape.<br /> <br /> ==Notes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Catégorie:recette]]<br /> Ci dessous renseigner les catégories en utilisant au maximum une catégorie et un genre déjà existantes dans le site.<br /> [[Catégorie:Plat principal]]<br /> [[Catégorie:Poissons, coquillages, crustacés]]</div>

Nicolas DUPUIS