Recettes de famille - Contributions de l’utilisateur [fr]

Bibliographie

2022-10-04T10:54:08Z

92.184.110.82 : /* Producteurs de vins */

== Livres ==
===== Cuisine =====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon

===== Bière =====
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
*'''Secrets de brasseur''' de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

== Sites internet ==
===== Cuisine =====
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipedia, encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976 La recette officielle le la Bolognaise selon l'académie du cuisine Italienne]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187&Itemid=821 Les ingrédients de la carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 5/7 heures]

===== Bière =====
*[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com]
===== Divers =====
*[https://saintgermainsuray.eu/ Le blog de la commune de St Germain sur Ay] (50)
*[http://lachambreblanchelefilm.blogspot.com/ La Chambre Blanche]
*[https://www.ladepeche.fr/article/2008/07/21/465137-leon-redacteur-en-chef-a-13-ans.html L'hebdromadaire sur le site de la Dépêche du midi]
*[https://www.imdb.com/name/nm5263942/ Singha Quansuwan sur Imdb]

== Médias ==
===== Podcast =====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
===== vidéos =====
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
===== Réseaux sociaux =====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
===== Émission de télé =====
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy

== Fournisseurs ==
===== Restaurants =====
*[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] (67)
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg] (67)
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun] (29)
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne] (66)

===== Matières premières =====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet] (81)
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] (05)
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)

===== Producteurs de vins =====
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre] (18)
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin] (81)
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac] (33)
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ St Émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse] (33)
* Gaillac cuvée Origine du domaine de Brousse élevé par la famille Boissel
* [https://www.aigues-belles.com/fr/4-vin-blanc-le-blanc Le Blanc du domaine d'Aigues Belles] à Quissac.

===== Matériel de cuisine =====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz] à poser sur la gazinière
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
* [https://www.victorinox.com/fr/fr/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Accessoires-de-cuisine-et-planches-a-decouper/Eplucheur-universel/p/7.6075.1 Le pèle-tomates Victorinox]

===== Matériel pour brasseur =====
*[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du vieux Silo] (81)
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli]
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland]
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers]

Bibliographie

2022-10-04T10:53:40Z

92.184.110.82 : /* Producteurs de vins */

== Livres ==
===== Cuisine =====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon

===== Bière =====
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
*'''Secrets de brasseur''' de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

== Sites internet ==
===== Cuisine =====
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipedia, encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976 La recette officielle le la Bolognaise selon l'académie du cuisine Italienne]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187&Itemid=821 Les ingrédients de la carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 5/7 heures]

===== Bière =====
*[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com]
===== Divers =====
*[https://saintgermainsuray.eu/ Le blog de la commune de St Germain sur Ay] (50)
*[http://lachambreblanchelefilm.blogspot.com/ La Chambre Blanche]
*[https://www.ladepeche.fr/article/2008/07/21/465137-leon-redacteur-en-chef-a-13-ans.html L'hebdromadaire sur le site de la Dépêche du midi]
*[https://www.imdb.com/name/nm5263942/ Singha Quansuwan sur Imdb]

== Médias ==
===== Podcast =====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
===== vidéos =====
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
===== Réseaux sociaux =====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
===== Émission de télé =====
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy

== Fournisseurs ==
===== Restaurants =====
*[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] (67)
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg] (67)
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun] (29)
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne] (66)

===== Matières premières =====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet] (81)
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] (05)
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)

===== Producteurs de vins =====
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre] (18)
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin] (81)
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac] (33)
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ St Émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse] (33)
* Gaillac cuvée Origine du domaine de Brousse élevé par la famille Boissel
* [https://www.aigues-belles.com/fr/4-vin-blanc-le-blanc Le Blanc du domaine d'Aigues Belles] à Qui sac.

===== Matériel de cuisine =====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz] à poser sur la gazinière
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
* [https://www.victorinox.com/fr/fr/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Accessoires-de-cuisine-et-planches-a-decouper/Eplucheur-universel/p/7.6075.1 Le pèle-tomates Victorinox]

===== Matériel pour brasseur =====
*[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du vieux Silo] (81)
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli]
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland]
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers]

Bibliographie

2022-10-04T10:53:06Z

92.184.110.82 : /* Producteurs de vins */

== Livres ==
===== Cuisine =====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon

===== Bière =====
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
*'''Secrets de brasseur''' de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

== Sites internet ==
===== Cuisine =====
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipedia, encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976 La recette officielle le la Bolognaise selon l'académie du cuisine Italienne]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187&Itemid=821 Les ingrédients de la carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 5/7 heures]

===== Bière =====
*[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com]
===== Divers =====
*[https://saintgermainsuray.eu/ Le blog de la commune de St Germain sur Ay] (50)
*[http://lachambreblanchelefilm.blogspot.com/ La Chambre Blanche]
*[https://www.ladepeche.fr/article/2008/07/21/465137-leon-redacteur-en-chef-a-13-ans.html L'hebdromadaire sur le site de la Dépêche du midi]
*[https://www.imdb.com/name/nm5263942/ Singha Quansuwan sur Imdb]

== Médias ==
===== Podcast =====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
===== vidéos =====
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
===== Réseaux sociaux =====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
===== Émission de télé =====
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy

== Fournisseurs ==
===== Restaurants =====
*[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] (67)
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg] (67)
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun] (29)
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne] (66)

===== Matières premières =====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet] (81)
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] (05)
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)

===== Producteurs de vins =====
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre] (18)
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin] (81)
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac] (33)
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ St Émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse] (33)
* Gaillac cuvée Origine du domaine de Brousse élevé par la famille Boissel
cuvée Origine du domaine de Brousse, famille Boissel
* [https://www.aigues-belles.com/fr/4-vin-blanc-le-blanc Le Blanc du domaine d'Aigues Belles] à Qui sac.

===== Matériel de cuisine =====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz] à poser sur la gazinière
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
* [https://www.victorinox.com/fr/fr/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Accessoires-de-cuisine-et-planches-a-decouper/Eplucheur-universel/p/7.6075.1 Le pèle-tomates Victorinox]

===== Matériel pour brasseur =====
*[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du vieux Silo] (81)
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli]
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland]
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers]

Bibliographie

2022-10-04T10:45:03Z

92.184.110.82 : /* Producteurs de vins */

== Livres ==
===== Cuisine =====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon

===== Bière =====
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
*'''Secrets de brasseur''' de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

== Sites internet ==
===== Cuisine =====
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipedia, encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976 La recette officielle le la Bolognaise selon l'académie du cuisine Italienne]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187&Itemid=821 Les ingrédients de la carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 5/7 heures]

===== Bière =====
*[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com]
===== Divers =====
*[https://saintgermainsuray.eu/ Le blog de la commune de St Germain sur Ay] (50)
*[http://lachambreblanchelefilm.blogspot.com/ La Chambre Blanche]
*[https://www.ladepeche.fr/article/2008/07/21/465137-leon-redacteur-en-chef-a-13-ans.html L'hebdromadaire sur le site de la Dépêche du midi]
*[https://www.imdb.com/name/nm5263942/ Singha Quansuwan sur Imdb]

== Médias ==
===== Podcast =====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
===== vidéos =====
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
===== Réseaux sociaux =====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
===== Émission de télé =====
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy

== Fournisseurs ==
===== Restaurants =====
*[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] (67)
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg] (67)
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun] (29)
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne] (66)

===== Matières premières =====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet] (81)
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] (05)
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)

===== Producteurs de vins =====
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre] (18)
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin] (81)
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac] (33)
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ St Émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse] (33)
* Gaillac cuvée Origine du domaine de Brousse élevé par la famille Boissel
cuvée Origine du domaine de Brousse, famille Boissel

===== Matériel de cuisine =====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz] à poser sur la gazinière
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
* [https://www.victorinox.com/fr/fr/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Accessoires-de-cuisine-et-planches-a-decouper/Eplucheur-universel/p/7.6075.1 Le pèle-tomates Victorinox]

===== Matériel pour brasseur =====
*[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du vieux Silo] (81)
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli]
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland]
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers]

Bibliographie

2022-10-04T10:44:17Z

92.184.110.82 : /* Producteurs de vins */

== Livres ==
===== Cuisine =====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon

===== Bière =====
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
*'''Secrets de brasseur''' de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

== Sites internet ==
===== Cuisine =====
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipedia, encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976 La recette officielle le la Bolognaise selon l'académie du cuisine Italienne]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187&Itemid=821 Les ingrédients de la carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 5/7 heures]

===== Bière =====
*[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com]
===== Divers =====
*[https://saintgermainsuray.eu/ Le blog de la commune de St Germain sur Ay] (50)
*[http://lachambreblanchelefilm.blogspot.com/ La Chambre Blanche]
*[https://www.ladepeche.fr/article/2008/07/21/465137-leon-redacteur-en-chef-a-13-ans.html L'hebdromadaire sur le site de la Dépêche du midi]
*[https://www.imdb.com/name/nm5263942/ Singha Quansuwan sur Imdb]

== Médias ==
===== Podcast =====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
===== vidéos =====
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
===== Réseaux sociaux =====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
===== Émission de télé =====
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy

== Fournisseurs ==
===== Restaurants =====
*[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] (67)
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg] (67)
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun] (29)
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne] (66)

===== Matières premières =====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet] (81)
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] (05)
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)

===== Producteurs de vins =====
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre] (18)
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin] (81)
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac] (33)
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ St Émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse] (33)
* Gaillac cuvée Origine du domaine de Brousse élevé par la famille Boissel
cuvée Origine du domaine de Brousse élevé par la famille Boissel

===== Matériel de cuisine =====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz] à poser sur la gazinière
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
* [https://www.victorinox.com/fr/fr/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Accessoires-de-cuisine-et-planches-a-decouper/Eplucheur-universel/p/7.6075.1 Le pèle-tomates Victorinox]

===== Matériel pour brasseur =====
*[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du vieux Silo] (81)
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli]
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland]
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers]

Bibliographie

2022-10-04T10:35:27Z

92.184.110.82 : /* Cuisine */

== Livres ==
===== Cuisine =====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon

===== Bière =====
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
*'''Secrets de brasseur''' de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

== Sites internet ==
===== Cuisine =====
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipedia, encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976 La recette officielle le la Bolognaise selon l'académie du cuisine Italienne]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187&Itemid=821 Les ingrédients de la carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 5/7 heures]

===== Bière =====
*[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com]
===== Divers =====
*[https://saintgermainsuray.eu/ Le blog de la commune de St Germain sur Ay] (50)
*[http://lachambreblanchelefilm.blogspot.com/ La Chambre Blanche]
*[https://www.ladepeche.fr/article/2008/07/21/465137-leon-redacteur-en-chef-a-13-ans.html L'hebdromadaire sur le site de la Dépêche du midi]
*[https://www.imdb.com/name/nm5263942/ Singha Quansuwan sur Imdb]

== Médias ==
===== Podcast =====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
===== vidéos =====
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
===== Réseaux sociaux =====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
===== Émission de télé =====
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy

== Fournisseurs ==
===== Restaurants =====
*[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] (67)
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg] (67)
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun] (29)
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne] (66)

===== Matières premières =====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet] (81)
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] (05)
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)

===== Producteurs de vins =====
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre] (18)
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin] (81)
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac] (33)
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ St Émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse] (33)

===== Matériel de cuisine =====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz] à poser sur la gazinière
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
* [https://www.victorinox.com/fr/fr/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Accessoires-de-cuisine-et-planches-a-decouper/Eplucheur-universel/p/7.6075.1 Le pèle-tomates Victorinox]

===== Matériel pour brasseur =====
*[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du vieux Silo] (81)
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli]
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland]
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers]

Bibliographie

2022-10-04T10:30:02Z

92.184.110.82 : /* Émission de télé */

== Livres ==
===== Cuisine =====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon

===== Bière =====
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
*'''Secrets de brasseur''' de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

== Sites internet ==
===== Cuisine =====
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipedia, encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=138&Itemid=856 Bolognaise et carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=138&Itemid=856 Procédure officielle pour servir des pâtes sur le site itchef-vgci.com]
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976 La recette officielle le la Bolognaise selon l'académie du cuisine Italienne]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187&Itemid=821 Les ingrédients de la carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 5/7 heures]

===== Bière =====
*[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com]
===== Divers =====
*[https://saintgermainsuray.eu/ Le blog de la commune de St Germain sur Ay] (50)
*[http://lachambreblanchelefilm.blogspot.com/ La Chambre Blanche]
*[https://www.ladepeche.fr/article/2008/07/21/465137-leon-redacteur-en-chef-a-13-ans.html L'hebdromadaire sur le site de la Dépêche du midi]
*[https://www.imdb.com/name/nm5263942/ Singha Quansuwan sur Imdb]

== Médias ==
===== Podcast =====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
===== vidéos =====
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
===== Réseaux sociaux =====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
===== Émission de télé =====
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy

== Fournisseurs ==
===== Restaurants =====
*[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] (67)
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg] (67)
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun] (29)
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne] (66)

===== Matières premières =====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet] (81)
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] (05)
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)

===== Producteurs de vins =====
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre] (18)
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin] (81)
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac] (33)
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ St Émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse] (33)

===== Matériel de cuisine =====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz] à poser sur la gazinière
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
* [https://www.victorinox.com/fr/fr/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Accessoires-de-cuisine-et-planches-a-decouper/Eplucheur-universel/p/7.6075.1 Le pèle-tomates Victorinox]

===== Matériel pour brasseur =====
*[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du vieux Silo] (81)
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli]
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland]
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers]

Bibliographie

2022-10-04T10:28:36Z

92.184.110.82 : /* Émission de télé */

== Livres ==
===== Cuisine =====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon

===== Bière =====
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
*'''Secrets de brasseur''' de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

== Sites internet ==
===== Cuisine =====
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipedia, encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=138&Itemid=856 Bolognaise et carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=138&Itemid=856 Procédure officielle pour servir des pâtes sur le site itchef-vgci.com]
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976 La recette officielle le la Bolognaise selon l'académie du cuisine Italienne]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187&Itemid=821 Les ingrédients de la carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 5/7 heures]

===== Bière =====
*[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com]
===== Divers =====
*[https://saintgermainsuray.eu/ Le blog de la commune de St Germain sur Ay] (50)
*[http://lachambreblanchelefilm.blogspot.com/ La Chambre Blanche]
*[https://www.ladepeche.fr/article/2008/07/21/465137-leon-redacteur-en-chef-a-13-ans.html L'hebdromadaire sur le site de la Dépêche du midi]
*[https://www.imdb.com/name/nm5263942/ Singha Quansuwan sur Imdb]

== Médias ==
===== Podcast =====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
===== vidéos =====
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
===== Réseaux sociaux =====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
===== Émission de télé =====
* Élément de la liste à puces
[https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy

== Fournisseurs ==
===== Restaurants =====
*[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] (67)
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg] (67)
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun] (29)
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne] (66)

===== Matières premières =====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet] (81)
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] (05)
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)

===== Producteurs de vins =====
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre] (18)
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin] (81)
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac] (33)
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ St Émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse] (33)

===== Matériel de cuisine =====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz] à poser sur la gazinière
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
* [https://www.victorinox.com/fr/fr/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Accessoires-de-cuisine-et-planches-a-decouper/Eplucheur-universel/p/7.6075.1 Le pèle-tomates Victorinox]

===== Matériel pour brasseur =====
*[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du vieux Silo] (81)
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli]
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland]
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers]

Bibliographie

2022-10-04T10:27:39Z

92.184.110.82 : /* Médias */

== Livres ==
===== Cuisine =====
*'''Mon bouquin de cuisine''' de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont
*'''La cuisine de référence''' de Michel Maincent-morel aux éditions BPI
*'''Cuisine du Tarn''' de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud
*'''La cuisine des poissons d'eau douce''' de Semonin et Dupont aux éditions Jérome Villette
*'''L'inventaire du patrimoine culinaire de France - Alsace produits du terroir et recettes traditionnelles''' ouvrage collectif édité chez Albin Michel
*'''Le grand dictionnaire de cuisine''' d'Alexandre Dumas aux éditions Phébus
*'''La cuisine de A à Z en 8 volumes''' de Françoise Burgaud éditée dans les années 70 chez Hachette
*'''Je Veux Du Chocolat''', de Trish Deseine, édition Marabout
*'''La Cuisine Indienne''', de Shehzad Husain et Rafi Hernandez aux éditions Manise
*'''Le Larousse gastronomique''', sous la direction de joël Robuchon

===== Bière =====
*'''Toutes les bières moussent elles ?''' de Jean-Paul Hébert et Dany Griffon aux éditions Quae
*'''Secrets de brasseur''' de Matthieu Goemaere, Linda Louis et Thomas Mousseau aux éditions La Plage

== Sites internet ==
===== Cuisine =====
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipedia, encyclopédie libre en ligne, mine inépuisable d'informations dont la fiabilité ne cesse de s'améliorer]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=138&Itemid=856 Bolognaise et carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=138&Itemid=856 Procédure officielle pour servir des pâtes sur le site itchef-vgci.com]
*[https://www.academiedugout.fr/ Conseils de chefs sur le site de l’académie du goût]
*[https://www.krautergersheim.com/capitale-de-la-choucroute/ Aux origines de la choucroute sur Le site de la mairie de Krautergersheim]
*[https://www.saveeat.co/recettes-ecume-de-confiture/ Tout sur l'écume de la confiture sur le site Save Eat]
*[http://www.creperie-petite-bretonne-paris.fr/histoire-crepes-galettes/ Histoire de la crêpe bretonne sur le site de la "crêperie petite bretonne Paris"]
*[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html Le mot "haricot" dans le glossaire d'Agro Paris Tech]
*[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas à propos du haricot de mouton]
*[http://www.toutnestquelitresetratures.com/article-homard-a-l-americaine-la-vraie-histoire-114526375.html Roger Feuilly sur l'origine du homard à l'Américaine]
*[https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pot-au-feu--7 Chef Simon explique pourquoi il n'écume pas son bouillon de pot au feu]
*[https://www.ladepeche.fr/2021/04/04/tarn-les-respounchous-rois-du-printemps-9468458.php "Les respounchous rois du printemps" dans la dépêche du midi]
*[https://agriculture.gouv.fr/materiels-risque-specifies-mrs M.R.S. (matériel à risque spécifié) sur le site du ministère de l'agriculture]
*[http://www.slate.fr/story/131441/spaghettis-bolognaise-guerre-italie Spaghettis bolognaise "la guerre" en Italie sur Slate]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=976 La recette officielle le la Bolognaise selon l'académie du cuisine Italienne]
*[http://www.itchefs-gvci.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187&Itemid=821 Les ingrédients de la carbonara sur le site itchef-vgci.com]
*[https://amazingribs.com/barbecue-history-and-culture/barbecue-history barbecue-history sur amazingribs.com]
*[https://amazingribs.com/best-barbecue-ribs-recipe Greg Blonder cuit ses ribs à 110 °C pendant 5/7 heures]

===== Bière =====
*[http://univers-biere.net/index.php univers-biere.net le site du nain brasseur]
*[https://www.littlebock.fr/brasseurs/bi%C3%A8re.%C3%A0.papa Le compte Little Bock de Bertrand Lenclos]
*[https://www.brassageamateur.com/ Le forum francophone du brassage amateur]
*[https://www.brassageamateur.com/wiki/Accueil le wiki du forum brassageamateur.com]
===== Divers =====
*[https://saintgermainsuray.eu/ Le blog de la commune de St Germain sur Ay] (50)
*[http://lachambreblanchelefilm.blogspot.com/ La Chambre Blanche]
*[https://www.ladepeche.fr/article/2008/07/21/465137-leon-redacteur-en-chef-a-13-ans.html L'hebdromadaire sur le site de la Dépêche du midi]
*[https://www.imdb.com/name/nm5263942/ Singha Quansuwan sur Imdb]

== Médias ==
===== Podcast =====
*[https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/le-ceviche-cest-le-perouou-ce-que-la-gastronomie-mondiale-doit-aux-incas Gaston Acurio à l'émission On ne parle pas la bouche pleine sur France Culture]
===== vidéos =====
*[https://www.youtube.com/watch?v=sGMWkjhlLhk Brasser sa bière à la maison, une vidéo de Clément Martin]
===== Réseaux sociaux =====
*[https://www.instagram.com/alain_passard/?hl=fr Alain Passard sur instagram]
===== Émission de télé =====
[https://fr.wikipedia.org/wiki/Bon_app%C3%A9tit_bien_s%C3%BBr Bon Appétit Bien Sûr] – chef : Frédéric Roy

== Fournisseurs ==
===== Restaurants =====
*[https://www.lechouheim.fr/ le Chou'Heim à Krautergersheim] (67)
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maison_des_Tanneurs_(Strasbourg) La Maison des Tanneurs à Strasbourg] (67)
*[http://www.etrave-roma.fr/fran/accueil.html L'Étrave à Cleden Cap Sizun] (29)
*[http://www.gite-calpai.com/ Cal pai, gîte et couvert en Cerdagne] (66)

===== Matières premières =====
*[https://www.natureetprogres.org/lannuaire-des-professionnels/listing/astruc-joel/ Joël Astruc, éleveur et cultivateur bio à Graulhet] (81)
*[https://www.vinomelody.com/ Le site de Vinomelody, caviste à Veynes] (05)
* Huile de tournesol issue de l'agriculture biologique. Jean-Marie et Josie Curci, Calezin, à Briatexte (81)
* Thomas Gros, paysan boulanger, la Bouyssounie Graulhet (81)

===== Producteurs de vins =====
*[https://www.vignobledauny.fr/ Sancerre Dauny à Crézancy-en-Sancerre] (18)
*[http://cantalauze.fr/ Vin du Tarn Cantalauze, Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent à Lintin] (81)
*[https://chateaulinsoumise.com/accueil/ Bordeaux rouge Chateau l'insoumise, Cécile & Thierry de Taffin à St André de Cubzac] (33)
*[https://www.chateau-haut-veyrac.com/ St Émilion grand cru château Haut Veyrac, famille Claverie à Saint-Etienne-de-Lisse] (33)

===== Matériel de cuisine =====
* [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ Plaque à crèpe en fonte Krampouz] à poser sur la gazinière
* [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html Râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis Krampouz]
* [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ Spatule à crêpe en inox Krampouz]
* [https://www.victorinox.com/fr/fr/Produits/Couteaux-de-cuisine-et-professionnels/Accessoires-de-cuisine-et-planches-a-decouper/Eplucheur-universel/p/7.6075.1 Le pèle-tomates Victorinox]

===== Matériel pour brasseur =====
*[http://www.micro-malterie.fr/ Malterie du vieux Silo] (81)
*[https://www.polsinelli.it/fr/ Polsinelli]
*[https://www.brouwland.com/fr Brouwland]
*[https://www.rolling-beers.fr/fr/ Rolling Beers]